Resep Babi Kalua Smoky Mudah Ditarik

• April 20, 2024

Hawaii, tanpa diragukan lagi, adalah ibu kota tropis Amerika, dengan 'pemandangannya yang indah dan menenangkan, suasana yang menenangkan, dan benar-benar memasak di bumi dalam segala hal. Definisi Kalua di Hawaii berarti Anda pada dasarnya memasak dalam oven bawah tanah buatan manusia. Tradisi ini masih ada sampai sekarang, di mana seekor babi utuh akan dimasak di atas ludah di atas bara lava panas di bawah pisang dan daun ti, untuk bagian terbaik dari hari itu. Hari ini, kami membuat versi yang mudah.

Keluarga saya dan saya suka daging babi yang ditarik, jadi saya selalu mencoba untuk datang dengan berbagai cara untuk menyiapkannya. Versi babi kalok yang ditarik dari Kalua, menggunakan pisang utuh. Ini cara yang bagus untuk menggunakan pisang yang mulai menjadi cokelat dan anak-anak Anda menolak untuk memakannya.






Daun ti atau daun pisang secara tradisional diikatkan pada daging babi sebelum dipanggang. Namun, saya menemukan daun Ti sulit didapat di toko-toko lokal sehingga metode pisang saya bekerja dengan sangat baik, menciptakan kelembapan dan rasa yang unik ke dalam daging babi saat dimasak dengan api kecil.

Resep ini dapat dengan mudah diubah menjadi sandwich daging babi barbeque yang ditarik. Cukup tambahkan saus barbeque favorit Anda ke daging babi saat dipanaskan, bersulang beberapa roti gulung yang baik disikat dengan sedikit minyak zaitun, lalu tumpukan daging babi dan tambahkan dengan beberapa coleslaw dingin, renyah dan Anda memiliki sandwich yang dibuat di surga!

Bahan

4-5 lb panggang daging babi tanpa tulang, dipangkas dari lemak
3 sdm. asap cair
2 sdm. garam laut atau garam halal
2 sdm. minyak zaitun
4 pisang matang, dicuci dan tidak dikupas
5 gelas air

metode

Memanaskan lebih dulu oven ke 300 derajat F.

1. Dengan pisau utilitas tajam buat beberapa celah dalam ke dalam daging babi (Anda tidak bisa memiliki terlalu banyak)!

2. Kemudian, gosokkan asap cair dan garam laut ke dalam daging, dan terakhir, gosok seluruh dengan minyak zaitun. Selanjutnya, taruh pisang langsung di atas daging babi. Tempatkan daging babi dalam wajan memanggang sisi dalam atau panci besar dan tuangkan air di sekitar tepi panci atau panci. Tutup rapat dengan foil yang menutupi tepi atau gunakan tutup yang sangat rapat. Masak selama 3 jam tanpa gangguan.

3. Keluarkan daging dengan hati-hati ke talenan atau piring besar dan biarkan dingin. Cadangan jus dari wajan.

4. Rusak daging babi dengan 2 garpu menarik semua bit lemak. Jika Anda memotong-motong daging babi untuk hari berikutnya, pastikan untuk menambahkan sedikit stok yang dicadangkan untuknya. Ini akan menjaga daging tetap bagus dan lembab saat duduk di lemari es.

Dalam kompor lambat, siapkan daging babi dengan cara yang sama seperti yang diarahkan di atas dan masak setidaknya selama 8 jam, atau sampai empuk. Kemudian, ikuti langkah 3 dan 4.

CATATAN MASAK

Ada banyak garam laut yang berbeda di pasaran saat ini tetapi kadang-kadang cukup mahal. Silakan bereksperimen dengan rasa apa pun yang Anda pilih. Garam laut merah umumnya digunakan dalam resep ini. Namun, garam halal bekerja dengan baik di sini jika Anda tidak dapat menemukan, atau membeli, garam laut mewah!

Petunjuk Video: Resep Macaroni Schotel Panggang #34 (April 2024).