Kentucky-Style Grits & Resep Hijau
Martin Luther King, Jr. Day, yang dirayakan pada hari Senin ketiga bulan Januari, adalah waktu yang tepat untuk menyajikan makanan selatan yang lezat. Dua hidangan selatan yang sangat populer adalah hijau - collard, lobak, mustard, kale - dan tentu saja, bubur jagung. Casserole yang luar biasa ini menggabungkan keduanya. Keindahan hidangan ini adalah dapat dibuat di depan, didinginkan, dan dipanggang saat nyaman. Meskipun tidak masalah untuk memasak bubur jagung di atas kompor, mengaduknya selama berjam-jam, slow cooker, sejauh ini, adalah cara yang paling nyaman dan mudah untuk memasaknya. Mereka dapat dimasukkan ke dalam slow cooker di malam hari, dan akan sempurna di pagi hari dan siap untuk dimasukkan ke dalam casserole ini atau hanya disajikan untuk sarapan.
””
Banyak toko gudang menampilkan baby kale dalam tas besar; sayuran cukup kecil sehingga tidak harus dipotong, dan cocok untuk hidangan ini. Collard juga tersedia beku, dan cepat dan nyaman; gunakan setidaknya paket satu pon, tetapi dua bahkan lebih baik.

Sriracha adalah saus pedas favorit dan dapat ditemukan di bagian Asia di sebagian besar toko grosir. Cukup panas, jadi tambahkan ke bubur jagung sesuai dengan selera pribadi. Saus pedas lainnya dapat diganti, atau, bagi mereka yang memiliki anak kecil atau yang pengecut, dapat dihilangkan sama sekali.

12 porsi

1 cangkir bubur jagung, teratur, tidak instan
5 gelas air
1 sendok teh garam

2 sendok teh kaldu ayam granular
1 hingga 2 sendok makan Saus Cabai Panas Sriracha
2 telur
2 1/2 cangkir keju cheddar parut, dibagi

1/2 pon daging, cincang

sayuran hijau
1 gelas bawang, cincang halus
1 siung bawang putih, cincang halus
1 cangkir kaldu ayam
1/4 sendok teh garam
1 hingga 2 pon collard green, kale, mustard, atau lobak hijau, dicuci dan dicincang
  1. Tempatkan bubur jagung, air, dan garam di dalam kuali dari slow cooker 2 1/2 - 3-liter.

  2. Aduk, atur slow cooker menjadi tinggi, dan biarkan masak 1 hingga 1 1/2 jam.

  3. Aduk, putar pengaturan ke rendah, dan biarkan memasak tambahan 4-6 jam. Sebagai alternatif, masak bubur jagung sesuai dengan instruksi pada paket bubur jagung.

  4. Sementara itu, masak daging sampai renyah; Angkat daging dari wajan dan tiriskan semua kecuali 2 sendok makan lemak.

  5. Tambahkan bawang dan tumis sekitar 5 menit.

  6. Tambahkan bawang putih dan hijau; Aduk rata dan tambahkan kaldu ayam dan garam.

  7. Didihkan campuran, turunkan ke api kecil, dan biarkan masak sampai sayuran lunak.

  8. Ketika bubur jagung halus dan lembut, campur kaldu ayam, Sriracha, telur, dan 1 3/4 cangkir keju parut; aduk bubur jagung.

  9. Memanaskan lebih dulu oven ke 350 °; semprot piring casserole kaca 9 x 13 "dengan semprotan anti lengket.

  10. Tuang 1/2 campuran bubur jagung ke dalam loyang yang sudah disiapkan.

  11. Sebarkan hijau di atas bubur jagung dan atasnya dengan sisa bubur jagung; taburi dengan 3/4 cangkir keju dan daging.

  12. Panggang 20-30 menit atau sampai berbuih.

Jumlah Per Penayangan
Kalori 217 Kalori dari Fat 111
Persen Total Kalori Dari: Lemak 51% Protein 20% Karbohidrat. 29%

Jumlah Nutrisi per Penyajian
Total Lemak 12 g
Lemak jenuh 6 g
Kolesterol 66 mg
Sodium 704 mg
Total Karbohidrat 16 g
Serat Makanan 0 g
Gula 0 g
Protein 11 g

Vitamin A 44% Vitamin C 23% Kalsium 0% Besi 4%



Petunjuk Video: Kentucky Style Grits and Greens Y'all (Maret 2024).