Resep Nasi Goreng Kari
Meskipun sebagian besar koki dan koki India yang tepat tidak akan pernah menggunakan bubuk kari yang dibeli di toko secara umum - saya percaya, bahwa bubuk kari buatan rumah memang memiliki tempatnya dalam resep tertentu; setidaknya di dapur saya. Jadi saya telah membuat kari "serba guna" sendiri, yang bekerja dengan baik pada sebagian besar hidangan, terutama hidangan fusi. Saya juga menyertakan resep untuk Nasi Goreng Kari saya.

Jangan ragu untuk mengganti bumbu dan jumlahnya sesuai dengan selera pribadi Anda; Anda bisa menjadi sekreatif yang Anda inginkan.


SEMUA TUJUAN RUMAH MADE CURRY POWDER

Bahan:

2-3 cabai merah kering, secukupnya
8-10 daun kari kering
½ sdt biji sesawi hitam
3 sdt biji jintan hitam
4 sdt biji ketumbar
1 sdt biji fenugreek
½ sendok teh lada hitam
Adas bintang 1
1 batang kayu manis, dipecah menjadi potongan-potongan kecil (sekitar 1½ sampai 2 "panjangnya)
2-3 siung
2-3 buah kapulaga hijau, dihancurkan
¼ sdt merokok paprika Spanyol
½ sdt jahe bubuk
¼ sdt allspice
1 sdt kunyit

METODE:

Panggang kering, biarkan dingin dan giling sampai menjadi bubuk halus. Simpan di pantry hingga 1 bulan dan di kulkas hingga 3 bulan.

************************************************************************************************

PADI GORENG BUAH INDIA

Bahan:

1 bawang bombai sedang, iris halus
1 ”sepotong jahe, kupas & parut segar
5-6 daun kari segar
2 cangkir nasi Basmati yang dimasak (atau nasi panjang lainnya)
1 wortel, kupas & parut halus
1 paprika merah kecil, diiris halus
1 cangkir kacang hijau, (beku baik-baik saja, cairkan sebelum digunakan)
¼ cangkir kismis (direndam dalam sedikit air hangat)
¼ cangkir potongan mete tawar yang tidak tawar (Anda dapat menggunakan kacang, almond, pistachio ...)
½-1 sdm bubuk kari, secukupnya
garam & merica, secukupnya
2 sdt ghee (mentega atau minyak)
daun bawang, iris tipis untuk hiasan

METODE:

Dalam wajan besar dalam atau wajan dengan api sedang, tambahkan ghee. Saat panas, tambahkan bawang dan tumis sampai cukup bening. Selanjutnya, tambahkan jahe dan daun kari. Aduk dan tambahkan bubuk kari, biarkan masak sebentar atau lebih dan tambahkan wortel & paprika merah. Aduk rata, bumbui dengan garam / lada dan biarkan masak selama beberapa menit sebelum menambahkan nasi - ini bisa dilakukan dalam batch. Aduk rata untuk melapisi nasi dengan semua bumbu & kemudian tambahkan potongan mete bersama dengan kismis (dan semua cairan perendaman). Sekarang kecilkan api menjadi rendah, tutup dan biarkan masak hanya selama 4-5 menit. Terakhir, selesaikan hidangan dengan mengaduk kacang hijau. Hiasi dengan daun bawang dan sajikan panas sebagai bagian dari makanan India.

VARIASI:

Jangan ragu untuk menambahkan sayuran, ayam, udang, buncis, paneer, atau bahkan tahu favorit Anda - perhatikan saja bahwa waktu memasak akan berbeda-beda.

Alih-alih daun bawang, jangan ragu untuk menambahkan daun bawang (bawang hijau atau daun bawang), daun mint, daun kemangi atau daun ketumbar.

Alih-alih menambahkan bubuk kari, jangan ragu untuk membuat resep ini menggunakan variasi bubuk kari favorit Anda atau bahkan pasta kari Thailand seperti pasta kari hijau, merah, kuning, Panang atau Massaman.
Nasi Goreng Kari foto 13049732-nasi-goreng-di-cina-dan-chopsticks.jpg

BARUSLETTER: Saya mengundang Anda untuk berlangganan buletin mingguan gratis kami. Ini memberi Anda semua pembaruan untuk situs Makanan India. Terkadang, buletin ini memiliki informasi tambahan tentang resep yang tidak ada dalam artikel. Isi bagian yang kosong tepat di bawah artikel dengan alamat email Anda - yang tidak pernah diteruskan di luar situs ini. Kami tidak akan pernah menjual atau memperdagangkan informasi pribadi Anda.

Petunjuk Video: nasi goreng kari // nasi goreng kari super enak dan lezat (Maret 2024).