Resep Sup Mie Turki sisa

• April 19, 2024

Pada hari Kamis keempat di bulan November, orang Amerika bersyukur atas berkat umum mereka dengan merayakan Hari Thanksgiving, hari libur nasional di mana hadiah resep buatan sendiri yang indah dibuat untuk dibagikan kepada keluarga dan teman. Hari Thanksgiving diprakarsai oleh Presiden Abraham Lincoln pada tahun 1863. Turki akhirnya menjadi persembahan paling populer pada liburan ini dan biasanya, ada banyak sisa makanan.

Sup Mie Turki yang Tersisa adalah resep yang sangat mudah dan bergizi. Dengan menambahkan bangkai kalkun dan beberapa sayuran segar ke dalam panci sup raksasa, kita bisa membuat kaldu kalkun kental yang sangat beraroma. Kemudian, dengan menambahkan kalkun sisa, beberapa mie dan beberapa sayuran segar dan rempah-rempah, kita dapat menikmati sup yang sehat dan menghibur ini pada hari musim dingin.

Seperti biasa, silakan baca catatan dan tips Chef saya di akhir resep untuk membekukan dan menggunakan stok ini dalam resep selanjutnya. Metode ini juga dapat diterapkan untuk membuat kaldu ayam.


Bahan

Anda akan membutuhkan panci besar yang dalam.
1 bangkai kalkun dengan beberapa daging masih menempel
4 iga seledri, dibagi
3 wortel besar, dibagi
1 bawang kuning besar, plus 1 kecil
2 daun salam
air
4 cangkir kalkun yang sudah matang dan sisa, dicacah
8 ons (kurang-lebih) spageti kering tipis, pecah
1 cangkir peterseli Italia cincang segar
2 tangkai thyme segar, daun diangkat
Garam dan merica secukupnya
Kain muslin, opsional

metode

Memanaskan lebih dulu oven ke 400 derajat F.

1. Tempatkan bangkai kalkun di atas loyang kue atau wajan dangkal dan panggang selama sekitar 30 menit. Dengan melakukan ini, stok akan memiliki lebih banyak rasa.

2. Cuci seledri, wortel, dan bawang merah (biarkan kulitnya di bawang.) Masukkan kalkun kalkun ke dalam panci. Potong 2 iga seledri dan 2 wortel menjadi potongan besar dan seperempat bawang (potong dadu seledri, wortel, dan bawang kecil untuk sup nanti dan sisihkan) tempatkan ini ke dalam panci bersama dengan daun salam. Tutup dengan air hingga 2 inci dari bagian atas panci. Tutup dan didihkan, kemudian kecilkan api hingga mendidih dan masak selama 2 jam atau lebih.

3. Selanjutnya, lepaskan tutupnya dari panci dan angkat panas ke atas. Rebus, terbuka, selama 1 jam. Anda mungkin ingin membuka jendela selama proses ini. Dengan merebus kaldu yang terbuka dan menguranginya, adalah bagaimana kita berakhir dengan kaldu kental yang bisa kita encerkan dalam resep selanjutnya dan menghemat uang.

4. Harap dicatat: Jika pot Anda besar dan Anda kecil seperti saya, mintalah bantuan mengangkat pot Anda - mungkin pria yang kuat akan sangat membantu! Buang bangkai dan saring seluruh panci kaldu melalui saringan kecil ke dalam wajan besar lainnya, buang bangkai dan bahan-bahan lainnya. Lakukan ini secara bertahap jika Anda memiliki saringan kecil. Saya menggunakan kain muslin untuk melapisi saringan saya - namun, ini opsional.

5. Sekarang Anda bisa membuat sup dengan menggunakan kaldu sebanyak yang Anda inginkan untuk ukuran keluarga Anda. Masak seledri, wortel dan bawang dalam wajan dengan sedikit minyak dan taburi dengan sedikit garam dan merica di atas api sedang, selama sekitar 7 menit.

6. Angkat panas di bawah kaldu sampai sedang dan tambahkan seledri, wortel, thyme, peterseli, dan spageti. Masak selama kurang lebih 8-10 menit atau sampai pasta al-dente (keras saat digigit.)

Sajikan dalam mangkuk besar dengan roti panggang dan taburi dengan keju Parmesan parut jika diinginkan. Ini sangat enak. Nikmati!

Catatan dan Kiat Chef

Setelah Anda membuat persediaan, dinginkan selama 24 jam. Anda akan menemukan itu akan terlihat seperti jeli. Ini adalah stok terkonsentrasi yang baru saja kita buat. Sebelum dibekukan, bagi stok menjadi wadah yang tertutup rapat atau kantong plastik.

Rasio untuk menipiskan stok untuk penggunaan di masa depan tergantung pada Anda. Aturan praktis saya adalah satu cangkir kaldu kental dan 3 gelas air. Jadi ketika membagi-bagikan stok untuk lemari es, pikirkan berapa banyak yang akan Anda hasilkan untuk keluarga Anda.

Misalnya: Jika Anda lajang, bekukan 1 cangkir kaldu kental untuk satu porsi. 1 cangkir kaldu kental + 3 gelas air adalah porsi yang baik untuk satu orang.

Jika Anda memiliki pertanyaan tentang resep saya, silakan kirim email langsung ke saya melalui tombol kontak di sisi kanan halaman ini.

Petunjuk Video: Membuat Makanan Lezat dari Sayur Sisa (April 2024).