Resep Kashmir Kahwa
Kahwa adalah minuman teh hijau berbumbu lezat dari negara bagian Kashmir yang indah, yang terletak di ujung utara India oleh wilayah Pegunungan Himalaya. Minuman tradisional ini hangat, nyaman, dan perawatan yang sempurna untuk menjaga kesehatan secara keseluruhan di iklim yang dingin. Kahwa juga sering disajikan setelah makan besar dan pesta untuk membantu proses pencernaan.

Secara alami, ada banyak variasi untuk resep ini - terutama ketika datang ke berbagai bumbu yang tersedia. Secara tradisional, rempah-rempah seperti kapulaga, kayu manis dan jahe adalah bahan utama tetapi Anda juga bisa menambahkan cengkeh dan kunyit. Umumnya, susu biasanya tidak ditambahkan tetapi jika Anda suka susu dalam teh Anda - maka silakan saja dan tambahkan.

Jangan membuang daun teh / rempah-rempah setelah menyaring teh, melainkan membuat "makanan" indah untuk ditambahkan ke tanaman Anda - terutama semak mawar dikatakan tumbuh subur dengan daun teh khusus ini dan sisa-sisa rempah-rempah.

Teh Hijau Kashmiri tersedia di sebagian besar toko bahan makanan India, pasar khusus, dan toko teh mewah. Jika Teh Hijau Kashmiri tidak tersedia, teh daun longgar Nilgiri adalah pengganti yang baik.


KAHWA (Teh Hijau Kashmir Berbumbu)

Bahan:

2 sdm Teh Hijau Kashmiri (varietas daun longgar terbaik)
2-3 polong kapulaga hijau, dihancurkan ringan
1 batang kayu manis (panjang 2 ”)
2-3 siung
2 iris jahe segar, agak dihancurkan (opsional)
8-10 almond, pucat & cincang halus (atau Anda bisa menggunakan pistachio jika Anda mau)
gula, secukupnya (atau Anda juga bisa menggunakan rasa madu favorit Anda)
1 sejumput saffron - opsional
setetes atau dua air mawar atau esensi mawar - opsional

METODE:

Dalam panci sedang dengan api sedang, gabungkan 3 gelas air di sepanjang kapulaga, batang kayu manis, cengkeh dan irisan jahe segar. Didihkan perlahan, angkat panci sepenuhnya dari api dan tambahkan daun teh. Aduk rata untuk menggabungkan dan biarkan teh curam selama sekitar 4-5 menit. Kemudian saring teh menjadi teko. Sekarang tambahkan gula (atau madu) bersama dengan kunyit, kacang-kacangan dan air mawar. Aduk rata untuk menggabungkan semua bahan dan biarkan teh duduk selama 2-3 menit sebelum disajikan.


VARIASI:

Jika Anda memiliki kelopak mawar organik yang dapat dimakan, jangan ragu untuk menambahkan beberapa kelopak bunga lainnya.

Jangan ragu untuk menambahkan beberapa irisan kulit jeruk juga dengan rempah-rempah lainnya.

Anda juga bisa menambahkan daun mint atau bahkan tulsi (kemangi suci India) ke dalam teh bersama dengan gula dan kacang-kacangan.

Kahwa

BARUSLETTER: Saya mengundang Anda untuk berlangganan buletin mingguan gratis kami. Ini memberi Anda semua pembaruan untuk situs Makanan India. Terkadang, buletin ini memiliki informasi tambahan tentang resep yang tidak ada dalam artikel. Isi bagian yang kosong tepat di bawah artikel dengan alamat email Anda - yang tidak pernah diteruskan di luar situs ini. Kami tidak akan pernah menjual atau memperdagangkan informasi pribadi Anda.

Petunjuk Video: Chai Masala Powder - Secret Ingredient of Flavoured and Aromatic Indian Tea | Winter Special (Juli 2020).