Pancake Kerang Goreng (Hoi Mang Poo Tod)
Pancake Kerang Goreng
(Hoi Mang Poo Tod)
Untuk 4 porsi

Untuk melihat video resep ini:

//www.ifood.tv/video/hoi_mang_poo_tod

Ketika saya membeli kerang, sering orang bertanya kepada saya bagaimana saya menyiapkannya dan saya memberi tahu mereka tentang hidangan Thailand yang mudah dan enak. Ini adalah salah satu hidangan favorit saya untuk dijadikan teman sebagai hidangan pembuka atau minuman. Semuanya bisa dipersiapkan sebelumnya, dan saya memasak pancake sebelum disajikan.

Saya suka membuat mereka ukuran dolar perak kecil untuk makanan pembuka.

2 pon. kerang segar dibersihkan dan debearded
4 tepung terigu
1-1 / 2 Tbs tepung maizena
1/2 gelas air
2 butir telur, kocok
1/2 sdt garam
1/4 sendok teh lada putih
2 bawang hijau, iris halus
1-2 siung bawang putih cincang
1 Tbs daun cilantro dipotong-potong
1-2 cabai Thailand cincang-opsional untuk selera Anda
1 buah progut kacang besar yang dipangkas-opsional
1 Tbs minyak kacang atau sayur

Hiasan
Cilantro memotong
Tauge segar

Bersihkan kerang dalam air dingin, singkirkan janggutnya. Buang kerang yang terbuka. Tempatkan kerang di kapal dengan 1 gelas air. Kukus selama 5-8 menit atau sampai kerang terbuka.

Lepaskan kerang dari pengukus dan biarkan dingin. Kemudian keluarkan daging dari setiap cangkang, potong jika ada yang ekstra besar. Pastikan untuk tidak mendapatkan potongan kerang dengan daging kerang yang akan digunakan.

Campur tepung, tepung jagung, air, telur, garam, dan lada hitam. Ini akan menjadi konsistensi adonan pancake. Lipat dengan hati-hati kerang, daun ketumbar, dan bawang hijau.

Panaskan wajan anti lengket sampai panas, tambahkan minyak dan aduk. Tuang setengah campuran ke dalam wajan yang dipanaskan dan aduk campuran tersebut untuk melapisi wajan secara merata. Masak dengan api sedang sampai bagian bawah pancake berwarna keemasan selama sekitar 2-3 menit. Jangan terlalu matang. Perlahan-lahan geser pancake ke atas piring, lalu tempatkan wajan di atas piring dan balikkan panekuk ke dalam panci untuk terus memasak di sisi lainnya selama 1 menit.

Geser pancake ke piring saji. Hiasi dengan ketumbar.

Sajikan dengan saus "Siracha". "Siracha" adalah saus pedas Thailand yang dikemas dalam botol plastik dan dapat ditemukan di pasar Asia. Juga Nam Plh Phrik (Saus ikan dengan irisan cabai) adalah bumbu yang baik.

Variasi: Anda juga dapat membuatnya dengan udang kecil, tiram, cumi-cumi atau kerang jika diinginkan.

Petunjuk Video: Жареный КРОКОДИЛ. Уличная еда Тайланда. Рынок Banzaan. Пхукет. Патонг. Цены. (Juni 2020).