Resep Wortel Goreng

• April 20, 2024

Pakora India adalah gorengan goreng lezat yang sering disajikan sebagai camilan bersama dengan teh. Umumnya, mereka dibuat menggunakan berbagai sayuran tetapi mereka juga dapat dibuat menggunakan paneer (keju India) atau bahkan ayam. Pakora dinikmati di seluruh India dan bahkan menjadi populer di seluruh dunia.

Resep ini menambah sentuhan yang menarik pada pakora tradisional yang mungkin sudah Anda kenal. Penggunaan wortel parut menambah tekstur dan kegentingan yang unik untuk pakora yang menyenangkan dan lezat ini!


PAKORAS Wortel

Bahan:

½ lb wortel, dikupas dan diparut (pengolah makanan membuat ini mudah)
1 cangkir besan (tepung gram atau tepung buncis), sesuai kebutuhan
2 sdm tepung beras
garam dan merica, secukupnya
¼ sdt kunyit
½ sdt bubuk jintan halus
½ sdt bubuk cabai merah, secukupnya
1-2 cabai Thailand kecil, cincang halus (secukupnya)
banyak daun ketumbar cincang halus
minyak untuk menggoreng, sayur atau canola

METODE:

Dalam wajan besar dalam di atas api sedang, tambahkan minyak secukupnya untuk menggoreng pakoras.

Dalam mangkuk besar, gabungkan wortel parut dengan daun ketumbar. Tambahkan garam, merica, bubuk jintan, bubuk cabai merah, kunyit dan cabai hijau. Selanjutnya, tambahkan tepung beras dan sekitar setengah dari besan. Aduk rata dan perlahan tambahkan air secukupnya sampai campuran menyatu dan tahan. Jangan menambahkan terlalu banyak air, tetapi cukup agar Anda bisa memasukkan sesendok ke dalam minyak panas. Sekarang tambahkan sekitar satu sendok makan minyak panas ke adonan dan aduk rata.

Minyak harus siap, tambahkan sesendok penuh campuran wortel ke dalam minyak panas. Kurangi panas sampai sedang dan goreng pakora di kedua sisi sampai berwarna keemasan. Tiriskan dengan baik pada handuk kertas penyerap dan sajikan panas dengan saus dan saus favorit Anda.


VARIASI:

Anda dapat mencoba resep ini menggunakan zucchini; cukup iris zucchini menjadi potongan-potongan julienne (mandolin bekerja sangat baik) atau Anda bisa menggunakan resep ini dengan kentang. Cukup, kupas dan parut kentang menjadi potongan tipis (Anda juga bisa menghemat waktu dengan membeli kentang goreng hash mentah yang sudah diparut dan diparut!). Jangan ragu untuk menambahkan bayam segar atau daun fenugreek segar.

************************************************************************************************

CILANTRO CHUTNEY

Menghasilkan 1 cangkir

Bahan:

2 cangkir daun ketumbar yang baru dikemas
2-3 cabai hijau Thailand kecil, dicincang kasar
2 siung bawang putih besar, cincang kasar
1 inci jahe, kupas dan cincang kasar
jus ½ jeruk nipis
air (jika perlu)
garam secukupnya

METODE:

Dalam blender, blender semua bahan sampai halus. Anda mungkin perlu menambahkan sedikit air untuk membantu proses pencampuran. Dinginkan dan gunakan segera. Chutney akan bertahan selama 3-4 hari di lemari es.


VARIASI:

Anda dapat mengganti daun mint dengan daun cilantro atau menggunakan kombinasi antara mint dan daun ketumbar. Untuk rasa yang sedikit asam, tambahkan beberapa potong apel hijau untuk sentuhan menyegarkan.

Petunjuk Video: Wortel Goreng Crispy Cemilan Sehat Bayi Usia 12 Bulan Keatas (April 2024).