Resep Kari Kari Jambu Mete

• April 25, 2024

Saya suka kari khusus ini, enak dan enak. Penggunaan kunyit memberikan rasa dan aroma yang luar biasa yang meresap ke hidangan ini dengan indah. Saya telah memposting resep menggunakan udang tetapi merasa bebas untuk mengganti semua jenis ikan, kerang atau kerang. Kari surgawi ini juga cocok untuk ayam, domba, paneer, atau kombinasi sayuran favorit Anda.


CASHRY SAFFRON SHRIMP CURRY

Bahan:

1 lb udang windu besar, dikupas dan dibuang uratnya (ekornya baik-baik saja)
½ sendok teh kunyit berkualitas baik
4 sdm krim
1 sdm pasta tomat berkualitas baik
garam & merica, secukupnya
½ sdt kunyit
1 sdt garam masala
½ bubuk kapulaga ditumbuk
2 sdm minyak, sayur atau canola
daun ketumbar cincang segar untuk hiasan

Untuk MASALA PASTE

2 bawang sedang, cincang kasar
2 tomat besar, dicincang
½ cangkir kacang mete, tawar dan panggang
2-3 cabai hijau Thailand kecil
2 siung besar bawang putih
1 ”jahe, kupas
½ cangkir daun ketumbar (dikemas)
½ sdt bubuk cabai merah, secukupnya
garam & merica, secukupnya
1 sdm minyak, sayur, atau kanola

METODE:

Rendam helai kunyit dalam ¼ cangkir susu hangat, sisihkan sampai dibutuhkan.

Untuk Pasta Masala:

Dalam wajan dengan api sedang, tambahkan minyak. Saat panas, tambahkan bawang, bawang putih, jahe, kacang mede, dan cabai hijau. Aduk goreng selama beberapa menit dan tambahkan garam, merica dan bubuk cabai merah. Tambahkan tomat dan masak sampai lunak. Biarkan dingin dan menggunakan blender atau food processor, haluskan campuran menjadi pasta tambahkan air sesuai kebutuhan. Ingatlah untuk menambahkan daun ketumbar juga. Pasta harus memiliki tekstur dan konsistensi yang halus, tebal dan lembut. Sisihkan sampai dibutuhkan.

Dalam wajan besar yang dalam dengan api sedang, tambahkan pasta masala dan tumis selama beberapa menit sampai aromatik. Tambahkan garam masala dan kunyit. Aduk goreng selama 2-3 menit dan kemudian tambahkan udang. Aduk hingga merata dan setelah udang berubah agak buram, tambahkan pasta tomat dan krim. Kurangi panas, tutup dan didihkan hanya 1-2 menit. Berhati-hatilah agar udang tidak terlalu matang.

Terakhir, tambahkan bubuk kapulaga dan kunyit bersama dengan semua cairan perendaman. Aduk untuk bergabung. Jika kari agak terlalu kental, tambahkan sedikit air hingga konsistensi yang Anda inginkan tercapai. Hiasi dengan daun ketumbar yang baru dipotong dan sajikan dengan rotis hangat dan nasi Basmati.

Petunjuk Video: Resep masak jambu mete (April 2024).