Resep Jagung Maque Choux

• April 19, 2024

Maque Choux paling baik disiapkan dengan jagung segar, tetapi kernel jagung beku kecil adalah pengganti yang bisa diterima.

Hasil: Melayani 6

3 sendok makan mentega
3 sendok makan minyak zaitun
4 cangkir biji jagung (4 - 6 telinga segar atau biji beku)
1 bawang kuning sedang, cincang halus
2 siung bawang putih, cincang
1 paprika, cincang halus
1/2 gelas bawang merah, cincang
1 sendok teh garam laut
1 sendok teh lada hitam
1/2 sendok teh cabai rawit
1 sendok teh paprika manis
1 cangkir kaldu ayam atau sayuran rendah sodium (lihat catatan masak)
1 sendok makan mentega
2 butir telur, kocok sebentar
1 cangkir susu
2 sendok makan gula

Lelehkan 3 sendok makan mentega dan minyak zaitun dalam wajan di atas api sedang. Tambahkan jagung, bawang, paprika, dan bawang hijau, aduk secukupnya agar sayuran tidak terbakar. Tumis sampai bawang lemas dan transparan. Tambahkan bawang putih dan tumis sebentar, aduk agar bawang putih tidak terbakar. Tambahkan bumbu, aduk hingga rata. Kurangi panas menjadi sangat rendah; tambahkan kaldu dan didihkan sampai cairannya hampir menguap, sering diaduk. Aduk sisa 1 sendok makan mentega sampai meleleh.

Dalam mangkuk, kocok telur kocok dan susu bersama sampai berbusa. Secara bertahap tambahkan campuran telur ke campuran jagung, aduk cepat untuk menjaga telur dari pengacakan. Tambahkan gula, aduk dan tambahkan panas sampai sedang tinggi dan didihkan. Kurangi panas kembali ke rendah, tutup panci dan masak selama 10 - 15 menit, aduk dan gosok bagian bawah panci sesekali agar campuran tidak hangus.

Angkat dari api dan pindahkan ke mangkuk saji yang dihangatkan. Taburkan sedikit paprika dan bawang bombay tambahan, jika diinginkan. Sajikan selagi panas.


Catatan Masak:
Meskipun stok buatan sendiri lebih disukai, ada banyak kalengan atau kalengan yang tersedia dari toko bahan makanan lokal Anda. Kapan pun memungkinkan, pilih persediaan 'alami' dan selalu pilih persediaan rendah sodium atau 'tanpa garam'. Jika Anda tidak dapat menemukan stok rendah sodium, jangan tambahkan garam ke piring sampai setelah menambahkan stok. Kemudian rasakan dulu, sebelum menambahkan garam secukupnya.

Variasi: Pengganti sekaleng tomat dadu merek Rotel & cabai hijau untuk persediaan. Tomat pedas ini menambahkan dimensi yang bagus untuk lauk ini. Rotel hadir dalam beberapa 'panas' berbeda. Dokumen asli berfungsi dengan baik dalam hidangan ini.

Untuk hasil terbaik saat mengaduk bahan sambil menumis, gunakan spatula kayu. Anda dapat dengan mudah ‘mendorong’ makanan di sekitar panci. Sebuah spatula kayu yang rata berfungsi baik untuk mengikis potongan-potongan di bagian bawah panci ketika deglazing dengan cairan. Itu tidak akan menggaruk panci Anda juga!

Petunjuk Video: RESEP SUP AYAM JAGUNG ENAK BANGET LEZAT DAN SEHAT (April 2024).