Resep Shanks Domba Direbus
Betis domba yang direbus * dengan bawang putih, bawang, tomat, dan cabai merah asin tabasco yang dipotong dadu. Ini benar-benar istimewa ketika disajikan dengan roti kacang garbanzo atau irisan polenta kecoklatan sedikit mentega.

BAHAN

4 betis domba
1/2 cangkir tepung serbaguna
2 kaleng (ukuran 15-17,5) tomat utuh
4 siung bawang putih, sedikit ditumbuk
2 atau 3 cabai tabasco acar panas *, potong dadu halus
2 bawang putih sedang, dipotong empat
1/2 sdt basil
1/2 sdtn oregano
1/2 sdtn thyme
3 daun salam
4 sdm minyak zaitun
Garam dan merica untuk membumbui tepung

ARAH

Oven pra-panas hingga 350 Derajat

Tambahkan garam dan merica ke tepung dan aduk. Tempatkan betis domba dalam tepung dan lapisi semua sisi. Panaskan minyak zaitun dalam wajan atau wajan tahan oven besar dan tambahkan domba. Cokelat di semua sisi sampai betis mulai karamel. Tambahkan sisa bahan dan aduk.

Tempatkan dalam oven dan selama sekitar 2 jam atau sampai domba jatuh dari tulang-tender. Angkat dari oven setelah matang dan biarkan domba beristirahat selama 5 atau 10 menit. Buang daun salam sebelum disajikan.

Sajikan dengan nasi merah panas dan bayam matang. Baik disajikan dengan potongan jagung utuh segar dari tongkol dan lima kacang dengan tomat. Juga baik dengan roti kacang garbanzo * atau polenta yang dibeli di toko, diiris setebal satu inci dan ditumis dalam mentega hingga berwarna cokelat keemasan. Baik untuk melayani dengan melompat John pada hari Tahun Baru.

Melayani Empat.

Tambahan
* Betis domba atau daging sapi muda sering dianggap sebagai Osso Buco (atau ossobuco) pada menu restoran. Biasanya mahal dan sering disajikan dengan polenta. Pada suatu waktu keduanya mungkin dianggap sebagai makanan petani karena betisnya adalah potongan daging yang lebih keras dengan banyak tulang (rebusan daging yang dipotong lebih keras menjadi lebih keras) dan polenta hanyalah tepung jagung yang dimasak perlahan dengan cairan sampai berubah menjadi bubur.
* Hancurkan kacang garbanzo yang sudah dimasak dan campur dengan bawang cincang, peterseli, dan tumis bawang putih yang dihaluskan. Bentuk menjadi roti dan panggang di atas loyang antilengket sampai berwarna cokelat di satu sisi, balikkan dan selesai panggang.
* Stoples cabai acar tabasco panas dapat ditemukan di lorong etnis supermarket Anda atau di bagian bumbu. Sekali-sekali Anda mungkin melihat tanaman cabai tabasco dengan paprika siap dipetik. Anda dapat menanam ini dari biji, tetapi periksa di bagian tanaman rumah juga.

Petunjuk Video: Resep "Lamb Shanks On Mashed Potatoes" Ala Chef Dimas - Santap Kopitoebruk.com (Juli 2020).