Cara Sehat & Lezat dengan Kubis

• April 19, 2024

Kubis adalah salah satu sayuran yang, terus terang, tidak memiliki reputasi baik di AS! Ini terutama dijauhi oleh anak-anak dalam bentuk matang dan mentah; banyak orang dewasa menolak untuk memakannya karena baunya. Keluhan yang menyebabkan perut kembung atau rasa yang terlalu kuat akan mengurangi popularitasnya.

Di sisi lain, Kubis sangat disukai di luar negeri. Orang Swiss, Jerman, Belanda, Hongaria, dan lainnya membuat asinan kubis; orang Irlandia menyajikannya dengan Daging Kornet dan hidangan kentang; Orang Korea membuat Kim chi yang dimakan setiap hari sebagai bumbu dengan makanan. Kubis tumbuh dengan baik di sebagian besar negara Eropa, dan merupakan salah satu bahan utama dalam dua sup Rusia yang dicintai dan lezat: borscht dan shchi. Kubis digunakan untuk mengisi pangsit Polandia, serta penutup untuk gulungan kol yang diisi daging. Variasi bok choy digunakan dalam berbagai hidangan Asia. Belanda telah menjadi pecinta kubis selama ratusan tahun, dan merupakan penggagas coleslaw, yang merupakan salad populer di AS, terutama di Selatan.

Pedagang sayur biasanya menyediakan beberapa jenis kol di departemen produksi mereka, serta sayuran lain dalam keluarga kol.

Kubis hijau, berbentuk kepala bulat bundar dari daun yang tumpang tindih, biasanya lebih gelap di bagian luar. Bau belerang yang kuat dari kubis hijau ketika dimasak dianggap cukup tidak menyenangkan bagi sebagian orang. Ini sering diparut mentah dan digunakan dalam coleslaw, dan itu adalah kubis pilihan untuk pergi dengan daging kornet dan colcannon.

Kubis merah, yang sangat mirip kubis hijau, biasanya lebih kecil dan memiliki rasa yang agak pedas. Kubis merah biasanya dimasak dengan cuka karena warnanya berubah menjadi abu-abu biru jelek ketika tidak. Ini sering digunakan mentah dalam campuran coleslaw untuk warna dan merupakan bahan utama untuk Kubis Merah Jerman.

Kubis Savoy, memiliki daun keriting berwarna hijau muda dan rasanya yang lembut. Saat dimasak, baunya tidak kuat seperti kol hijau. Ini digunakan dalam banyak hidangan Asia, tumis kentang goreng, dan mentah dalam salad.

Bok Choy, sementara digolongkan sebagai kubis, tidak terlihat seperti kubis yang paling kita kenal. Batang putihnya menyerupai seledri, tetapi mereka tidak memiliki talinya. Daunnya berwarna hijau gelap, kaya dan batang dan daunnya digunakan secara luas dalam masakan Cina.

Tutup Kerabat kubis adalah Kale, Collard, kubis Brussel, kohlrabi, kembang kol, dan brokoli.

Kubis murah, dan dapat digunakan dalam ratusan resep, tetapi alasan paling penting untuk memperluas portofolio resep kubis Anda adalah untuk kesehatan Anda. Kubis kaya akan vitamin C, Vitamin A, beta-karoten, dan kalsium. Ini tinggi serat dan rendah kalori (16 kalori dalam ½ cangkir kol yang dimasak). Menjadi sayuran silangan, dapat mengurangi risiko kanker, terutama kanker usus besar.

Jika Anda belum menyajikan kol akhir-akhir ini, cobalah salah satu salad kol musim panas yang hebat ini di acara barbekyu Anda berikutnya. Campuran Coleslaw tersedia di departemen produksi toko bahan makanan Anda, jadi sebagian besar pekerjaan sudah dilakukan untuk Anda.

Salad Kubis Asia dengan Dressing Jahe Oranye

Coleslaw Tradisional Times Three

Slaw Panas Selatan

Coleslaw dengan Dijon Vinaigrette

Petunjuk Video: 6 Kebiasaan Kecil Untuk Membuat Anda Tetap Sehat & Hidup Seimbang (April 2024).