Resep Masakan Ayam & Chickpea India yang Enak

• April 19, 2024

My Hearty Indian Chicken & Chickpea Stew adalah hidangan satu panci lezat yang dengan mudah memuaskan semua indera Anda dalam satu gigitan kecil. Saat cuaca di luar dingin, hidangan yang mengandung protein ini akan membuat Anda tetap hangat & nyaman ☺.

Penambahan lentil Puy menambahkan sentuhan gourmet yang indah ke hidangan. Lentil Puy adalah lentil kecil berwarna hijau tua dari Perancis. Kacang lentil yang terkenal ini terkenal dengan rasa pedasnya yang lembut & juga kemampuan uniknya untuk mempertahankan bentuknya setelah waktu memasak yang lama. Saat dimasak, lentil kecil yang cantik ini memiliki tekstur lembut yang indah. Puy lentil sehat & bergizi, tinggi serat dan rendah lemak. Anda dapat menemukan Puy Lentils di pasar khusus besar & toko bahan makanan tetapi jangan ragu untuk mengganti lentil pilihan Anda untuk membuat sup lezat ini.


AYAM INDIA HEARTY & STEW CHICKPEA

Bahan:

½ lb ayam tanpa tulang / tanpa kulit, potong ukuran ½ ”
1 bawang sedang, iris tipis
3-4 siung bawang putih besar, dipotong kasar
1 ”jahe, dipotong kasar
2-3 cabai merah kering (secukupnya)
2 daun salam
¼ sdt kayu manis tanah
¼ sdt kunyit (haldi)
½ sdt bubuk cabai merah, secukupnya
½ sdt bubuk ketumbar
1 sdt bubuk jintan halus
sejumput paprika Spanyol asap
sejumput pala yang baru diparut
garam & merica, secukupnya
1 sdm pasta tomat
2 sdm lentil Puy (atau Anda bisa menggunakan seluruh masoor dal), direndam dalam air selama 30 menit
½ cangkir bihun India, dipecah-pecah
1 tomat besar, dipotong kasar & dihaluskan
4-6 cangkir kaldu ayam atau sayuran
2 sdm tepung terigu serbaguna (maida) + ½ gelas kaldu
1 cangkir buncis dimasak
jus ½ lemon
2 sdm minyak (sayur atau canola)
daun ketumbar cincang segar untuk hiasan
daun mint yang baru dipotong untuk hiasan

METODE:

Pertama, giling bawang putih dan jahe dalam pasta halus hanya dengan sedikit air. Sisihkan sampai dibutuhkan.

Dalam panci sup di atas api sedang, tambahkan minyak. Saat panas, tambahkan bawang dan tumis sampai kecoklatan. Selanjutnya, tambahkan cabai merah kering & daun salam. Biarkan masak sebentar atau lebih, lalu tambahkan bawang putih / jahe. Aduk sampai harum, lalu tambahkan bumbu (bubuk kayu manis, kunyit, bubuk cabai merah, bubuk ketumbar, bubuk jintan, paprika, pala, garam & lada). Aduk rata & biarkan bumbu masak selama beberapa menit. Sekarang tambahkan pasta tomat dan biarkan masak selama 2 menit sebelum menambahkan lenty dan bihun Puy. Aduk dan biarkan masak selama 3 menit sebelum menambahkan potongan ayam. Aduk rata untuk melapisi potongan ayam secara merata dengan semua rempah & aromatik. Biarkan masak selama 5 menit dan kemudian tambahkan tomat kental bersama dengan kaldu yang cukup untuk menutupi. Kocok tepung dengan kaldu dan aduk ke dalam rebusan. Didihkan perlahan, tutup, kecilkan api dan biarkan mendidih selama 20 menit atau sampai ayam empuk dan buncis & bihun matang dimasak. Terakhir, aduk buncis dan jus lemon, masak selama 5 menit. Hiasi dengan daun ketumbar & mint, sajikan dengan naan panggang atau irisan pita.


VARIASI:

Jangan ragu untuk menambahkan sayuran favorit Anda ke dalam hidangan seperti wortel, adas, kentang, seledri, labu atau labu butternut, bayam bayi ....

Coba tambahkan sedikit adas manis atau ceri ke dalam hidangan ini untuk rasa yang halus dan lembut. Untuk versi dekaden, tambahkan sejumput saffron.

Untuk versi creamier, gantilah 2 cangkir kaldu dengan santan.

Resep ini juga bisa dibuat dengan mudah menggunakan slow cooker jika diinginkan.

Petunjuk Video: Resep ayam woku pedesnya mantap!! (April 2024).