Resep Mangga & Raspberry Crostata
Crostata tidak lebih dari versi Italia dari pie bentuk bebas yang dibuat dengan berbagai isian yang biasanya berbahan dasar buah atau krim. My Fresh Mango & Raspberry Crostata selalu diminta oleh teman & keluarga. Mangga berair matang yang manis dikombinasikan dengan kelembutan halus raspberry dalam kerak tipis - akan membuat lidah Anda bernyanyi.

Terbaik dari semua, makanan penutup yang indah & lezat ini sangat mudah dibuat. Ini sempurna untuk menghibur & dapat dibuat di muka. Saya sering menyajikannya hanya dengan sesendok whipped cream atau Anda dapat menambahkan satu sendok es krim atau gelato jika Anda mau. Apapun, ini adalah akhir yang sempurna untuk makan apa pun.

Adonan crostata dikenal sebagai "pasta frollo" dan lebih mudah dibuat daripada yang Anda pikirkan, tetapi jika Anda terdesak waktu, silakan membeli adonan pai siap pakai atau bahkan kerak pai siap pakai jika diinginkan. Anda bisa mengganti raspberry dengan buah apa pun (stroberi, blueberry, blackberry, jambu biji atau kiwi juga berpasangan dengan mangga).

Saya juga sangat merekomendasikan memanggang crostata di atas batu pizza, jika tidak nampan kue akan bekerja dengan baik.


MANGO SEGAR & RASPBERRY CROSTATA

Bahan:

Untuk adonan:
1 cangkir tepung terigu serbaguna, maida
2-2½ sdm gula pasir, secukupnya
¼ sdt garam
½ cangkir (1 batang) mentega tawar tawar, potong dadu kecil
2 sdm air es, atau lebih jika diperlukan

Untuk mengisi:
2 buah mangga matang tetapi keras, kupas & iris tipis
½ pint rasberi segar
1 sdm gula pasir
1 sdm tepung terigu serbaguna, maida
jus ½ lemon
½ sdt ekstrak vanila
1 sdt kulit jeruk, sangat halus
¼ sdt bubuk kapulaga tanah
sejumput pala yang baru diparut

1 telur kocok ringan dengan 1 sdm air untuk mencuci telur
½ sdm gula, opsional

METODE:

Menggunakan food processor, campurkan tepung dengan gula & garam. Denyut nadi beberapa kali untuk mencampur bahan kering bersama. Lalu perlahan-lahan mulai tambahkan mentega ke dalam adonan sambil mengocok food processor. Terus aduk adonan hingga terlihat seperti remah kasar. Sekarang dengan food processor berjalan, sangat lambat, terus-menerus gerimis dalam air es sampai adonan mulai menyatu. Kemudian keluarkan adonan dari prosesor dan bentuk menjadi disk yang rata. Kemudian tutup adonan dengan bungkus plastik & dinginkan setidaknya selama 2 jam. Atau, jika Anda tidak memiliki pengolah makanan - adonan juga bisa dibuat dengan tangan.

Saat Anda siap membuat crostata, keluarkan adonan dari kulkas & biarkan selama 10 menit sebelum digunakan.

Memanaskan lebih dulu oven ke 425 derajat F selama sekitar 30 menit dengan batu pizza di rak tengah.

Cara termudah untuk melakukan ini adalah menggulung adonan crostata di antara dua lembar kertas perkamen hingga sekitar 13 inci. Kemudian dengan hati-hati lepaskan bagian atas kertas perkamen, tetapi biarkan bagian bawahnya utuh. Sekarang menggunakan bantuan selembar kertas perkamen, pindahkan crostata ke nampan roti.

Dalam mangkuk besar, campur gula dengan jus lemon & ekstrak vanila. Aduk rata & tambahkan tepung, bersama dengan kulit jeruk, bubuk kapulaga & pala. Aduk rata & kemudian tambahkan irisan mangga & raspberry dengan hati-hati. Aduk agar lembut untuk bergabung.

Sekarang, rawat sepenuhnya campuran mangga ke tengah adonan crostata, sisakan sekitar 1 ½ inci di sekitar tepinya. Anda juga bisa mengatur irisan mangga jika diinginkan. Sekarang dengan hati-hati lipat adonan di atas campuran mangga menciptakan "pai" terbuka. Anda bisa "melipat" adonan jika suka. Jepit & segel adonan dengan lembut jika Anda menemukan air mata.

Jika Anda menggunakan batu pizza, pindahkan crostata dengan kertas perkamen di bawahnya ke batu pizza. Jika Anda tidak menggunakan oven pizza, cukup tinggalkan crostata di atas loyang dengan kertas roti di bawahnya. Olesi ujungnya dengan sedikit telur, taburkan sedikit gula di atasnya.

Panggang selama sekitar 35-40 menit sampai kulitnya berwarna cokelat keemasan. Angkat dari oven & diamkan selama 10-15 menit sebelum disajikan. Sajikan dengan sesendok whipped cream, gelato atau ice cream.

Petunjuk Video: Resep Jus Mangga ala King Mango Thai (Oktober 2021).