Masak España, Minumlah España! Ulasan
Koki muda terpanas Spanyol, Mario Sandoval, pemenang bintang Michelin yang baru berusia 27 tahun, membawa kami dalam tur gastronomi di negaranya sebagai perayaan keanekaragaman makanan dan anggur Spanyol.

Itu memang melakukan perjalanan melalui semua tujuh belas daerah otonom Spanyol dengan pengenalan ke daerah oleh John Radford wartawan anggur pemenang penghargaan dan anggota Gran Orden de Caballeros de Vino suatu kehormatan bagi orang Inggris.

Di suatu tempat di kedalaman perencanaan buku ini, elemen inti tampaknya telah terjawab. Informasi hebat, foto luar biasa, nama-nama terkenal tetapi hampir seolah-olah ada dua buku pada saat terakhir untuk disatukan menjadi satu.

Ya, itu bacaan yang bagus, tetapi tidak jelas ditujukan untuk yang baru ke grup Gastronomi Spanyol, jika demikian itu tidak cukup detail. Jika itu untuk yang lebih memahami masak dan ahli anggur maka ada juga sesuatu yang kurang.

Dari Andalucia di selatan ke Galicia di utara dan tanah keras Extremadura yang berbatasan dengan Portugal ke Pantai Mediterania Valencia Sandoval dan Radford mencurahkan bidang pengetahuan khusus mereka sendiri.

Setiap bagian memiliki pengantar, koleksi empat hidangan dari tradisional dengan twist, modern hingga avant-garde. Banyak bahan-bahan yang ditampilkan dalam hidangan tidak akan tersedia secara bebas di luar Spanyol sehingga membuat beberapa resep tidak berguna.

Dan yang lainnya seperti rebusan kacang putih dengan puding hitam dan chorizo ​​adalah hidangan paling mendasar dari negara tetangga saya, tidak menarik baik dalam kenyataan maupun versi Sandoval dengan fotografer profesional yang siap membantu.

John Radford kemudian memilih tiga anggur untuk setiap hidangan, tanpa mengatakan alasannya. Tidak ada catatan rasa di sini atau bahkan alternatif apa pun. Tampaknya mungkin buku itu dirancang untuk penutur bahasa Inggris Spanyol.

The Wine Tips menyarankan anggur sehari-hari, anggur siang hari Minggu, dan anggur Acara Khusus. Saya sendiri tidak akan menyantap rebusan Cocido Madrileño atau Chickpea dengan sayur-sayuran dan berbagai macam daging untuk hidangan Acara Khusus dengan anggur yang sangat mahal!

Akan sangat bagus untuk melihat beberapa penjelasan tentang mengapa anggur tertentu dipasangkan dengan hidangan tertentu, beberapa kalimat matang tentang rasa, tekstur, dll. Dan apa itu tentang pilihan individu itu yang dikatakan ahli berjalan sangat baik dengan setiap resep .

Menyenangkan di beberapa bagian, tetapi jauh dari buku masakan terbaik yang pernah saya lihat.