Trout panggang dengan Resep Daun Bawang
Di antara banyak resep ikan Italia, dipanggang dengan bawang perai dan anggur putih, resep ikan trout ini sederhana dan kaya rasa. Trout memiliki daging yang empuk dan rasanya yang lembut, yang menjadikannya pilihan yang cocok juga untuk orang-orang yang tidak terlalu menyukai makanan laut.

Di Italia, ikan segar biasanya hanya dibersihkan dan kemudian dimasak utuh, seperti dalam resep ini, untuk menjaga semua rasa; kulit dan tulang kemudian diangkat dengan lembut dan hanya fillet ikan yang disajikan. Namun, Anda juga dapat membeli dan menggunakan fillet trout saja, dalam hal ini, daun bawang agak tumis dan kemudian dengan cepat dipanggang bersama ikan.

Bahan dan Instruksi (melayani 4):
  • 4 trout, tanpa kepala, patah hati dan diskalakan atau

  • 4 fillet trout, masing-masing 4-5 ons / sekitar 150 gram

  • 4 daun bawang

  • 2 siung bawang putih

  • 1/2 cangkir peterseli Italia segar, dicincang

  • 1/2 cangkir anggur putih kering

  • 5 sendok makan minyak zaitun extra virgin

  • 2 sendok makan jus lemon segar

  • garam dan merica

Persiapan menggunakan trout utuh:
  1. Memanaskan lebih dulu oven ke 350 derajat F (180 C).

  2. Bersihkan daun bawang dengan melepas daun luar yang lebih keras; cuci dan iris halus dengan potongan diagonal.

  3. Cincang bawang putih dan peterseli.

  4. Dalam loyang yang cukup besar untuk menampung trout berdampingan, sebarkan daun bawang yang diiris di bagian bawah lalu taburkan bawang putih cincang dan peterseli di atasnya.

  5. Cuci trout secara menyeluruh dan bumbui bagian dalamnya secara merata dengan sedikit garam.

  6. Letakkan ikan di atas daun bawang, tambahkan anggur, tuangkan 4 dari 5 sendok makan minyak zaitun di atas trout dan akhirnya tambahkan sedikit garam dan merica. Panggang dalam oven selama sekitar 15-20 menit, olesi beberapa kali dengan cairan memasak.

  7. Sementara itu, campur jus lemon dengan minyak zaitun, garam dan merica yang tersisa dan sisihkan.

  8. Ketika trout sudah selesai, pindahkan ke piring dan dengan lembut lepaskan kulit dan pisahkan fillet dari tulang, lakukan yang terbaik untuk mencegahnya berantakan dan pecah.

  9. Pindahkan daun bawang ke piring saji; taruh fillet trout di atas daun bawang dan sajikan hangat atau dingin, atasnya dengan campuran lemon dan minyak.

Persiapan menggunakan fillet trout:
  1. Memanaskan lebih dulu oven ke 350 derajat F (180 C).

  2. Cincang bawang putih dan peterseli.

  3. Bersihkan daun bawang dengan melepas daun luar yang lebih keras; cuci dan iris halus dengan potongan diagonal.

  4. Tumis daun bawang selama 3-4 menit dengan 2 sendok makan minyak zaitun.

  5. Dalam loyang yang cukup besar untuk menampung fillet trout berdampingan, sebarkan daun bawang tumis di bagian bawah lalu taburi dengan bawang putih cincang dan peterseli.

  6. Letakkan fillet trout di atas daun bawang, tambahkan anggur, tuangkan 2 sendok makan minyak zaitun di atas ikan dan akhirnya tambahkan sedikit garam dan merica. Tutup dengan kertas timah dan dipanggang selama sekitar 10 menit.

  7. Lepaskan foil dan panggang beberapa menit lagi, olesi beberapa kali dengan cairan memasak, sampai selesai.

  8. Sementara itu, campur jus lemon dengan minyak zaitun, garam dan merica yang tersisa dan sisihkan.

  9. Setelah fillet trout selesai, pindahkan dengan spatula panjang ke piring tanpa merusaknya.

  10. Pindahkan daun bawang ke piring saji; taruh fillet trout di atas daun bawang dan sajikan hangat atau dingin, atasnya dengan campuran lemon dan minyak.

Buon appetito!

Catatan pemasangan anggur: Pinot Grigio atau Vernaccia di San Gimignano adalah saran anggur saya untuk hidangan ini.

Buku resep masakan Italia sederhana yang lezat Resep Italia Lezat Sederhana adalah buku masak yang sempurna untuk pecinta makanan Italia.
Beli dan unduh salinan Anda hari ini dari halaman e-book CoffeBreakBlog.



Petunjuk Video: Tasty Treat: Salmon Bakar / Baked Salmon (Maret 2024).