Kerang dalam Thai Red Coconut Curry
Kari Thailand dengan seafood selalu menjadi salah satu favorit saya. Jika Anda ingin menggunakan pasta kari yang sudah disiapkan, ada banyak yang tersedia di pasar Asia. Mae Ploy, Mae Sri, Lobo, dan beberapa lainnya sering tersedia di sini di California. Saya suka mencerahkan rasa pasta kari yang disiapkan dengan menambahkan beberapa irisan daun Kaffier Lime. Mereka menambahkan aroma indah ke kaldu ini.

Anda bisa membuat pasta kari sendiri dan menyimpan stoples kaca di lemari es Anda untuk makanan cepat dan mudah.

Kerang dalam Thai Red Coconut Curry
Makanan pembuka atau resep hidangan utama saya yang cepat dan mudah akan menjadi favorit begitu Anda mencicipinya. Anda akan senang bahwa persiapannya kurang dari 15 menit.
Untuk: 4 porsi, atau lebih dari selusin sebagai hidangan pembuka
Bahan
2 sendok makan minyak kelapa
6-8 siung bawang putih segar, cincang
2 sendok makan jahe segar cincang
1 ½ hingga 2 sendok makan pasta kari merah
1 pasang Kaffier Lime slivered ^ opsional
1 sendok makan saus ikan
2 cangkir kaldu seafood
2 gelas santan (merek Chaokoh baik atau Mae Ploy)
4 pon kerang (Littlenecks atau Manilla), dibilas dan dibersihkan
6 sendok makan ketumbar segar, dicacah
Aku jeruk nipis dipotong menjadi irisan
Instruksi
Lelehkan minyak kelapa dalam pot sedang di atas api sedang.
Tambahkan bawang putih dan jahe. Masak selama 2-3 menit sampai bawang putih harum tetapi tidak terbakar.
Tambahkan pasta kari merah, goreng sampai harum dan terpisah, tambahkan saus ikan, daun jeruk purut jika menggunakan campuran.
Tuang kaldu dan santan ke dalam panci. Aduk campuran kaldu selama beberapa detik sampai tercampur rata.
Tambahkan kerang dan masak selama 5-7 menit, aduk sesekali, sampai kerang telah terbuka. Buang semua kerang yang masih ditutup.
Tambahkan ketumbar dan aduk panci cepat. Pindahkan kerang dan kaldu ke mangkuk saji yang besar dan peras satu sendok makan jus jeruk nipis di atas piring.
Sajikan irisan jeruk nipis dan nam Phrik pla untuk pengunjung agar sesuai dengan selera mereka. Kaldu enak dengan mie kacang, nasi atau roti kering.
Nikmati!




Petunjuk Video: Melaney & Tyson - Soy Bean Pudding With Grass Jelly | Queen At Home | Farah Quinn | NetMediatama (Oktober 2020).