Resep Rolls Pumpernickel Rye Gulung
Kata "cepat" adalah relatif, terutama ketika mengacu pada memanggang dari awal. Roti buatan sendiri dan roti gulung umumnya cukup memakan waktu, tetapi, ketika adonan disiapkan dalam mesin roti otomatis, waktu pengerjaan sangat minim, dan mesin bekerja, membebaskan juru masak untuk tugas-tugas lain. Pengikut Gulungan Rye Pumpernickel, "cepat" dibandingkan dengan roti yang dibuat dengan metode konvensional. Adonan dibentuk dengan cepat hanya dengan mengikat potongan adonan menjadi simpul. Karena ada dua jenis adonan yang terpisah, alangkah baiknya memiliki dua mesin roti otomatis. Toko Goodwill biasanya memiliki beberapa di rak mereka; kebanyakan di daerah saya masing-masing berkisar antara $ 4 dan $ 6, jadi harganya sangat murah.
””
Pumpernickel Rye Rolls padat, membuatnya sempurna untuk sandwich. Mereka sempurna untuk Game Day Reubens, serta sandwich ham dan keju, atau pastrami.

16 Gulungan Besar

Lapisan Rye
1 1/4 gelas air
2 1/2 cangkir tepung
3/4 cangkir tepung gandum hitam
3 sendok makan gula
1 1/2 sendok teh garam
2 sendok makan mentega
2 sendok makan tepung jagung
1 sendok makan biji jintan
1 sendok makan ragi

Lapisan Pumpernickel
1 1/4 gelas air
2 1/2 cangkir tepung
1 cangkir tepung gandum hitam
1/2 cangkir tepung gandum utuh
1 1/2 sendok makan susu kering
3 sendok makan gula
1 1/2 sendok teh garam
2 sendok makan mentega
1/4 cangkir tepung jagung
2 1/2 sendok makan bubuk kakao
4 sendok makan molase
1 sendok teh kopi instan
1 sendok makan biji jintan
1 sendok makan ragi
  1. Tempatkan bahan-bahan sesuai urutan yang diberikan ke panci dari mesin roti otomatis.

  2. Siapkan kedua adonan di mesin roti otomatis. Jika hanya satu mesin yang tersedia, buat satu, dan letakkan di kulkas sambil menyiapkan yang lain.

  3. Setelah selesai, pindahkan adonan ke kain pastry tepung.

  4. Gulung setiap adonan menjadi persegi panjang, sekitar 16 x 10 ".

  5. Tempatkan rye rectangle di atas pumpernickel rectangle dan potong dua.
  6. ””






  7. Tempatkan satu setengah di atas yang lain, membuat empat lapisan.
  8. ””





  9. Gulung adonan menjadi persegi panjang sekitar 16 "lebar dan 10" panjang.

  10. Potong persegi panjang menjadi 16 strip 1 "lebar.
  11. ””









  12. Ikat setiap potongan adonan menjadi simpul, selipkan kedua ujungnya di bawah, dan letakkan di atas loyang yang dilapisi kertas roti.
  13. ””







  14. Tutupi dengan handuk dan biarkan mengembang sampai berlipat ganda.

  15. Memanaskan lebih dulu oven ke 375 °.

  16. Panggang gulungan 20-25 menit atau sampai kecoklatan.


Jumlah Per Penayangan
Kalori 270 Kalori dari Lemak 34
Persen Total Kalori Dari: Lemak 13% Protein 10% Karbohidrat. 78%

Jumlah Nutrisi per Penyajian
Total Lemak 4 g
Lemak jenuh 2 g
Kolesterol 8 mg
Sodium 482 mg
Total Karbohidrat 52 g
Serat Makanan 1 g
Gula 5 g
Protein 7 g

Vitamin A 3% Vitamin C 0% Kalsium 0% Besi 11%




Petunjuk Video: Quenelle (Maret 2024).