Almost Gazpacho - Cepat, Lezat, Rendah Lemak!
Setiap kali Ibu saya berdiet, selalu ada semangkuk besar sup renyah dan beraroma ini di lemari es. Ibu menyebutnya "diet gazpacho." Ini sebenarnya bukan gazpacho otentik, tetapi siapa yang peduli? Sangat lezat. Saya telah menambahkan beberapa lobak dan Tabasco untuk membumbui sedikit; rasanya hampir seperti koktail udang cair. Jika Anda menyukai makanan ekstra pedas, Anda bisa mengganti campuran Bloody Mary dengan bagian dari jus tomat. Jangan biarkan daftar panjang bahan menakut-nakuti Anda; kebanyakan dari mereka ada di lemari es Anda sekarang. Memotong sayuran dalam food processor menghemat waktu, tetapi Anda juga bisa memotongnya dengan tangan. Sup ini pergi bersama dengan sangat cepat dan dapat dibuat malam sebelum Anda berencana untuk menyajikannya.

Saat panas di luar, Almost Gazpacho membuat hidangan pertama yang mengesankan untuk makan malam mewah, atau dapat disajikan dalam cangkir kertas dengan sandwich. Sangat cocok untuk piknik karena sejuk dan menyegarkan; pastikan Anda menyimpannya di dalam pendingin yang berisi es karena rasanya paling enak. Anda bahkan mungkin mempertimbangkan untuk menyajikan sup yang luar biasa ini untuk makan siang.

Ada juga bonus untuk Almost Gazpacho ini: Anda dapat makan sebanyak yang Anda suka karena hanya ada 38 kalori per cangkir dan 0 gram lemak!
 

Hampir Gazpacho


 
12 porsi
””  
1 cangkir tomat segar cincang halus
1/2 cangkir paprika hijau cincang halus
1/2 cangkir seledri cincang halus
3/4 cangkir mentimun yang sudah dikupas dan dicincang halus
3 bawang hijau cincang halus
1 1/2 sendok teh garam
1/2 sendok teh lada hitam yang baru ditumbuk
2 sendok makan jus lemon segar
1 sendok makan lobak siap saji
3 tetes Tabasco
1 sendok teh peterseli yang dipotong halus
1 sendok makan daun bawang yang dipotong halus
1 sendok teh saus Worcestershire
1 1/2 sendok makan cuka anggur putih
3 cangkir jus tomat
2 cangkir salad udang
 
Campur sayuran cincang dalam mangkuk besar; menyisihkan. Campur garam, merica, jus lemon, lobak, Tabasco, peterseli, daun bawang, saus Worcestershire, cuka, dan jus tomat. Tuang campuran jus tomat di atas campuran sayuran dan aduk rata. Tambahkan udang. Dinginkan setidaknya selama 4 jam atau semalam. Sajikan dalam cangkir atau mangkuk dingin.