Kapten Lawrence di Kafe Belgia

• April 18, 2024

Belgian Café di Philadelphia, Pennsylvania, AS, adalah tempat yang indah untuk makan malam bir. Ruang makan memiliki nuansa ringan dan lapang, bermandikan gaya Art Nouveau, dindingnya dihiasi dengan lukisan setinggi tujuh kaki dengan warna mewah. Cahaya perak mengalir melalui jendela di sore hari. Saat sore menjelang, kegelapan memancarkan kecerahan, sementara lampu-lampu putih kecil berkilauan melalui kaca jendela. Suasana bergeser ke keanggunan kasual, dan langit-langit menyiapkan diri untuk kesenangan.

Pada 8 September 2009, Scott Vaccaro dari Kapten Lawrence Brewing Company pemenang penghargaan dari Westchester County, membawa minuman lezatnya ke Belgian Café. Awalnya dipesan sebagai Monk's Café Dinner, acara Kapten Lawrence dipindahkan ke Belgian Café, untuk menghormati pelanggan Monk yang dunianya hancur oleh berita tragis sembilan hari sebelumnya. Sepasang suami istri mengalami kejatuhan yang aneh dari apartemen lantai empat di atas Monk, dan Tom Peters, co-pemilik Monk, merasa tidak pantas untuk melanjutkan makan malam gala di lokasi itu. Mereka yang telah membeli tiket dengan anggun setuju bahwa pergantian tempat akan dilakukan, dan Vaccaro langsung setuju.

Perjalanan liar Vaccaro ke pembuatan bir dimulai dengan pesona seorang anak berusia 17 tahun, yang diperkenalkan pada pembuatan bir "Di atas kompor!" oleh ayah dari salah satu temannya. "Tanyakan pada orang tuamu apakah kamu bisa belajar membuat bir," ayah ini memperingatkan. Vaccaro menggumamkan permintaan cepat untuk izin ketika dia berlari melewati ibunya (tenggelam dalam pikiran tentang proyek lain). Scott segera menyeduh Cranberry Celebration Ale, yang diterima ibunya dengan antusias sehingga ia tertawa mengingat pingsan di meja makan.

Setelah beberapa lama menjadi jurusan akuntansi di Universitas Villanova di Philadelphia dan sedikit perlawanan dari ibu dan ayahnya, ia tenggelam dalam dunia bir, memperoleh pendidikan dan pengalaman dari UC Davis hingga Sierra Nevada Brewing Company; kemudian, melalui tur pembuatan bir 5 minggu di Eropa, dan kembali ke Westchester County, akhirnya membuka tempat pembuatan bir dan menamakannya sesuai dengan rumah masa mudanya.

Tripel 10% Xtra Gold-nya memenangkan Medali Emas dalam kategori Gaya Belgo Amerika di Great American Beer Festival pada tahun 2008. Pada tahun yang sama, Golden Delicious memenangkan Perunggu dalam kategori Bir Kuat Wood dan Barrel-Aged Strong. Pada tahun 2007, Cuvee de Castleton merebut Emas dalam kategori bir asam gaya Amerika atau Jerman di GABF. Pada tahun 2006, Scott memenangkan Piala Matthew Vassar Brewers, penghargaan yang diberikan kepada tempat pembuatan bir terbaik di Lembah Hudson.

Prosesnya sangat menarik, seringkali termasuk buah yang dihaluskan dan dibendung atau menggunakan ragi khusus, dibagikan oleh pembuat bir pemenang penghargaan lainnya, Phil Markowski dari Southampton Brewery. Berlokasi nyaman di sebelah Pabrik Anggur Prospero di Pleasantville, New York, banyak dari Kapten Lawrence Beers memiliki keuntungan menjadi tua di pohon ek dari tong-tong yang diperoleh di kilang anggur. Vaccaro juga menggunakan beechwood barrel dari brendi tua atau produk sulingan lainnya.

Kapten Lawrence Bir & Pasangan Makanan

Kursus pertama dari acara ini cocok dengan rasa kompleks dari semangka bakar yang dibumbui dengan basil Thailand, kulit jeruk dan jahe dengan Cuvee de Castleton, citarasa berotot tropis yang menenangkan dan oakiness ringan yang kontras dengan kepedasan herbal yang manis.

Sebagai ale-kolaborasi, NY3 memadukan kreativitas Ithaca Brewing, Southampton, dan Kapten Lawrence. Farmhouse Ale yang kering dan lonjong ini berbunyi dengan nada bunga yang bersahaja, dan merah muda mengilat di kaca. Tersentuh dengan rasa madu dari daerah masing-masing pembuat bir, itu adalah pelengkap sempurna bagi Frittata yang dibuat dengan telur, jagung, tomat, dan zucchini lokal.

Xtra Gold, bersinar dengan cahaya cemerlang, menggoda pengunjung saat dipasangkan dengan nasi liar dan burung puyuh, menetes dengan juiciness dan dipermanis oleh buah persik lokal.

Kebahagiaan West Coast datang bersinar di Captain's Reserve IPA, kering dengan Simcoe, Chinook, Columbus, dan Amarillo, menghasilkan 90 IBU. Dengan Cioppino dari kerang, kerang, udang dan ikan kod, rasa buah menarik manisnya laut ke tengah panggung.

Setiap hidangan lima macam layak untuk diakhiri dengan digestif yang mengenyangkan, dan Smoke from the Oak, porter merokok 6,5% yang berusia dalam tong brendi apel dari pabrik penyulingan tertua di negara itu adalah pemain yang cakap. Sebagai lapisan tipis dari keju bleu tart yang dibuai buah pir manis, vintage yang baru dirilis ini beresonansi dengan kekayaan kayu ek dan brendi, dengan smokiness halus di bagian akhir.

Bersulang!

Foto-foto adalah: Kapten Lawrence Beer dengan latar belakang art deco di Belgian Cafe; Scott Vaccaro, Pembuat Bir / Pemilik Captain Lawrence Brewing Company

Petunjuk Video: As Good as It Gets (2/8) Movie CLIP - Verdell the Dog (1997) HD (April 2024).