Resep Ayam Lada Hitam
Ayam lada hitam adalah hidangan tumis pedas lezat yang telah menjadi sangat populer di restoran Cina saat ini. Resep di bawah ini menggabungkan, paprika, lada hitam, dan lada putih untuk memberikan hidangan ini bumbu yang luar biasa dengan sedikit rasa manis. Coba resep ini dan beri tahu saya pendapat Anda di forum makanan Cina. Nikmati!

Untuk melihat video instruksi ini klik di sini.

3 dada ayam tanpa kulit tanpa tulang (1,5 pon)
½ sdt garam bawang putih
½ paprika merah besar
½ paprika hijau besar
2 batang bawang hijau
2 sdm minyak kacang

Saus:
½ cangkir saus tiram
2 sdt kecap kental
2 sdt sherry
1 sdt lada putih
2 sdt lada hitam

  1. Hapus semua lemak dari ayam dan potong setiap payudara menjadi 1 inci hingga 1 ½ inci. Taburkan potongan-potongan ini dengan garam bawang putih dan gunakan tangan Anda untuk mencampurkannya, lalu sisihkan ayam.

  2. Buang batang, biji, dan daging putih bagian dalam dari kedua paprika. Bilas dengan air dingin dan keringkan dengan handuk kertas. Potong setiap setengah lada menjadi ½ inci dan sisihkan.

  3. Bilas bawang hijau di bawah air dingin dan keringkan dengan handuk kertas. Potong bagian paling bawah dari setiap bawang, lalu potong bagian hijau juga meninggalkan tangkai berwarna putih. Bagian putih tangkai adalah apa yang ingin kita gunakan dalam resep ini. Potong masing-masing menjadi dua dan kemudian menjadi potongan-potongan kecil dan sisihkan.

  4. Campur semua bahan untuk saus dan sisihkan.

  5. Masukkan potongan paprika ke dalam mangkuk besar yang bisa microwave dan isi dengan air panas yang cukup untuk merendam semua bagian. Kemudian, panaskan dengan microwave selama sekitar 2 menit. Ini sama seperti jika Anda harus merebus paprika. Setelah selesai, tiriskan dalam saringan dan bilas dengan air dingin. Kemudian sisihkan untuk dikeringkan.

  6. Dalam wajan, tambahkan minyak dan panaskan dengan api besar. Setelah minyak panas, tambahkan ayam dan tumis selama 8 menit, atau sampai semua sisi berwarna coklat. Cara terbaik untuk melakukan ini adalah dengan membiarkannya selama sekitar 2 menit dan kemudian aduk dan biarkan selama 2 menit, ulangi selama 8 menit.

  7. Setelah ayam berwarna coklat, keluarkan dari wajan dan sisihkan.

  8. Pertahankan panasnya tinggi dan tambahkan bawang hijau dan paprika. Aduk goreng selama 1 menit, lalu kembalikan ayam ke wajan dan tambahkan saus.

  9. Aduk sampai semuanya dilapisi dengan saus, lalu angkat wajan dari api dan sajikan. Hidangan ini sangat enak dengan nasi putih kukus. Menghasilkan sekitar 3 porsi.


  10. Petunjuk Video: Resep Ayam Lada Hitam (Maret 2024).