Resep Pesto India

• April 20, 2024

Keserbagunaan resep ini tidak mengenal batas. Saya telah menggunakannya dengan pasta dan mie, di bungkus dan quesadillas, sebagai saus atau sebagai topping untuk roti, ikan, ayam, sayuran, paneer, kebab ... dan bahkan di tempat saus pada pizza buatan sendiri! Resep kecil yang lezat ini tampaknya bekerja dengan mudah melintasi semua perbatasan kuliner internasional.

Pesto secara tradisional dari Italia dan ada banyak variasi. Versi saya jelas memiliki sentuhan India tetapi saya mendorong Anda untuk menjadi kreatif dan menambahkan sentuhan pribadi Anda sendiri ke resep.

Secara umum, ketika saya menggunakan pesto untuk masakan India atau Asia, saya menambahkan santan ke resep dan tidak menambahkan keju. Untuk resep non-India / non-Asia, saya cukup menambahkan jus lemon atau jeruk nipis bersama keju Parmigiano Reggiano.


PESTO INDIA

Bahan:

1 cangkir daun kemangi segar (varietas apa pun bisa digunakan)
1 cangkir daun ketumbar segar (batang lunak baik-baik saja)
2 siung besar bawang putih
½ "sepotong jahe, kupas
2-3 cabai hijau Thailand kecil, secukupnya
¼ cangkir kacang (Anda dapat menggunakan kacang kenari, jambu mete, pistachio, almond, kacang pinus atau kombinasi apa pun)
garam & merica, secukupnya
½ cangkir santan (beragam kental, bagus untuk masakan Asia) ATAU jus ½ jeruk nipis atau lemon
½ cangkir keju Parmigiano Reggiano parut (cocok untuk hidangan non-Asia)
¼ cangkir minyak zaitun extra virgin yang baik

METODE:

Dengan menggunakan blender atau pengolah makanan, perlahan-lahan pulihkan semua bahan sampai tercampur rata. Anda dapat menyesuaikan pesto sesuai kebutuhan dengan resep tertentu. Pesto akan bertahan selama beberapa hari dalam wadah kedap udara di lemari es.

*********************************************************************************************************

Mie Pesto India:

Saya suka hidangan khusus ini karena berbagai alasan, tidak hanya lezat tetapi juga sangat mudah disiapkan. Ini adalah resep serbaguna; Anda bisa menambahkan hampir semua jenis daging atau makanan laut (seperti udang, kerang, kepiting ...) pilihan Anda. Anda juga bisa menambahkan sayuran favorit Anda dengan tahu agar benar-benar vegetarian. Mie ini selalu populer dengan anak-anak dan orang dewasa juga.

Ada berbagai macam mie yang bisa Anda gunakan untuk hidangan ini (mie telur, mie beras, mie gandum atau bahkan pasta rambut malaikat). Anda bisa menggunakan mie tipis, mie tebal, mie datar ... kemungkinannya tidak terbatas! Saya menyediakan versi favorit saya dari hidangan ini tetapi merasa bebas untuk menyesuaikannya menggunakan bahan favorit Anda.


GAYA INDIA “PESTO” NOODLES DENGAN AYAM

Untuk 4-6 porsi

Bahan:

1 paket mie telur Cina kering (5-6 ons)
1 pon dada ayam (tanpa tulang & tanpa kulit), potong tipis-tipis
2 bawang merah besar, iris tipis
2 siung bawang putih, cincang halus
1 inci jahe, kupas dan cincang halus
½ + cangkir Pesto India
1 cangkir jamur coklat, diiris
1 cangkir wortel, batang korek api
1 cangkir zucchini, julienned
1 cangkir jagung bayi
1 cangkir daun bawang, cincang halus
½ cangkir kacang polong
1 sdt cabe merah tumbuk (secukupnya)
garam secukupnya
minyak, sayur atau kanola
daun ketumbar cincang segar untuk hiasan

METODE:

Masak mie sesuai petunjuk pada paket dan sisihkan sampai dibutuhkan.

Dalam wajan besar dengan api sedang, tambahkan 2 sdm minyak dan aduk ayam sampai berwarna cokelat keemasan. Hapus dan sisihkan sampai dibutuhkan.

Dengan menggunakan wajan yang sama, (tambahkan satu sendok makan minyak jika perlu) tumis bawang merah bersama jahe dan bawang putih. Tambahkan cabai merah dan garam. Tambahkan wortel, kacang polong, dan baby corn. Aduk hingga tercampur rata dan tumis selama 1-2 menit. Kemudian tambahkan jamur, zucchini, kacang tanah dan daun bawang. Aduk-goreng selama beberapa menit lagi dan tambahkan saus pesto. Tambahkan mie matang dan aduk rata untuk menggabungkan semua bahan. Hiasi dengan daun ketumbar dan sajikan.


VARIASI:

Tambahkan kombinasi sayuran favorit Anda seperti paprika dalam semua warna yang indah (merah, hijau, kuning dan oranye) untuk rasa dan kerenyahan yang luar biasa. Anda juga bisa menambahkan kastanye air, kacang polong salju, kol Cina, bok choy ...



BARUSLETTER: Saya mengundang Anda untuk berlangganan buletin mingguan gratis kami. Ini memberi Anda semua pembaruan untuk situs Makanan India. Terkadang, buletin ini memiliki informasi tambahan tentang resep yang tidak ada dalam artikel. Isi bagian yang kosong tepat di bawah artikel dengan alamat email Anda - yang tidak pernah diteruskan di luar situs ini. Kami tidak akan pernah menjual atau memperdagangkan informasi pribadi Anda.

Petunjuk Video: How To Make Pesto Pasta | Penne Pasta With Pesto Sauce | The Bombay Chef - Varun Inamdar (April 2024).