Daging Sapi dengan Resep Saus Kacang Hitam

• April 23, 2024

Saus kacang hitam adalah salah satu dari banyak saus Cina lezat yang telah menjadi cukup populer di sini di AS. Ini dibuat dengan kacang hitam yang difermentasi dan memiliki rasa asin, pedas yang luar biasa. Digunakan terutama untuk membumbui hidangan tumis, biasanya dicampur dengan bawang putih dan kemungkinan besar dapat ditemukan di bagian etnis toko kelontong lokal Anda.

Ada banyak versi saus kacang hitam, serta saus kacang yang berbeda pada umumnya, seperti saus kacang merah dan saus kacang manis. Ada juga pasta kacang dan kacang fermentasi. Sebagian besar dapat dipertukarkan dalam jumlah yang sama. Misalnya, saya menggunakan 4 sendok teh pasta kacang hitam dalam resep di bawah ini. Jika Anda tidak dapat menemukan pasta kacang, cukup gunakan 4 sendok teh saus kacang hitam dan hidangannya akan sama lezatnya! Kacang hitam dan saus bawang putih juga bisa digunakan dalam resep ini. Jadi, pergilah ke toko bahan makanan lokal Anda, lihat jenis saus kacang apa yang mereka tawarkan. Eksperimen dan Nikmati!

1 pon daging sapi tanpa lemak
16oz pkg tumis sayuran beku

Mengasinkan:
¼ pelunak daging
¼ sdt garam
1 sdt gula pasir
1 sdm sherry
1 sdm tepung jagung
½ sdm minyak

1 sdt garam
2 sdm minyak kacang
2 sdm kedelai
2 sdm cuka anggur beras
4 sdt pasta kacang hitam
½ sendok teh bawang putih cincang
2 sdt gula pasir
½ cangkir kaldu ayam
2 sdt tepung jagung

1. Buang semua lemak dari daging sapi dan potong melintasi gandum menjadi irisan tipis 1 ½ inci. Tempatkan irisan dalam wadah dengan tutup yang pas dan tambahkan bumbu dalam langkah-langkah berikut.


2. Pertama tambahkan pelunak daging dengan menaburkannya sedikit sehingga menyentuh setiap potongan daging. Kemudian taburkan garam dan gula dengan cara yang sama. Selanjutnya tambahkan sherry dan aduk.


3. Kemudian taburi dengan tepung maizena yang melapisi setiap bagian dan aduk perlahan.


4. Akhirnya tambahkan minyak dan aduk untuk melapisi semua daging. Biarkan meresap pada suhu kamar selama 30 menit.


5. Sementara daging sapi diasinkan, masukkan sayuran di microwave dengan suhu tinggi selama sekitar 5 menit, atau hanya sampai hangat.


6. Masak daging dengan membawa satu panci air dengan 1 sendok teh garam dan 1 sendok makan minyak kacang.


7. Setelah air mendidih, tambahkan daging dan biarkan matang hanya selama 1 menit. Kemudian hapus dan sisihkan.


8. Dalam panci atau wajan antilengket, panaskan sisa sendok makan minyak kacang dengan tinggi. Tambahkan bawang putih dan tumis selama 1 menit.


9. Tambahkan daging sapi dan kedelai, lalu tumis sebentar.


10. Kemudian tambahkan sayuran, cuka, gula, dan pasta kacang dan tumis selama 2 menit, pastikan untuk mencampur pasta kacang dengan seksama.


11. Selanjutnya tambahkan kaldu ayam dan didihkan semuanya. Campur tepung jagung hanya dengan sedikit air untuk melarutkan dan tambahkan ke panci, aduk sampai kental.


12. Hidangan ini luar biasa dengan nasi putih! Untuk 2 porsi murah hati.

Petunjuk Video: Daging Masak Hitam | Kuah Pekat dan Mudah (April 2024).