Resep Sayuran Balti
Masakan Balti adalah gaya makanan India yang dengan bangga dapat melacak akarnya kembali ke Inggris. Kota Birmingham, dengan populasi besar imigran Kashmir, dianggap sebagai tempat kelahiran metode memasak India yang lezat ini. Nama "balti" secara harfiah diterjemahkan menjadi "ember", tetapi sebenarnya mengacu pada kapal tempat makanan dimasak & disajikan. Kapal memasak mirip dengan besi cor berat yang terbawah atau wajan tembaga dengan pegangan besar. Teknik memasak Balti mirip dengan menggoreng (memasak cepat dengan api besar), jadi ide bagus siapkan semuanya sebelum Anda mulai. Resep Balti secara tradisional kaya & kari pedas dengan banyak rasa berani.

Jangan ragu untuk menggunakan sayuran favorit Anda di piring. Anda juga dapat menggunakan resep dasar yang sama ini dengan ayam, makanan laut, telur, paneer atau daging pilihan Anda. Anda juga dapat menggabungkan berbagai bahan untuk membuat kombinasi rasa Anda sendiri.


SAYURAN BALTI

Bahan:

1 bawang sedang, iris tipis
1 ”jahe, kupas dan cincang halus
2 siung bawang putih, cincang halus
2-3 cabai Thailand kecil segar, dipotong setengah memanjang
1 tomat matang besar, potong dadu
2 cangkir kuntul bunga kol kecil
3-4 kentang bayi, direbus & dipotong-potong
1 wortel besar, kupas dan potong kecil-kecil
1 paprika (hijau, merah, kuning atau oranye), potong kecil-kecil
1 cangkir baby corn, potong-potong 1 ”(kaleng baik-baik saja)
1 cangkir buncis dimasak (kalengan baik-baik saja)
1 cangkir kacang hijau manis (beku baik-baik saja) atau edamame
1 cangkir tomat bayi (merah, kuning, oranye ...), potong setengah
2 cangkir bayam bayi, cincang halus
1 kaleng pure tomat (ukuran 12-14 ons)
½ sdt bubuk cabai merah, secukupnya
1 tumpukan paprika Spanyol (terutama untuk warna)
1 sdt kunyit
1 sdt bubuk jintan halus
1 sdt bubuk ketumbar
garam & merica, secukupnya
3 sdm minyak, sayur, atau kanola
daun ketumbar cincang segar untuk hiasan

METODE:

Dalam wajan atau kadai besar dengan api sedang, tambahkan 1 sdm minyak dan jintan halus. Biarkan wajan bergerak dengan cepat, sehingga jintan tidak akan terbakar. Selanjutnya, tambahkan setengah dari bawang bersama jahe, bawang putih & cabai hijau. Tumis sampai bawang menjadi transparan. Tambahkan bumbu (garam, merica, bubuk cabai merah, paprika, bubuk ketumbar kunyit & bubuk). Aduk goreng selama 2-3 menit dan tambahkan tomat potong dadu. Biarkan masak sampai tomat matang dan kemudian tambahkan pure tomat. Didihkan perlahan, tutup, kurangi dan biarkan didihkan selama 25-30 menit dengan api kecil. Angkat dari api dan biarkan dingin. Ini adalah kari Balti dasar, Anda bisa memakan kari seperti apa adanya atau jika Anda suka, campur adonan menjadi pure yang lebih halus tergantung pada preferensi pribadi Anda.

Dalam wajan bersih besar atau kadai dengan api besar, tambahkan sisa minyak dan ketika panas, tambahkan bawang. Aduk goreng sampai bening, tambahkan wortel & kuntum bunga kol. Aduk goreng selama beberapa menit dan tambahkan bayi jagung, buncis, kacang polong dan kentang. Terus tumis selama beberapa menit lagi dan tambahkan paprika, tomat bayi, dan bayam. Aduk goreng selama beberapa menit lagi dan hati-hati tambahkan saus kari Balti. Biarkan mendidih selama 4-5 menit pada rendah, hiasi dengan daun ketumbar yang baru dipotong. Sajikan dengan naan segar & nasi Basmati yang harum.

Balti Vegetable Curry photo 10375964-paneer-vegetable-jalfrezi.jpg

BARUSLETTER: Saya mengundang Anda untuk berlangganan buletin mingguan gratis kami. Ini memberi Anda semua pembaruan untuk situs Makanan India. Terkadang, buletin ini memiliki informasi tambahan tentang resep yang tidak ada dalam artikel. Isi bagian yang kosong tepat di bawah artikel dengan alamat email Anda - yang tidak pernah diteruskan di luar situs ini. Kami tidak akan pernah menjual atau memperdagangkan informasi pribadi Anda.

Petunjuk Video: Resep Rawon Masakan Jawa Timur. Black Soup Beef Recipe (Maret 2024).