Resep Jagung Chivda

• April 23, 2024

Chivda (dilafalkan "chew-da") adalah campuran camilan pedas tradisional India yang biasa dimakan di seluruh India. Chivdas dapat dibuat dari segudang bahan yang berbeda seperti berbagai dal, kacang, kismis, nasi kembung, nasi beras ... semuanya dilempar bersama dengan bumbu lezat. Ada banyak varietas chivdas & berkisar dari sangat ringan hingga super pedas. Tapi bukan hanya rasanya yang lezat yang membuat chivdas sangat adiktif; itu juga tekstur renyahnya yang renyah. Meskipun sebagian besar toko dan pasar bahan makanan India memiliki ratusan jenis chivda, versi buatan saya mengalahkan mereka semua dengan mudah.

Secara pribadi, jenis chivda favorit saya adalah Jagung Chivda. Jenis chivda ini dibuat menggunakan "corn poha" atau cornflake India. Poha jagung sudah tersedia di toko bahan makanan India mana pun, tetapi Anda dapat dengan mudah menggunakan cornflake tanpa pemanis (ya, sereal) dalam keadaan darurat! Ini adalah penghemat waktu yang sangat besar & juga merupakan pilihan yang lebih sehat. Saya sudah melakukannya berkali-kali & sangat lezat!

Di India, chivdas disajikan sebagai camilan bersama dengan teh. Keluarga saya bahkan menambahkannya ke chaats, upma, poha & sabudana chi khichidi (tapioca pilaf). Tapi peringatan yang adil, chivdas sangat membuat ketagihan!


JAGUNG CHIVDA (Campuran Camilan Cornflakes India Berbumbu)

Bahan:

4-5 cangkir jagung poha (atau serpihan jagung)
1½ sdt biji jintan
2 sdt biji adas (saunf)
5-6 cabai merah kering, secukupnya
8-10 daun kari segar
½ sdt kunyit (haldi)
1 sdt bubuk cabai merah, secukupnya
1 sdt bubuk ketumbar
½ sdm bubuk amchur (bubuk mangga kering)
garam secukupnya
1 cangkir kacang panggang tanpa garam
½ cangkir potongan mete tawar yang belum diasinkan
½ cangkir kismis emas
½ cangkir putane atau dalia (panggang chana dal), opsional
jus ½ lemon
½ sdt gula pasir, secukupnya
minyak sesuai kebutuhan (sayur atau kanola)

METODE:

Jika Anda membuat chivda menggunakan poha jagung India, mereka harus digoreng terlebih dahulu. Jadi goreng poha jagung dalam batch & tiriskan dengan baik. Sisihkan sampai dibutuhkan. Jika Anda membuat chivda dengan cornflake siap pakai, maka Anda sudah siap & langkah ini dapat dilewati.

Dalam wajan besar dalam atau wajan dengan api sedang, tambahkan 2 sdm minyak. Saat panas, tambahkan biji jintan & biarkan mendesis. Kemudian tambahkan biji adas, cabai merah kering & daun kari. Kemudian tambahkan bumbu ke minyak panas (kunyit, bubuk cabai merah, bubuk ketumbar, bubuk amchur & garam). Aduk & tambahkan kacang bersama potongan mete, kismis & chana dal. Aduk rata, kecilkan api menjadi rendah & kemudian mulai menambahkan poha jagung (atau cornflake) dalam batch. Pastikan bahwa semua poha jagung / cornflake terlapisi dengan bumbu. Terakhir, tambahkan jus lemon, gula & aduk rata untuk menggabungkan semua bahan. Biarkan masak selama beberapa menit & kemudian angkat panci sepenuhnya dari api. Biarkan dingin & simpan dalam wadah kedap udara.


VARIASI:

Anda dapat menggunakan resep dasar yang sama ini untuk chivda apa pun, jadi bereksperimenlah dengan berbagai bahan - seperti krispi beras tanpa pemanis, crispix, berbagai sereal chex….



BARUSLETTER: Saya mengundang Anda untuk berlangganan buletin mingguan gratis kami. Ini memberi Anda semua pembaruan untuk situs Makanan India. Terkadang, buletin ini memiliki informasi tambahan tentang resep yang tidak ada dalam artikel. Isi bagian yang kosong tepat di bawah artikel dengan alamat email Anda - yang tidak pernah diteruskan di luar situs ini. Kami tidak akan pernah menjual atau memperdagangkan informasi pribadi Anda.

Petunjuk Video: Cornflakes Chivda (Snack Recipe with Corn Flakes) | Chef Dilpreet | Sanjeev Kapoor Khazana (April 2024).