Essential Pantry Items untuk Mulai Memasak Bahasa Cina

• April 23, 2024

Jika Anda tertarik mempelajari cara memasak makanan Cina dan baru memulai, ini adalah barang dapur penting yang Anda butuhkan. Meskipun ada lebih banyak bahan dapur Cina, masing-masing item ini digunakan di hampir semua resep Cina, dan perlu tersedia sebelum memulai resep Cina apa pun.

Kecap, Cuka, dan Shao hsing Anggur
Kecap Kedelai adalah salah satu bahan utama dalam masakan Cina. Muncul dalam beberapa bentuk yang berbeda, meskipun versi yang paling sering digunakan adalah kecap, atau kecap biasa yang Anda temukan di restoran Cina. Merek yang saya gunakan adalah Kikkoman dan dapat ditemukan di toko bahan makanan sehari-hari.

Cuka, seperti kecap, juga tersedia dalam beberapa bentuk. Ada cuka putih biasa, yang kadang-kadang digunakan dalam masakan Cina; Cuka cokelat Cina, dan cuka beras, yang paling banyak digunakan dari semua bentuk ini. Jika Anda baru mulai memasak pastilah persediaan cuka beras di dapur Anda. Ini dapat ditemukan di bagian etnis sebagian besar toko kelontong, serta di toko kelontong Asia.

Anggur Shao Hsing adalah anggur yang dibuat dari beras yang difermentasi. Ini digunakan dalam masakan Cina untuk membumbui saus dan daging yang diasinkan. Ini dijual di sebagian besar toko grosir Asia, namun jika Anda tidak dapat menemukannya, Anda dapat menggunakan sherry memasak kering sebagai gantinya. Sherry memasak dapat ditemukan di sebagian besar toko kelontong biasa, meskipun di beberapa daerah Anda mungkin perlu pergi ke toko minuman keras untuk membeli ini.

Kaldu
Kaldu digunakan sebagai dasar untuk saus dalam tumisan, hidangan mie, dan dalam banyak resep lainnya. Kaldu ayam, kaldu sapi, atau kaldu sayuran dapat digunakan tergantung pada resepnya. Dalam sebagian besar resep saya, saya menggunakan kaldu ayam. Banyak koki Cina menggunakan bubuk ayam yang dicampur dengan air karena rasanya yang lezat dan pekat. Namun, saya memilih untuk menggunakan kaldu organik kotak, terutama karena dibuat tanpa pesan tambahan atau bahan kimia lainnya; meskipun rasanya mungkin sedikit berbeda tergantung resepnya.

Minyak
Saat Anda baru mulai memasak masakan Cina, Anda harus memiliki minyak yang memiliki titik asap tinggi untuk menggoreng dan menggoreng. Saya lebih suka menggunakan minyak kacang, namun Anda bisa menggunakan minyak sayur, atau minyak canola juga. Setelah Anda mempelajari lebih lanjut tentang masakan Cina, Anda kemudian dapat membeli minyak beraroma lainnya untuk dapur Anda seperti minyak wijen gelap, dan minyak kacang tanah.

Nasi
Nasi adalah makanan pokok dalam masakan Cina. Itu dimasukkan ke dalam hampir setiap makanan yang disajikan. Nasi putih panjang beras putih sempurna ketika Anda belajar cara memasak Cina. Setelah Anda mempelajari dasar-dasarnya, Anda kemudian dapat bereksperimen dengan varietas padi lain seperti beras gandum pendek dan beras hitam.

Bawang putih, Bawang Hijau, dan Jahe
Tiga bahan utama ini adalah trinitas masakan Cina. Ketika Anda mulai memasak masakan Cina, Anda harus selalu memilikinya. Yang terbaik adalah memotongnya jika mungkin untuk menghemat waktu saat membuat resep Anda. Bawang putih sering ditemukan sebelum dipotong dalam toples, yang akan bertahan cukup lama di lemari es. Bawang hijau dijual pra-potong di sebagian besar toko kelontong di bagian produksi. Jahe dapat dicacah terlebih dahulu dan kemudian dibekukan untuk digunakan di masa depan. Saya biasanya membekukan jahe cincang dalam porsi seukuran sendok makan dan kemudian cukup mengeluarkannya ketika saya mulai memasak resep. Ini menghemat waktu dan uang ketika belajar memasak Cina.

Setelah Anda menyimpan bahan-bahan ini di dapur Anda, Anda siap untuk mulai memasak sebagian besar resep dasar Cina. Tentu saja Anda harus membeli daging dan sayuran yang diminta dalam setiap resep individu, tetapi setidaknya memiliki kebutuhan ini akan membuat perjalanan belanja bahan makanan Anda cepat dan mudah. Nikmati!