Resep Bhaji Kecambah Brussel

• April 24, 2024

Kecambah Brussel adalah sayuran yang benar-benar diremehkan dan kurang dimanfaatkan. Mereka bahkan bukan orang India. Tetapi versi pedas saya pasti akan membuat kecambah Brussel menjadi favorit di rumah Anda seperti di rumah saya. Ini adalah hidangan unik di mana sayuran dunia baru bertemu dengan rempah-rempah dunia lama. Saya harap Anda akan menikmatinya.

Hidangan ini harus dibuat hanya menggunakan kecambah Brussel segar, kecambah Brussel beku tidak akan bekerja dengan baik di sini - jadi selalu beli yang segar!

Kecambah Brussel adalah sayuran yang sehat, mengandung banyak zat anti oksidan, vitamin K, vitamin C dan serat makanan. Mereka membuat lauk sederhana & lezat :-)


BRUSSEL SPROUTS BHAJI (Tumis Tumis Brussel

Hasil: 4-6 porsi

Bahan:

1 pon kecambah Brussel segar (sekitar 20 -25 atau lebih)
1 bawang bombai sedang, cincang halus
2-3 siung bawang putih, cincang halus
1 potong jahe, kupas dan cincang halus
1½ cangkir biji jagung (beku baik-baik saja)
½ sdt biji sesawi hitam
½ sdt biji jintan
4-6 cabai merah kering
4-6 daun kari segar
½ sdt kunyit (haldi)
¼ sdt merokok paprika Spanyol
jus ½ jeruk nipis
2-3 sdm minyak (sayur atau canola)
garam & merica, secukupnya
daun ketumbar cincang segar untuk hiasan
kelapa parut segar untuk hiasan (opsional)

METODE:

Untuk menyiapkan kecambah Brussel: pangkas batang dan potong kecambah Brussel berukuran besar menjadi empat bagian, kecambah Brussel ukuran sedang dapat dipotong menjadi dua bagian dan yang kecil sekalipun dapat dibiarkan utuh. Dalam panci besar, didihkan dengan air asin dan tambahkan kecambah Brussel dengan hati-hati. Masak selama 5-6 menit, tiriskan dalam saringan dan bilas dengan air dingin selama satu menit atau lebih (ini akan menghentikan proses memasak dan mengatur warna hijau mereka yang indah). Tiriskan dengan baik dan sisihkan sampai dibutuhkan.

** Kiat: Ini adalah pintasan & penghemat waktu yang bagus! Cukup dengan microwave, potong kecambah Brussel dalam piring tertutup selama 4-5 menit pada suhu tinggi atau sampai hampir lunak.

Dalam panci tumis besar di atas api sedang, tambahkan minyak dan kemudian tambahkan dengan hati-hati biji sesawi hitam (mereka cenderung memerciki dan meletus luar biasa). Kemudian tambahkan biji jintan dan bawang. Tumis bawang sampai berwarna cokelat keemasan, ini bisa memakan waktu hingga 5-6 menit. Selanjutnya tambahkan bawang putih & jahe. Terus aduk sehingga campuran bawang tidak akan terbakar & kemudian tambahkan rempah-rempah (kunyit, daun kari, cabai merah kering, garam & merica.) Aduk rata untuk menggabungkan & kemudian tambahkan kecambah Brussel. Aduk sekali & diamkan selama 2-3 menit, kuncinya adalah membuat karamel kecambah Brussel karena karamelisasi sama dengan rasa yang kuat. Aduk sekali & lagi, biarkan kecambah Brussel duduk selama beberapa menit untuk karamel. Setelah kecambah Brussel berwarna cokelat keemasan yang lezat, tambahkan jus jagung & jeruk nipis. Aduk hingga tercampur rata, kecilkan api sedang-rendah, tutup & masak selama 5-6 menit tambahan. Hiasi dengan daun ketumbar & kelapa yang baru diparut. Sajikan dengan rotis hangat & nasi Basmati yang harum.


VARIASI:

Coba gunakan resep ini dengan berbagai sayuran atau kombinasi sayuran seperti zucchini, kembang kol, kacang hijau, kentang atau kacang polong.