Resep Turki Cina

• April 25, 2024

Hari Thanksgiving biasanya terdiri dari makanan tradisional biasa. Tahun ini mengapa tidak mencoba sentuhan baru pada kalkun biasa. Ini adalah cara yang enak dan menyenangkan untuk mengejutkan para tamu tahun ini. Kalkun yang terinspirasi Cina ini pasti akan menjadi hit.

15 lb. turkey (defrosted)
6 bawang hijau
1 inci jahe segar
1 siung bawang putih
1 ½ batang mentega asin biasa
2 sdm tumis minyak (minyak yang dicampur bawang hijau, bawang putih, dan jahe)
2 sdt garam bawang putih
2 sdt jahe bubuk
1 sdt lada hitam
2 sdt kecap asin

Bahan air garam:
½ gelas garam halal
½ cangkir gula merah
2 inci jahe cincang
1 sdm bawang putih cincang

1. Pastikan untuk merebus kalkun sehari sebelum memasaknya. Hapus kemasan, leher dan jeroan ayam itik dari kalkun dan kemudian bilas sampai bersih di bawah air mengalir dingin.


2. Dalam panci besar (cukup besar untuk menampung kalkun dan cairan brining), tambahkan semua bahan untuk air garam dan 2 gelas air mendidih. Aduk sampai garam dan gula larut hampir sepenuhnya.


3. Kemudian tambahkan 2 gelas es dan aduk sampai air garam dingin.


4. Tambahkan 2 gelas air dingin dan tambahkan kalkun. Tambahkan air dingin ekstra jika diperlukan untuk merendam kalkun sepenuhnya.


5. Kemudian tutup dan tempatkan panci di lemari es dan biarkan air kalkun selama 15 jam (1 jam per pon.)


6. Keesokan harinya, setelah brined, buang kalkun dari pot, bilas, dan tepuk hingga kering dengan tisu. Kemudian letakkan di rak pemanggangan yang tidak lengket, dengan sisi dada menghadap ke atas.


7. Selanjutnya panaskan oven ke 325F.


8. Bilas dan keringkan bawang hijau sampai bersih, lalu potong menjadi dua.


9. Kemudian kupas jahe dan bawang putih dan iris masing-masing. Tempatkan irisan-irisan ini bersama dengan daun bawang hijau di dalam rongga kalkun.


10. Lalu lelehkan mentega dan aduk dalam minyak tumis, garam bawang putih, jahe, lada hitam, dan kecap.


11. Selanjutnya buat kantong di bawah kulit dada kalkun dan gosokkan beberapa campuran mentega di bawah kulit ke dalam daging payudara.


12. Kemudian gosokkan campuran di atas payudara dan seluruh bagian luar kalkun, simpan sekitar 1/3 campuran mentega untuk pengolesan.


13. Sebelum menempatkan kalkun ke dalam oven, pastikan kaki diikat (baik dengan ujung plastik yang disertakan dari toko kelontong, atau dengan benang) dan bahwa sayap terselip di bawah burung sehingga tidak terbakar.


14. Kemudian letakkan dalam oven dan olesi dengan campuran mentega setiap setengah jam selama 4 jam, atau sampai suhu internal mencapai 165F.


15. Kemudian keluarkan dari oven dan diamkan selama 30 menit sebelum diukir. Pastikan untuk tidak menutupinya saat duduk atau kulit tidak akan garing. Untuk menonton video tentang cara mengukir kalkun klik di sini, selamat menikmati.

Petunjuk Video: #DailyVlog12 | BIKIN RISOLES ALA TURKI | RESEP MASAKAN TURKI (April 2024).