Resep Dali Thoi

• April 19, 2024

Toor dal (juga dikenal sebagai kacang polong split) adalah makanan pokok penting dalam makanan India. Toor dal sehat, bergizi dan merupakan sumber protein yang sangat baik. Dal ini juga dapat dimasak dengan mudah terutama saat menggunakan pressure cooker tetapi dapat dengan mudah dimasak di atas kompor.

Pressure cooker sangat diperlukan di dapur India. Itu memasak dal, kacang, lentil, sayuran, nasi, ayam dan domba hanya dalam hitungan menit (sebagai lawan jam). Hasilnya adalah produk akhir yang dimasak sepenuhnya dan lunak yang dimasak dengan metode cepat dan sehat. Pemasak tekanan bisa sedikit mengintimidasi pada awalnya, tetapi saya sangat merekomendasikan menggunakannya terutama untuk makanan India. Pressure cooker akan membuat hidup Anda lebih mudah dan menghemat waktu. Kompor tekanan modern yang lebih baru tidak mahal dan jauh lebih aman untuk digunakan. Mereka juga mudah tersedia di sebagian besar toko peralatan rumah dan dapur.

Dal Thoi adalah spesialisasi Maharashtra (terletak di pantai Barat India). Resep dal sederhana namun lezat ini disajikan secara tradisional di banyak acara makan dan upacara keagamaan. Disajikan dengan nasi Basmati segar, makanan ringan yang sempurna.


DALI THOI (atau Dal Thoi)

Bahan:

1 cangkir toor dal
3-4 cabai Thailand hijau segar, potong setengah memanjang
1 ”jahe, kupas dan cincang halus
1 sdt kunyit
1 sdt biji mustard
6-8 daun kari segar
sejumput asafetida (hing)
garam secukupnya
jus 1/2 lemon
daun ketumbar cincang segar untuk hiasan
2 sdm kelapa, sayur atau minyak canola (atau ghee, mentega)

METODE:

Jika Anda menggunakan pressure cooker, masak dal sampai benar-benar empuk. Biarkan dingin. Sementara itu dalam wajan saus dengan api sedang, tambahkan minyak. Saat panas, tambahkan dengan hati-hati biji sesawi. Saat percikan berhenti, kurangi panasnya dan tambahkan cabai hijau, daun kari, dan asafetida. Tambahkan kunyit dan jahe, aduk dan biarkan masak selama beberapa menit. Sekarang tambahkan toor dal yang sudah matang, pastikan ada cukup air. Konsistensi tidak boleh terlalu tebal atau terlalu encer. Menggunakan bagian belakang sendok besar atau sendok, tumbuk sedikit dal di sisi pot. Tambahkan garam dan jus lemon, aduk rata dan biarkan dal mendidih dan didihkan selama 5 menit. Hiasi dengan daun ketumbar dan sajikan dengan chapatis segar dan nasi Basmati.

Jika Anda memasak dal di atas kompor, setengah jalan melalui proses memasak tambahkan jahe, garam, dan kunyit. Biarkan dingin. Sementara itu panaskan wajan kecil lainnya dengan api sedang dan tambahkan minyak. Saat panas, tambahkan dengan hati-hati biji sesawi. Saat percikan berhenti, kurangi panasnya dan tambahkan cabai hijau, daun kari, dan asafetida.

Tambahkan campuran ini ke toor dal yang dimasak. Aduk hingga tercampur rata, pastikan ada cukup air. Konsistensi tidak boleh terlalu tebal atau terlalu encer. Menggunakan bagian belakang sendok besar atau sendok, tumbuk sedikit dal di sisi pot. Tambahkan jus lemon, aduk rata dan biarkan dal mendidih dan didihkan selama 5 menit. Hiasi dengan daun ketumbar dan sajikan dengan chapatis segar dan nasi Basmati.


VARIASI:
Coba resep ini menggunakan moong dal kuning untuk rasa yang berbeda tetapi sama lezatnya.



BARUSLETTER: Saya mengundang Anda untuk berlangganan buletin mingguan gratis kami. Ini memberi Anda semua pembaruan untuk situs Makanan India. Terkadang, buletin ini memiliki informasi tambahan tentang resep yang tidak ada dalam artikel. Isi bagian yang kosong tepat di bawah artikel dengan alamat email Anda - yang tidak pernah diteruskan di luar situs ini. Kami tidak akan pernah menjual atau memperdagangkan informasi pribadi Anda.

Petunjuk Video: dali toyi konkani style recipe | ದಾಳಿ ತೋಯೇ ರೆಸಿಪಿ | dal tove recipe | konkani style dal (April 2024).