Resep Ikan Utuh Panggang atau Panggang

• April 19, 2024

Banyak orang menganggap memasak ikan utuh adalah tugas yang cukup menakutkan. Meskipun mungkin tampak lebih mudah untuk membeli fillet ikan, memasak keseluruhan ikan menambahkan lapisan rasa dan kedalaman yang luar biasa kaya ke hidangan. Presentasinya juga bisa sangat dramatis! Resep sederhana ini adalah cara yang bagus untuk memudahkan Anda dalam ide memasak ikan utuh. Saya mendorong Anda untuk mencoba resep menggunakan ikan utuh tetapi jangan ragu untuk menggunakan fillet ikan, itu akan sama lezatnya.

Ikan putih yang keras akan bekerja untuk resep ini asalkan segar. Anda dapat meminta penjual ikan untuk menyiapkan ikan dengan meminta dia menghilangkan sisik, sirip dan bagian dalamnya. Anda juga bisa memintanya merekomendasikan ikan yang bagus untuk dimasak utuh; beratnya hanya kurang dari 2 lbs. Ini akan dengan mudah memberi makan 6 orang.

Beberapa varietas ikan yang baik adalah kakap merah, flounder, bass laut, ikan air tawar, ikan trout, dorado, cod, nila, satu-satunya, ikan kerapu, halibut, arang, salmon, mahi mahi ...


IKAN BROILED atau GRILLED SELURUH, gaya India

Bahan:

1 ikan medium whole firm (atau fillet ikan)
2 siung bawang putih besar, cincang halus
1 inci jahe, kupas dan cincang halus
1-2 cabai kecil Thailand hijau atau merah segar
1 sdt garam masala
½ sdt kunyit
½ sdt bubuk ketumbar
1 sdt bubuk jintan halus
sejumput bubuk cabai merah atau serpihan paprika merah, secukupnya
garam dan merica secukupnya
2 sdm minyak, sayur atau canola
jus 1 jeruk nipis atau lemon
sedikit gula, opsional
daun bawang yang baru dipotong (bawang hijau atau daun bawang), bagian hijau saja
1 sdm biji wijen putih, dipanggang untuk hiasan
1 sdm biji wijen hitam untuk hiasan

METODE:

Bilas ikan sepenuhnya dan keringkan. Dengan pisau yang tajam, cetaklah skor ikan dengan hati-hati dengan membuat sayatan diagonal yang panjang sekitar 2 inci di kedua sisi ikan. Bumbui kedua sisi ikan, serta bagian dalam bebas dengan garam, merica dan kunyit.

Dalam mangkuk kecil, campur jahe, bawang putih, cabai, daun bawang dan rempah-rempah (garam masala, jintan tanah, ketumbar tanah dan bubuk cabai merah atau serpihan cabe merah yang dihancurkan). Tambahkan jus jeruk nipis atau lemon dan sedikit gula jika diperlukan. Tambahkan 2 sdm minyak dan aduk hingga rata. Tuangkan bumbu ini dengan murah hati di atas ikan, pastikan untuk mengisi bagian dalam ikan dan sayatan juga. Tutup dan biarkan dingin selama 30 menit.

Untuk merebus ikan, angkat dari rendaman dan tiriskan dengan baik. Cadangan rendaman apapun untuk dioleskan. Tempatkan ikan di atas loyang broiler berlapis foil. Tempatkan wajan di bawah pemanggang yang dipanaskan sebelumnya 4 inci dari sumber pemanas. Panggang selama 3 hingga 5 menit di satu sisi, olesi dengan bebas dan panggang selama 2 hingga 4 menit di sisi lain atau sampai ikan mudah pecah ketika diuji dengan garpu. Hiasi dengan biji wijen putih dan hitam dan sajikan.

Untuk memanggang ikan, keluarkan dari rendaman dan tiriskan dengan baik. Cadangan rendaman apapun untuk dioleskan. Di atas panggangan bersih yang diminyaki dengan panas dengan api sedang, taruh ikan di atas panggangan dan jangan menyentuh selama setidaknya 4-5 menit. Balikkan ikan dengan hati-hati; itu akan menarik dengan mudah dari panggangan jika dilakukan.
Jika tidak, coba lagi setelah sekitar satu menit. Siram ikan dengan bebas dan diamkan selama 4-5 menit sampai matang. Ikan harus buram dan mudah mengelupas saat diuji dengan garpu. Hiasi dengan biji wijen putih dan hitam dan sajikan.

Petunjuk Video: AYAM PANGGANG OVEN, RESEP RUMAHAN BIKIN LIDAH BERGOYANG (April 2024).