Resep Cupcakes Gandum Utuh Zucchini

• April 24, 2024

Gejala negatif Attention Deficit Disorder saya kurang mengganggu ketika saya mengisi tubuh saya dengan makanan sehat. Ada saat-saat ketika saya menginginkan cupcake atau sesuatu yang sama manisnya. Resep cantik ini membuat kue-kue sehat yang terasa seperti musim panas. Dipenuhi dengan rasa jeruk yang tajam dan sedikit zucchini yang kental, resep ini memuaskan kebutuhan akan sesuatu yang manis, tanpa rasa bersalah karena mengetahui bahwa Anda sedang mengonsumsi kalori kosong. Saya juga menggunakan minyak zaitun yang sehat. Ini memberikan rasa yang menarik, yang membuat orang bertanya-tanya tentang "bahan rahasia." Jika Anda tidak peduli dengan minyak zaitun, Anda dapat menggunakan minyak sehat apa pun. Meskipun resep ini merupakan pilihan yang lebih sehat daripada cupcakes biasa, resep ini tetap harus dimakan dengan tidak berlebihan. Semoga beruntung dengan itu!


Resep Cupcakes Gandum Utuh Zucchini

Bahan:

1 ¾ cangkir tepung terigu putih utuh
½ cangkir tepung gandum gandum tumbuh
¼ cangkir tepung jagung
2 sendok teh baking powder
1 sendok teh garam laut
1 ½ gelas gula turbinado
½ cangkir minyak zaitun extra virgin (saya menggunakan merek Kirkland. Jangan gunakan minyak zaitun rasa yang murah.)
2 telur
¼ gelas yogurt Yunani (Gunakan ukuran kering dan semprotkan dengan semprotan anti lengket.)
1/3 cangkir jus jeruk segar (saya menggunakan ¼ cangkir jus lemon segar + jus jeruk nipis segar yang cukup untuk membuat 1/3 cangkir jus jeruk segar.)
1 sendok makan jeruk nipis atau kulit lemon (opsional)
1 sendok teh ekstrak vanila
1½ cangkir zucchini parut kasar, diperas sampai kering
Craisins, jika diinginkan

Lapisan:

1 cangkir gula halus
1 sendok makan jus lemon segar
1 sendok makan jus jeruk nipis segar
sedikit garam, jika diinginkan
lemon atau kulit jeruk nipis, jika diinginkan

Metode:

Memanaskan lebih dulu oven ke 350 derajat F.

Lapisi kaleng muffin Anda dengan kertas, atau Anda bisa menyemprot kaleng dengan semprotan anti lengket. Cupcake ini bisa agak lengket, jadi saya suka menggunakan kertas.

Campurkan tepung, tepung jagung, baking powder, dan garam dalam mangkuk sedang dan kocok bersama. Sisihkan mangkuk.

Dalam mangkuk besar, campurkan gula, telur, yogurt, dan minyak zaitun. Kocok untuk menggabungkan bahan-bahan. Tambahkan jus lemon, kulit, dan ekstrak vanila dan aduk. Aduk dalam zucchini dan craisins, jika diinginkan, lalu diamkan campuran selama 30 menit, aduk sesekali. Ini memungkinkan gula sedikit melunak dan zucchini melepaskan lebih banyak cairan. Aduk campuran lagi, sebelum menambahkan bahan kering. Gunakan sendok untuk menambahkan bahan kering.

Tambahkan campuran tepung ke bahan basah, dan aduk bersama-sama, dengan tangan, sampai mereka baru digabungkan.

Isi liner cupcake sekitar setengah jalan dan panggang selama 30-35 menit, atau sampai tusuk gigi keluar dengan beberapa remah basah.

Aduk bahan glasir bersama-sama dalam mangkuk kecil. Sementara cupcakes hangat, sendok cukup glasir atas masing-masing untuk menutupi bagian atas. Aku meletakkan satu gelas kecil seukuran sepeser pun glasir pada mereka, lalu aku kembali dan menyebarkannya. Jika Anda ingin cupcake yang benar-benar lengket, rekatkan setiap cupcake dua kali dengan garpu, sebelum menambahkan glasir. Resep ini akan membuat sekitar 2 lusin cupcake berukuran rata-rata. Jumlah Anda dapat bervariasi, tergantung pada ukuran kaleng cupcake Anda.


Saya menemukan diri saya dengan banyak zucchini, terima kasih kepada salah satu teman baik saya. Dapur saya juga punya banyak lemon, dan mereka sudah mencapai tahap kulit yang keras. Sudah waktunya untuk membuat kue yang serius! Akhir-akhir ini, mungkin karena saya semakin tua, saya lebih memperhatikan bahan-bahan saat saya memanggang. Saya menggunakan pemanis dengan indeks glikemik yang lebih rendah. Tepung saya jarang tepung putih, yang semua seratnya sudah dihilangkan.

Karena saya ingin membatasi makanan olahan dan pengawet saya, karena penelitian telah menunjukkan bahwa beberapa orang dengan ADD sensitif terhadap pengawet, saya hanya menggunakan lemon segar dan jus jeruk nipis. Barang-barang botolan tidak memiliki rasa segar itu! Saya memiliki juicer gelas yang saya warisi dari ibu saya. Namun, saya lebih suka menggunakan alat pembesar jeruk dari kayu. Ini bekerja lebih baik, membutuhkan lebih sedikit ruang, dan lebih mudah dibersihkan. Mendapatkan jus dari lemon dan limau tidak pernah semudah ini. Anda punya satu? Apa yang kamu pikirkan tentang itu? Saya telah memasukkan tautan Amazon di bawah ini. Nikmati cupcake Anda!

Norpro 5201 Citrus Reamer, Brown

Tautan yang berhubungan: Tautan Terkait di bawah artikel ini mungkin menarik bagi Anda. Artikel-artikel di situs ini disediakan untuk informasi dan tidak ditulis oleh seorang ahli medis. Tidak ada dukungan aktual atau tersirat dari artikel CoffeBreakBlog dari profesional atau organisasi apa pun yang dirujuk dalam artikel ini.

BARUSLETTER: Saya mengundang Anda untuk berlangganan buletin mingguan gratis kami. Ini memberi Anda semua pembaruan ke situs ADD. Isi kolom kosong di bawah artikel dengan alamat email Anda - yang tidak pernah diteruskan di luar situs ini.Kami tidak pernah menjual atau memperdagangkan informasi pribadi Anda.

Ada saat-saat ketika saya merekomendasikan item yang terkait dengan artikel saya dan menambahkan tautan Amazon, sehingga Anda dapat memeriksanya. Saya seorang Amazon Associate, dan ketika Anda membeli item setelah mengklik tautan saya, saya membuat komisi untuk pembelian yang dilakukan melalui tautan itu.

Petunjuk Video: HEALTHY ZUCCHINI BREAD RECIPE (April 2024).