Resep Kue Kering Lavender

• April 18, 2024

Saya hanya menyukai rasa roti Skotlandia yang kaya, bermentega, biasanya memesannya untuk suguhan istimewa. Namun, saya baru-baru ini mencoba membuatnya sendiri, dengan hasil yang luar biasa. Shortbread secara tradisional dipanggang dalam loyang pai atau loyang bulat dan dipotong menjadi irisan tebal. Ini resep saya untuk kue-kue pendek yang dibumbui dengan lavender. Resep ini termasuk versi vegan. Saya belum mencoba menggunakan tepung bebas gluten, jadi silakan bereksperimen.


Kue Kering Lavender

1 cangkir mentega atau minyak kelapa, lunak
1/3 gelas gula
¼ sdt. garam
1-½ sdt. kuncup lavender
1 sendok teh. vanila
2 cangkir tepung pastry gandum

Untuk versi mentega:

1) Dengan menggunakan mixer genggam atau sendok kayu, kocok mentega dan gula, lalu tambahkan vanilla dan lavender dan aduk rata.

2) Aduk tepung dan garam. Adonan harus secara bertahap menyatu menjadi bola.

3) Bungkus bola adonan dengan kertas lilin, ratakan sedikit, dan dinginkan selama 30 menit atau lebih.

4) Gulung sekitar setengah adonan di atas papan tepung atau lempengan marmer, hingga sekitar ¼ ”tebal. Potong dengan bentuk yang diinginkan, lalu angkat cookie ke atas loyang yang tidak diperkecil.

5) Panggang selama 12-15 menit pada suhu 350 º F, hingga berwarna cokelat keemasan. Diamkan selama beberapa menit sebelum mengeluarkan cookie ke rak kawat hingga dingin sepenuhnya.

Untuk versi minyak kelapa (vegan):

1) Menggunakan sendok kayu, campur minyak kelapa dengan gula sampai gula dimasukkan. Catatan: pengocok atau mixer tidak bekerja dengan baik dengan langkah ini.

2) Tambahkan lavender dan vanila, dan lanjutkan pencampuran. Aduk tepung dan garam. Pada titik ini, Anda perlu menggunakan tangan bersih Anda untuk mencampur adonan, karena minyak kelapa tidak menyerap tepung semudah mentega. Ini bisa memakan waktu cukup lama bagi adonan untuk menyatu. Itu akan sangat
rapuh.

3) Tepuk adonan ke dalam loyang kaca 9 "x 13". Jika Anda menaruh sepotong besar adonan di setiap sudut panci dan bekerja ke tengah, ini akan lebih mudah. Resep ini akan mengisi seluruh wajan; cobalah untuk menepuknya dan bahkan ketebalan seluruh.

4) Panggang pada suhu 350º F selama sekitar 12-15 menit hingga berwarna cokelat keemasan. Angkat panci dari oven dan atur di atas rak agar dingin. Potong adonan menjadi sekitar 15-16 kotak.

Langkah penting: Biarkan cookie mendingin sepenuhnya sebelum mencoba menghapusnya dari panci; kalau tidak mereka akan hancur berantakan. Cookie masih akan sangat rapuh, dan akan bertahan bersama lebih baik setelah dingin.

Kedua jenis cookie harus disimpan dalam wadah kedap udara seperti kaleng. Keduanya juga dapat dibekukan hingga 1 bulan. Nikmati!

Petunjuk Video: Oven Recipe: Earl Grey Shortbread Cookies (April 2024).