Resep Burfi

• April 23, 2024

Burfi adalah hidangan penutup India yang sangat lezat dan tradisional yang populer di seluruh negeri. Itu dapat dibuat dalam berbagai rasa dan tekstur. Makanan penutup yang luar biasa ini cukup sulit untuk digambarkan karena bukan kue atau fudge. Anda hanya perlu mempercayai saya, tetapi saya yakin keluarga dan teman-teman Anda akan menikmatinya!

Ada banyak variasi resep ini, jangan ragu untuk membiarkan jus kreatif kuliner Anda mengalir dan pilih bahan favorit Anda untuk mempersonalisasi resep sesuai selera Anda.

Beberapa bahan yang lebih unik (seperti air mawar atau kertas perak yang dapat dimakan) akan mudah ditemukan di toko bahan makanan India.

Jika Anda menggunakan Splenda sebagai ganti gula, tekstur burfi Anda mungkin berbeda. Silakan gunakan sesuai dengan preferensi pribadi Anda.


KAJU BURFI (Jambu Burfi)

Bahan:

1 cangkir kacang mete mentah
1 cangkir susu
¾ gelas gula (Anda bisa menggunakan Splenda), secukupnya
¼ cangkir ghee (atau mentega tawar), meleleh
sejumput bubuk kapulaga
2-3 tetes air mawar (opsional)
foil perak yang dapat dimakan untuk dekorasi (varakh), opsional
2 sdm potongan mete panggang untuk hiasan, opsional

METODE:

Rendam kacang mete dalam susu selama beberapa jam (2-3 jam atau lebih). Dengan menggunakan blender atau pengolah makanan, campur kacang mete dan susu menjadi pasta kental halus, tambahkan lebih banyak susu jika diperlukan.

Dalam wajan dalam dengan api sedang sedang, tambahkan pasta mete bersama gula dan terus aduk terus. Setelah 3-4 menit, tambahkan ghee cair ke dalam wajan (sedikit demi sedikit) sambil diaduk. Pada titik ini, tambahkan bubuk kapulaga dan air mawar (dan kunyit). Terus aduk sampai adonan membentuk bola. Angkat dari api dan biarkan agak dingin.

Oleskan merata di atas loyang atau nampan yang diberi sedikit minyak (mentega atau semprotan memasak). Ketebalan harus setidaknya ¼ inci tetapi tidak lebih dari ½ inci. Ini mudah dilakukan saat campuran masih hangat. Hias dengan foil perak yang dapat dimakan (varakh) jika diinginkan atau hiasi hanya dengan beberapa potong kacang panggang dan biarkan dingin. Potong-potong bentuk berlian dan dinginkan dalam wadah kedap udara.

VARIASI:

Anda dapat menambahkan sejumput kunyit pada resep ini untuk membuat Kesar Kaju Burfi (Saffron Mete Burfi). Cukup rendam sekitar sp sdt untai saffron dalam sekitar 2 sdm susu dan tambahkan ke wajan selama proses memasak.

Anda juga dapat menggunakan kacang yang berbeda seperti pistachio (Pista Burfi), almond (Badam Burfi), atau kombinasi kacang favorit Anda.

************************************************************************************************

MANGO BURFI

Bahan:

2 cangkir bubur mangga (bubur mangga kalengan berkualitas baik)
1,5 cangkir gula (Anda bisa menggunakan Splenda), secukupnya
2 cangkir keju ricotta
2 sdm ghee (atau mentega tawar)
½ sdt bubuk kapulaga
sejumput saffron (opsional)
2-3 tetes ekstrak vanili (opsional)
1 sdm pistachio cincang untuk hiasan

METODE:

Jika Anda menggunakan pulp mangga kalengan, Anda mungkin perlu menggunakan sedikit gula. Periksa rasio untuk preferensi kemanisan pribadi Anda sendiri.

Dalam panci di atas api sedang, gabungkan ampas mangga dengan gula. Aduk untuk melarutkan gula sepenuhnya dan biarkan masak sampai berkurang setengahnya. Itu harus berupa bubur kayu yang tebal, hampir seperti pasta yang konsistensi.

Dalam wajan dalam dengan api sedang, tambahkan ghee dan saat meleleh, tambahkan keju ricotta. Terus aduk dan biarkan masak sampai semua cairan menguap dan konsistensinya halus namun masih lembab. Namun campuran tersebut sebaiknya tidak lengket. Kemudian tambahkan campuran mangga / gula dan aduk hingga tercampur rata. Terus aduk dan tambahkan bubuk kapulaga, kunyit, dan vanila. Aduk untuk menggabungkan dan menghapus dari panas dan biarkan agak dingin.

Oleskan merata di atas loyang atau nampan yang diberi sedikit minyak (mentega atau semprotan memasak). Ketebalan harus setidaknya ¼ inci tetapi tidak lebih dari ½ inci. Ini mudah dilakukan saat campuran masih hangat. Hiasi dengan pistachio cincang dan biarkan dingin. Potong-potong bentuk berlian dan dinginkan dalam wadah kedap udara.

************************************************************************************************

BURFI KELAPA

Bahan:

2 cangkir kelapa parut (Anda bisa menggunakan kering, pastikan saja tanpa pemanis)
½ gelas gula (Anda bisa menggunakan Splenda), secukupnya
1, 14 ons susu kental manis
sejumput bubuk kapulaga
2 sdm panggang serpihan kelapa untuk hiasan

METODE:

Dalam wajan kering kecil dengan api kecil, panggang 2 sdm serpihan kelapa hingga berwarna cokelat keemasan. Hapus dari wajan segera dan sisihkan sampai dibutuhkan. Ini akan digunakan untuk hiasan.

Karena susu kental sudah dimaniskan, Anda mungkin tidak perlu menggunakan gula apa pun. Ini adalah preferensi pribadi tergantung pada tingkat kemanisan yang Anda inginkan.

Dalam panci dengan api sedang rendah, tambahkan susu kental dan gula. Aduk rata dan biarkan gula larut. Tambahkan kelapa, aduk rata untuk menggabungkan dan biarkan memasak sampai semua cairan telah diserap dan kelapa mulai menggumpal. Terus aduk terus agar campuran tidak hangus. Tambahkan bubuk kapulaga, angkat dari api dan biarkan agak dingin.

Oleskan merata di atas loyang atau nampan yang diberi sedikit minyak (mentega atau semprotan memasak). Ketebalan harus setidaknya ¼ inci tetapi tidak lebih dari ½ inci. Ini mudah dilakukan saat campuran masih hangat. Hiasi dengan serpihan kelapa panggang dan biarkan dingin. Potong-potong bentuk berlian dan dinginkan dalam wadah kedap udara.


BARUSLETTER: Saya mengundang Anda untuk berlangganan buletin mingguan gratis kami. Ini memberi Anda semua pembaruan untuk situs Makanan India. Terkadang, buletin ini memiliki informasi tambahan tentang resep yang tidak ada dalam artikel. Isi bagian yang kosong tepat di bawah artikel dengan alamat email Anda - yang tidak pernah diteruskan di luar situs ini. Kami tidak akan pernah menjual atau memperdagangkan informasi pribadi Anda.

Petunjuk Video: Coconut Candy / Cocada / Kokosnuss Konfekt - a typical Malaysian&Indian Treat (April 2024).