Banyaknya Penggunaan Rhubarb
Rhubarb adalah salah satu buah yang paling serbaguna di sekitar.


Penggunaan kuliner untuk Rhubarb

Seluruh buku masak telah dikhususkan untuk rhubarb rendahan. Bagian yang bisa dimakan adalah tangkai daun atau tangkai daun — bukan bilah daun. Saat menyiapkan rhubarb, hindari menggunakan pot besi atau aluminium. Ini dapat digunakan sendiri atau dikombinasikan dengan sejumlah buah lain, seperti nanas atau stroberi.

Saus Rhubarb dan selai jeruk sangat cocok dengan ikan dan bisa menggantikan lemon. Salah satu resep oleh penulis Mark Bittman adalah kakap merah dengan saus rhubarb. Rhubarb juga sangat baik untuk domba musim semi. Sajikan saus rhubarb sage dengan hidangan ayam dan makanan laut.

Ini cukup serbaguna dan dapat digunakan di banyak hidangan berbeda. Ini biasanya digunakan paling sering untuk pencuci mulut, minuman, dan saus. Di Inggris, rhubarb sering dipasangkan dengan saus custard. Salah satu resep puding rhubarb adalah buah, gula, tepung jagung, dan air.

Beberapa ide kuliner untuk rhubarb termasuk es krim, sorbet, chutney, roti, sup, fruit punch, relish, muffin, rhubarb rebus dengan atau tanpa stroberi, pai, kolak, garing, selai, jeli, dan anggur. Crub Rhubarb populer di Inggris. Bubuk yang terbuat dari jus digunakan dalam minuman bernutrisi.

Rhubarb tart pertama kali disebutkan sekitar tahun 1804 di Oxford English Dictionary. Anggur Rhubarb disebutkan untuk pertama kalinya pada 1788.

Sebuah resep untuk rhubarb dimasukkan dalam “The American Frugal Housewife,” sebuah buku masak Amerika yang diterbitkan pada tahun 1838. Ini ditulis oleh Ny. Child.

Satu resep Persia tua untuk rebusan disebut daging domba, rhubarb, dan mint. Hidangan Persia lainnya adalah daging sapi pedas yang termasuk rhubarb.

Anggur Rhubarb diproduksi oleh Penyulingan Anggur Paul Thomas di Bellevue, Washington.

Menurut "CORNUCOPIA II-A source Book of Edible Plants" oleh Steven Facciola, perbungaan muda juga bisa dimakan. Mereka disiapkan sebagai sayuran dengan merebus atau menggoreng dan kadang-kadang disajikan dengan saus krim. "Sturtevant's Notes on Edible Plants" melaporkan "kantung bundar bunga yang belum dibuka dikatakan membentuk hidangan yang sangat lezat."

Rhubarb mengandung lebih banyak potasium daripada stroberi. Ini juga menyediakan sejumlah kecil Vitamin C dan A.

Batang Rhubarb dapat dibekukan untuk penggunaan di masa depan. Saya cukup mengupas dan mengiris tangkai daun menjadi potongan-potongan kecil, menempatkannya ke dalam wadah plastik, dan membekukannya.


Penggunaan Lain untuk Rhubarb

Beberapa koki menggunakan saus rhubarb untuk gangguan pencernaan.

Selain spesies yang ditanam untuk keperluan kuliner, ada setidaknya satu spesies lain (Rheum palmatum) rhubarb yang secara historis hanya digunakan untuk tujuan pengobatan. Tanaman ini dapat memiliki efek pencahar yang sangat kuat sesuai dengan dosis yang diminum. Spesies ini telah digunakan untuk mengobati masalah kulit, luka bakar dan keluhan lambung. Rhubarb obat juga memiliki efek diuretik. Wanita hamil dan mereka yang menyusui sebaiknya tidak menggunakan tanaman ini.

Secara historis, spesies obat digunakan oleh dukun Jepang dan Cina untuk mengobati diare. Sebuah studi tahun 2002 di Jepang menemukan bahwa obat nabati bekerja lebih baik daripada obat yang diresepkan untuk diare yang disebabkan oleh kolera.



Petunjuk Video: tonton dulu!! Jangan sembarangan dalam penggunaan tanaman herbal ini (Maret 2024).