Roti Jerman - Fakta Cepat

• Mungkin 6, 2024

Jerman adalah "Bread Paradise", dan 3050 resep berbeda telah didaftarkan oleh toko roti di Central Association of German Bakers.

Rata-rata orang Jerman makan 87 kilogram, 192 pound, roti setiap tahun.

Ada sekitar 50 toko roti hingga 100.000 orang di Jerman, sedangkan Irlandia misalnya, yang populasinya juga menyukai roti dengan hampir semua, memiliki tujuh.

Penekanan pada roti dalam masakan Jerman sulit untuk melarikan diri dengan kata-kata seperti "Abendbrot" - makan malam, secara harfiah "roti malam" dan "Brotzeit" - camilan, "waktu roti".

Gulungan roti yang populer menggunakan nama yang berbeda tergantung pada wilayah Jerman: Broetchen - roti kecil, Semmel, Schrippe, Schusterjunge, Pfennigmuggel, Rundstueck, Weck, Weckle, Weckli, Wecken. Untungnya "Broetchen" diakui secara luas, jika tidak menunjuk adalah cara untuk pergi.

Ketika Broetchen dipotong menjadi dua, disebarkan dengan mentega dan sesuatu seperti keju, madu, daging, atau ikan ditambahkan, baik pada setiap setengahnya atau ditempatkan di antara keduanya, maka mereka menjadi "Belegtes Broetchen". Sandwich.

Sementara tentu saja, Currywurst Berlin adalah sosis dalam gulungan. Sandwich sosis dan saus kari.

Lalu ada Strammer Max - "Anytime Sandwich" Jerman; sandwich terbuka yang populer dengan banyak variasi.

Makanan jalanan yang populer di Jerman Utara adalah sandwich ikan "Fischbroetchen". Ikan asap, goreng, mentah, salmon, herring, ikan putih, udang Laut Utara, bersama dengan selada, acar, bawang cincang dan mungkin saus Remoulade.

Tidak seperti banyak negara di mana roti adalah sesuatu untuk bersulang atau menyerap sup, bagi orang Jerman itu adalah "makanan" yang nyata, dan merupakan sumber nutrisi hampir sepanjang hari.

Pilihan besar roti sebagian disebabkan oleh iklim Jerman yang bervariasi, yang memungkinkan semua jenis tanaman berkembang, bersama dengan sejarah negara itu. Memanggang berbagai jenis roti adalah salah satu cara para pangeran kecil yang sebelumnya membentuk "Jerman" mengukir identitas sendiri.

Ada budaya keahlian dalam pembuatan roti Jerman, dan pembuat roti harus menyelesaikan pelatihan teori dan praktik langsung berstandar tinggi sebelum menjadi Baeckermeister. Tuan Baker.

Roti Jerman adalah bagian dari budaya negara itu seperti bir dan BMW, dan di seluruh dunia memiliki reputasi yang kuat sehingga toko roti yang memasok roti dengan standar tinggi sering disebut "toko roti Jerman".

Rasa roti bertekstur gaya Jerman meningkat sedemikian rupa sehingga toko roti dari seluruh Eropa, dan sejauh Australia, mengirim murid untuk menguasai sekolah-sekolah toko roti di Jerman.

Deutsche Brotkultur tidak hanya memiliki perangko perangkonya sendiri, UNESCO telah menambahkan roti negara itu ke dalam Daftar Warisan Dunia. "Roti Jerman sebagai Warisan Budaya Takbenda" bergabung, antara lain, Penangkapan udang dengan menunggang kuda di Oostduinkerke, Belgia, produksi roti jahe di Kroasia dan Argentina Tango.


Roti adalah bagian dari budaya Jerman sehingga selama bertahun-tahun salah satu karakter TV anak-anak paling populer adalah Bernd yang suka berbicara. "Bernd das Brot" - Bernd the Bread, adalah roti yang terus-menerus tertekan dan benar-benar pemarah, tetapi kemudian ia "beremigrasi" ke Swedia.




Dari ribuan roti yang berbeda di Jerman yang paling populer adalah:

Gandum hitam - Roggenmischbrot
Roti panggang - Toastbrot
Gandum - Vollkornbrot
Gandum-gandum - Weizenmischbrot
roti putih - Weissbrot
Multigrain, biasanya gandum-gandum-gandum dengan wijen atau biji rami Mehrkornbrot
Gandum hitam - Roggenbrot
Biji bunga matahari dalam roti gandum hitam - Sonnenblumenkernbrot
Biji labu dalam roti gandum hitam - Kuerbiskernebrot
Panggang bawang dalam roti gandum ringan - Zwiebelbrot

Saat menaburkan roti atau roti Anda bisa menjadi salah satu dari ini:

Mehl tepung
Sesam biji wijen
Kuemmel biji jintan
Mohn biji opium
Haferflocken gulungan Oats
Sonnenblumenkerne biji bunga matahari
Kuerbiskerne biji labu - ini adalah hijau tua
Salz garam - di Brezel / Brezn / Pretzels
Leinsamen biji rami - kecil dan coklat tua, seperti biji selada mengkilap

Pumpernickel rasa manis yang dikenal secara internasional jarang ditemukan di toko roti, dan dikukus bukan dipanggang.

Asisten tukang roti akan menawarkan untuk memotong roti yang telah Anda beli: "Geschnitten?" - "Schneiden?" ... "Irisan?".

Roti Jerman cukup padat, kenyal dan mengering dengan cepat, sementara banyak keluarga memiliki mesin pemotong roti listrik atau pengiris roti yang terampil, jadi meskipun ada layanan di sana, roti ini jarang "terlalu banyak bekerja".

Bahkan ada kebiasaan bahwa pengantin masa depan dihakimi oleh keluarga mempelai laki-laki mereka tentang seberapa baik mereka bisa memotong sepotong roti. Irisan seragam yang bagus berarti "Mat Selamat Datang" akan keluar, gagal dalam tes ... hmmm.

Petunjuk Video: Makan Roti Setiap Hari, Hati-hati (Mungkin 2024).