Semua yang Anda Perlu Mulai Aduk Goreng
Banyak orang menjadi gugup ketika pertama kali melihat resep tumis, tetapi menggorengnya sebenarnya cukup mudah. Ini adalah salah satu metode utama yang digunakan dalam masakan Cina, dibuat agar makanan dapat dimasak dengan sederhana dan cepat. Goreng aduk didefinisikan sebagai metode memasak di mana seseorang memasak makanan kecil dengan mengaduknya terus-menerus dengan api besar. Seperti dalam semua metode memasak, sebelum Anda mulai, Anda harus mengumpulkan semua peralatan dan bahan yang diperlukan. Berikut adalah beberapa bahan dasar yang perlu Anda mulai menggoreng.

Peralatan
  • Wajan - Koki Cina lebih suka menggunakan besi cor, wajan bundar bawah. Besi cor mendistribusikan panas secara merata ke seluruh wajan dan bagian bawahnya yang bundar memudahkan untuk memindahkan dan melemparkan makanan. Namun, wajan bundar bawah memerlukan wajan cincin untuk mengatur bagian bawah dan hanya dapat digunakan dengan rentang gas tidak listrik. Saya lebih suka menggunakan wajan baja karbon anti lengket. Bagi saya lapisan anti lengket membuat penggorengan lebih mudah! Jika Anda tidak memiliki wajan, pot non-stick sederhana yang dalam dapat digunakan. Pastikan wajan atau pot memiliki tutup, yang sering digunakan untuk mendidih.

  • Spatula - Spatula logam digunakan untuk melemparkan makanan saat sedang dimasak. Saya menggunakan spatula Teflon karena wajan saya memiliki lapisan anti lengket.

  • Sumpit - Sumpit digunakan untuk memecah daging, menjatuhkan atau membalikkan masing-masing makanan, dan mengaduk telur. Jika Anda tidak memiliki sumpit, garpu akan bekerja dengan baik.

  • Cleaver - Kebanyakan koki Cina memiliki golok tajam yang bagus, tetapi pisau stainless steel sederhana dengan pisau tajam juga bisa digunakan.
Bahan
  • Minyak - Karena menggoreng berarti memasak makanan dengan cepat di atas api besar, itu membutuhkan minyak yang tidak akan terbakar ketika dipanaskan hingga suhu tinggi. Ini berarti kita membutuhkan dan minyak dengan titik merokok yang tinggi. Lihat artikel berjudul Minyak yang digunakan dalam Aduk Goreng untuk mengetahui mana yang paling baik digunakan untuk menggoreng aduk.

  • Sayuran dan / atau Buah - Hampir setiap tumisan meliputi beberapa jenis buah atau sayuran. Lihat artikel berjudul Memilih dan Menyiapkan Sayuran Aduk Goreng untuk mengetahui tentang yang biasa digunakan dalam menggoreng tumis.

  • Daging - Sebagian besar kentang goreng, kecuali untuk versi vegetarian termasuk beberapa jenis daging. Artikel berjudul Memilih dan Menyiapkan Daging untuk Aduk Goreng menjelaskan jenis dan potongan daging mana yang paling baik untuk digunakan dan cara menyiapkannya.
  • Saus dan Bumbu - Ada begitu banyak saus dan bumbu yang berbeda yang digunakan dalam masakan Cina hari ini. Artikel berjudul Saus dan Bumbu Aduk Goreng ini berisi saus dan bumbu yang paling umum digunakan dalam menggoreng.


Petunjuk Video: 41 IDE MAKANAN SEDERHANA YANG HARUS KAMU COBA (Maret 2024).