Apakah Nigerian Guinness Gluten Free?

• April 24, 2024

Pada saat ini tahun, semua orang di Amerika mengaku Irlandia, dengan Draft Guinness dan Guinness Extra Stout menjadi pelopor pilihan bagi sebagian besar peminum bir selama perayaan Irlandia. Baru saja, Guinness Nigeria telah menarik banyak perhatian dalam adegan bir.

Guinness Nigeria, diseduh dengan jagung dan sorgum, tanaman asli Afrika, diproduksi di Nigeria, Kenya, Lesotho, dan daerah-daerah lain di seluruh benua, di mana penanaman dan impor jelai dibatasi oleh pemerintah Afrika. Pembatasan ini telah diluncurkan dalam upaya untuk mendukung industri biji-bijian Afrika dan memperkuat ekonominya yang lemah. Sorgum adalah biji-bijian sereal terkemuka di benua Afrika, dengan Nigeria memegang posisi sebagai produsen sorgum biji-bijian terbesar kedua di dunia.

Ini menimbulkan pertanyaan, "Adalah Guinness Nigeria bebas gluten, menjadikannya bir yang aman dan disetujui untuk mereka yang didiagnosis Penyakit celiac?"

Jawaban sederhana adalah, "Tidak."

Penyakit Celiac (Celiac), juga dikenal sebagai Enteropati Sensitif-Sensitif, Intoleransi Gluten, Sariawan Celiac atau Sari Non-organik, adalah kelainan genetik dari sistem autoimun. Paparan protein yang ditemukan dalam gandum, gandum, gandum hitam, gandum, * dieja, kamut dan triticale mengaktifkan sel-sel destruktif dalam usus kecil individu yang tidak toleran gluten, di mana vili kecil seperti serat meratakan dan menjadi tidak efektif dalam menyerap nutrisi dan air ke dalam sistem pencernaan tubuh.

Tanda-tanda awal malabsorpsi yang diaktivasi gluten adalah perut kembung, gas, diare, penurunan berat badan yang besar, anemia yang tidak dapat dijelaskan, sakit kepala, mudah marah, dan ketidakmampuan untuk berkonsentrasi. Ketika penyakit ini berkembang dan Celiac terus makan makanan yang kaya akan gluten, ia mungkin mengalami tulang yang mudah patah, perubahan warna gigi, cacat enamel gigi, osteoporosis, gangguan sistem saraf pusat dan perifer dan malnutrisi, dengan kematian dini jika tidak ditangani. Untungnya, perawatan tidak tergantung pada terapi obat. Kerusakan pada sistem Celiac dapat dibalik, hanya dengan mengubah ke diet bebas gluten ...Untuk kehidupan.

Tidak mudah bagi seseorang yang menyukai roti, pasta, pizza, kue kopi, dan bir!

Ini seperti mendengar dokter Anda berkata, “Saya punya kabar buruk dan kabar buruk. Yang mana yang ingin Anda dengar pertama kali? "

Ada banyak ketidakakuratan yang beredar dalam komunitas pembuatan bir, mengklaim bahwa produk kaya gluten adalah "bebas gula." Ahli kimia penyeduh dan pembuat bir dapat memberikan informasi tentang penguraian protein gluten menjadi gula yang dapat difermentasi, tetapi penting untuk memahami bahwa orang-orang ini bukan ahli patologi atau ilmuwan yang dididik di "Pemicu" yang mengaktifkan Penyakit celiac; juga tidak terpapar dengan laporan penelitian terbaru yang diajukan oleh para ahli dari Asosiasi Celiac Kanada di Ontario, Sekolah Kedokteran Harvard di Boston, Dewan Penasihat Medis dari Yayasan Penyakit Celiac di California, atau Kelompok Intoleransi Gluten dari Seattle, Washington.

Ketika memberikan informasi tentang zat bebas gluten, sangat penting bagi penderita yang paling sensitif Penyakit celiac didorong untuk mempertahankan diet yang aman untuk kondisi mereka

Guinness sangat bangga dengan strain ragi yang dipatenkan Arthur Guinness. Ini saja, akan menunjukkan itu Guinness Nigeria tidak akan bebas gluten, karena pangkalan tempat ragi ditanam tidak bebas gluten. Sumber yang terkait erat dengan Guinness mengkonfirmasi hal ini dengan pernyataan, "... Guinness dibuat dengan sorgum tetapi tidak bebas gluten."

Meskipun Guinness Nigeria dibuat dengan sejumlah besar sorgum dan jagung, juga mengandung barley malt. Dalam produksi Guinness Nigeria, konsentrat berbasis jelai diproduksi di Irlandia (atau lokasi Guinness lainnya). Ini kemudian dikirim ke Afrika, di mana ia dikombinasikan dengan sorgum lokal dalam produksi bir.

Menelan gluten dalam jumlah kecil pun menyebabkan sekelompok gen tertentu, antigen HLA kelas II, menunjukkan respons imun terhadap faksi protein yang ditemukan dalam makanan kaya gluten. Untuk perawatan yang paling efektif Intoleransi gluten, itu Asosiasi Sariawan Celiac (CSA) merekomendasikan toleransi nol.

Ini tidak berarti Celiac tidak dapat minum bir. Semakin banyak pembuat bir memproduksi Bir Bebas Gluten Gluten di seluruh dunia, dengan beberapa gaya bebas gluten tambahan dalam berbagai tahap pengembangan. Meskipun baru di tempat kejadian, pasar yang muncul ini adalah segmen yang menarik dari industri bir yang siap untuk pengembangan selama dekade berikutnya. Untuk informasi lebih lanjut, lihat Celiacs Guide to Gluten Free Beer.

* Penelitian terbaru menunjukkan bahwa oat menjadi tidak beracun untuk beberapa Celiacs.

Bersulang!

Untuk buku tentang gaya hidup Bebas Gluten, lihat: Daftar Buku Bebas Gluten