Resep Hara Murgh Tikka
Kami orang India sangat menyukai warna kami - kami mengenakan pakaian berwarna cerah, merayakan Holi (festival warna) dan juga menyukai makanan berwarna-warni. Jadi resep khusus ini adalah contoh sempurna: Hara Murgh Tikka, yang dalam bahasa Inggris (dari bahasa Hindi) diterjemahkan langsung menjadi “potongan ayam hijau”. Jadi ya, sementara ini mungkin terdengar agak aneh - saya jamin, hidangannya benar-benar lezat & warnanya hanya mengacu pada rendaman saja.

Nama (Hara Murgh Tikka) sebenarnya berasal dari bumbu hijau cerah yang indah karena bumbu atau kombinasi bumbu yang digunakan. Secara tradisional, hidangan ini biasanya sangat pedas tetapi Anda dapat menyesuaikan jumlah cabai hijau yang sesuai dengan selera pribadi Anda.

Saya suka memanggang potongan ayam (gaya kebab tusuk) pada bbq atau panggangan, tetapi Anda juga dapat menggunakan panci panggangan dalam ruangan atau memanggangnya di oven Anda. Anda juga dapat menggunakan resep bumbu dasar yang sama untuk daging, makanan laut, paneer, atau sayuran favorit Anda.


HARA MURGH TIKKA (Ayam Pedas "Hijau")

Bahan:

1 pon ayam tanpa tulang / tanpa kulit (potong kecil-kecil jika Anda ingin menusuk ayam)
1 seikat daun ketumbar segar (atau mint segar, basil segar, dill segar, peterseli segar, atau kombinasi apa pun)
2 "jahe, dipotong kasar
3-4 siung bawang putih besar, kupas & cincang kasar
4-5 cabai Thailand kecil, secukupnya
1 sdt kunyit (haldi)
1 sdm bubuk jintan halus
1 sdm bubuk ketumbar
2 sdm garam masala
1 sdt paprika Spanyol
1½ cangkir yogurt berkualitas baik
garam & merica, secukupnya
jus ½ lemon (atau jeruk nipis)
2 sdm minyak (sayur atau canola)
lemon atau jeruk nipis untuk hiasan

METODE:

Dalam mangkuk besar, campur yogurt dengan rempah-rempah (kunyit, bubuk jintan, bubuk ketumbar, garam masala, paprika, garam & lada). Aduk hingga tercampur rata dan sisihkan sampai dibutuhkan.

Cuci & potong daun ketumbar. Untuk resep ini, Anda bisa menggunakan daun & batang. Menggunakan blender atau pengolah makanan, campurkan daun ketumbar bersama dengan jahe, bawang putih, cabai hijau, minyak dan jus lemon. Blender menjadi pasta kental yang halus, tambahkan sedikit air sesuai kebutuhan untuk membantu prosesnya.

Sekarang tambahkan daun ketumbar yang dicampur ke dalam campuran yogurt. Aduk rata untuk menggabungkan semua bahan dan kemudian tambahkan ayam. Pastikan semua potongan ayam dilapisi merata dengan bumbu perendam. Tutup mangkuk dengan bungkus plastik & rendam setidaknya selama 4-6 jam, tetapi semalaman adalah yang terbaik.

* Untuk Memanggang dalam Oven:

Panaskan sampai 400 derajat F. Kocok sisa bumbu & letakkan ayam di atas loyang berlapis foil. Panggang selama 10-12 menit atau sampai matang sepenuhnya. Hiasi dengan irisan lemon segar & sajikan dengan naan segar dan nasi Basmati yang harum.

* Untuk Memanggang atau BBQ:

Jika Anda menggunakan tusuk sate kayu, rendam dalam air hangat selama setidaknya 30 menit sebelum digunakan. Kemudian buang sisa bumbu yang ada dan masukkan tusuk sate dengan hati-hati sehingga menyisakan sedikit ruang di antara potongan ayam.

Panggang kebab atau potongan ayam di atas panggangan barbeque outdoor atau wajan panggangan dalam ruangan sampai sepenuhnya matang. Hiasi dengan irisan lemon segar & sajikan dengan naan segar dan nasi Basmati yang harum.


VARIASI:

Jika Anda menggunakan makanan laut, udang atau paneer, jangan gunakan yogurt & rendam hanya selama 30-45 menit.

Hara Murgh Tikka foto Hara Murgh Tikka.jpg

BARUSLETTER: Saya mengundang Anda untuk berlangganan buletin mingguan gratis kami. Ini memberi Anda semua pembaruan untuk situs Makanan India. Terkadang, buletin ini memiliki informasi tambahan tentang resep yang tidak ada dalam artikel. Isi bagian yang kosong tepat di bawah artikel dengan alamat email Anda - yang tidak pernah diteruskan di luar situs ini. Kami tidak akan pernah menjual atau memperdagangkan informasi pribadi Anda.

Petunjuk Video: Chicken 65 Recipe | Hot & Spicy Chicken 65 | Restaurant Style Chicken 65 Recipe | Kanak's Kitchen (Maret 2024).