Ayam dengan Kari Kuning Kabocha

• April 25, 2024

Resep ini luar biasa keesokan harinya, dan citarasa semakin berkembang.

Ayam dengan Kari Kuning Kabocha (Fak Thong Gai Krung Kaeng Phed)

Bahan
1 1/2-lb. kabocha atau labu
1 # paha ayam tanpa kulit, tanpa tulang, potong kecil-kecil
2 kaleng santan 19 ons
4-6 Tbs. pasta kari merah atau kuning
1 1/2 hingga 2 Tbs. gula aren
Saus ikan sesuai selera yang diinginkan
2 batang serai, dipotong setengah memanjang, memar dengan ujung pisau
3 Jeruk purut, potong irisan tipis
2-4 cabai merah Thailand, potong tipis-tipis dengan biji (opsional)
2 cangkir daun kemangi Thailand dan kuncup bunga
Hiasan
Tangkai kemangi untuk hiasan
Bunga Chili *
Jus 1/2 kapur secukupnya

Metode:
Jika menggunakan kabocha, potong menjadi dua, ambil biji dan empulurnya. Potong menjadi 1 "potongan. Jika menggunakan labu mempersiapkan cara yang sama menggunakan 1 1/2 # daging yang dibersihkan. Anda dapat mengupas labu atau labu jika Anda inginkan. Saya menemukan kulit koki Kabocha sangat lembut dan menambah warna untuk piring.

Kubus ayam menjadi potongan-potongan ukuran gigitan.

Jangan kocok kaleng santan. Masukkan bagian kental santan ke dalam ketel sup besar dan tambahkan pemanas pasta kari di atas api sedang-tinggi. Aduk dan tumbuk pasta kari ke dalam krim kelapa dan goreng selama beberapa menit sampai sangat aromatik dan berwarna gelap. Kemudian tuangkan sisa susu dari kedua kaleng, aduk rata untuk melarutkan pasta untuk membuat saus kaya yang halus.

Tambahkan potongan ayam, gula kurma, serai, daun jeruk nipis diaduk dengan baik untuk berbaur dengan saus kari. Masak dengan lembut sampai dagingnya empuk. Tambahkan kabocha atau labu, campur dengan sendok kayu dan masak selama 5-10 menit lagi meninggalkan labu / kabocha dengan sedikit gigitan. Periksalah sesering waktu memasak bervariasi untuk squash dan itu bisa menjadi lembek dengan sangat cepat.

Lepaskan minyak yang mengambang di atas saus kari dengan memiringkan wajan dan menggunakan sendok besar untuk menghilangkan minyak.

Angkat serai agar lebih mudah disajikan.

Aduk kemangi sampai layu.

Sajikan dengan nasi melati kukus dan hiasi dengan daun kemangi segar.

Hidangan ini dapat dengan mudah dijadikan vegetarian dengan menghilangkan ayam dan menambahkan tahu potong dadu dan baby bok choy atau kacang hijau.

* paha ayam dg tulang bisa digunakan. Daging kalkun juga enak di tempat ayam dalam hidangan ini.

* Anda dapat hiasan dengan bunga cabai: potong cabai menjadi empat bagian meninggalkan mereka melekat pada batang, letakkan di air es selama 20 menit dan mereka akan menggulung untuk membentuk bunga Chili.

Petunjuk Video: Sayur labu jepang lezat (April 2024).