Resep kue cincang cranberry

Pie cincang cranberry

Versi pai cincang yang diperbarui ini memiliki apel plus banyak buah-buahan kering dan rempah-rempah dari versi tradisional, tetapi tanpa daging.

• 3 pon apel (seperti Jonathan atau McIntosh) - dikupas, buang biji, dan potong-potong
• 1 cangkir cranberry kering
• 1 cangkir kismis emas
• 1/2 cangkir pecan cincang
• 1/2 cangkir gula coklat gelap, dikemas dengan kuat
• 6 T. brandy
• 1/4 cangkir mentega
• 1/4 cangkir sari apel atau jus apel
• 1/4 gelas molase atau sirup meja berat
• 2 T. jus lemon
• 2 sdt. kulit lemon parut
• 1 sendok teh. kayu manis
• 1/4 sdt. allspice
• 1/4 sdt. cengkeh tanah
• 1/4 sdt. garam
• adonan pai untuk pai kerak ganda 9 "

Persiapan -
Campurkan semua bahan (kecuali adonan pai) dalam panci besar yang berat. Masak dengan api kecil selama sekitar 45 hingga 50 menit, atau sampai apel lunak dan campurannya mengental, aduk sesekali. Dinginkan campuran sepenuhnya sebelum menempatkannya di kulit pai. Campuran daging cincang ini juga dapat disiapkan hingga satu minggu sebelumnya dan disimpan ... ditutupi ... di dalam kulkas. Tempatkan rak oven di dekat bagian bawah oven. Memanaskan lebih dulu oven ke 400 °. Isi kerak pai yang belum dibungkus dalam loyang pai dalam 9 "dengan campuran daging cincang. Tambahkan kerak atas. Flute bagian tepi untuk menutup kerak atas dan bawah bersama-sama. Tempatkan beberapa celah di kerak atas. Panggang pada 400 ° untuk sekitar 45 menit atau sampai kulitnya berwarna cokelat keemasan dan isinya tebal dan bergelembung.

Kue cincang biasanya disajikan hangat. Jika pai dibuat sehari sebelum disajikan, dinginkan sepenuhnya di rak kawat. Tutup dan simpan di tempat yang dingin, lalu panaskan kembali tepat sebelum disajikan.