Biasanya, saya yang menemukan resep baru untuk dicoba di rumah. Namun, baru-baru ini, saya mendapat email dari suami saya yang menampilkan resep untuk Cappuccino Muffins. Beberapa hari setelah mendapatkan email, saya melihat daftar bahan dan menyadari bahwa saya memiliki semua yang saya butuhkan untuk membuat muffin ini. Dan, karena suami saya biasanya tidak mengirimi saya saran tentang apa yang akan dipanggang, saya pikir saya akan memberikan resep suntikan. Saya senang saya melakukannya! Asli, dari mana Taste of Home majalah, hanya perlu beberapa penyesuaian untuk membuat mereka bebas gluten, kedelai dan susu. Bahkan setelah penyesuaian, muffin ini menjadi hit!

Karena ini benar-benar hanya muffin yang diisi dengan keping cokelat dan kopi instan, itulah yang saya putuskan untuk menyebutnya. Tapi jangan biarkan bahan-bahan dasar terdengar menipu Anda. Muffin ini - yang merupakan alasan bagus untuk menggunakan butiran kopi instan apa pun yang Anda miliki di dapur - sangat lezat. Mereka memiliki jumlah yang tepat dari muffin squishiness dicampur dengan bit cokelat renyah yang sempurna di seluruh. Dan butiran kopi melengkapi rasa dengan sedikit smokiness untuk melengkapi cokelat.

Bahan:

  • 2 cangkir campuran tepung bebas gluten (lihat resep di bawah)
  • 3/4 gelas gula
  • 2-1 / 2 sendok teh baking powder
  • 1 sendok teh bubuk kayu manis
  • 1/2 sendok teh garam
  • 1 cangkir susu beras vanila (atau susu beras, susu kedelai, santan atau susu rami)
  • 2 sendok makan butiran kopi instan
  • 1/2 mangkok Earth Balance Kedelai Gratis Natural Buttery Spread, meleleh
  • 1 butir telur rami (1 sendok makan bubuk rami ditambah 3 sendok makan air)
  • 1 sendok teh ekstrak vanila
  • 3/4 cangkir keripik semisweet bebas gluten, bebas susu (merek Enjoy Life is great!)


Petunjuk arah:

Memanaskan lebih dulu oven ke 375 derajat. Dalam mangkuk besar, campurkan tepung, gula, baking powder, kayu manis dan garam. Dalam mangkuk terpisah, campur susu beras dan butiran kopi sampai kopi larut. Tuang campuran kopi / susu ke dalam mangkuk bahan kering, lalu tambahkan Earth Balance, rami telur, dan vanila. Aduk sampai tercampur rata, lalu lipat dalam keping cokelat.

Lumuri sedikit kaleng muffin dan isi cangkir setidaknya 2/3 penuh. Panggang selama 15-20 menit.

Campuran tepung bebas gluten terbaik yang pernah ada

Saya menemukan campuran ini dalam buku masak vegan / bebas gluten yang pernah saya pinjam melalui sistem perpustakaan. Meskipun saya tidak dapat mengingat buku masak atau penulisnya, saya dapat mengatakan bahwa saya pikir campuran ini adalah campuran terbaik yang pernah saya coba — itu bahkan lebih baik daripada banyak campuran komersial, dan akhirnya membuat Anda lebih hemat. Satu-satunya penyesuaian yang saya buat untuk resep aslinya adalah menggunakan tepung beras merah alih-alih tepung beras putih dengan harapan akan membuatnya sedikit lebih bergizi.

  • 2 cangkir tepung beras merah
  • 2/3 cangkir tepung kentang
  • 1/3 cangkir tepung tapioka
  • 1 ½ sendok teh permen karet xantham







Petunjuk Video: RESEP CAMILAN: MUFFIN COKELAT KOPI (November 2020).