Tambahkan info tentang Okra - tips memasak, cara memilih, dll.
Okra adalah sayuran yang lezat dan serbaguna, bagus untuk mengental Gumbo tetapi sama lezatnya dengan lauk. Cobalah resep panggang yang mudah ini untuk tomat isi yang termasuk okra, ham, dan nasi. Enak sendiri atau sebagai lauk untuk ikan atau ayam bakar.
Okra Evangeline
Lauk yang lezat ini adalah cara yang enak untuk menggunakan beberapa tomat segar yang matang dari kebun musim panas Anda. Cobalah sajikan dengan ikan atau ayam panggang - sangat lezat. Tambahkan sedikit Cajun Spice ke jazz, jika Anda berani!
Untuk 4 porsi
1 pon okra segar, iris dengan batang dilepas
1 batang mentega ATAU 1/2 cangkir minyak zaitun
1/4 cangkir bawang putih cincang
1/4 cangkir bawang hijau cincang
1/2 cangkir ham cincang
1 cangkir nasi matang (lihat resep di bawah)
1 sendok makan peterseli segar, dicacah
garam dan merica, secukupnya
Cabe rawit atau bumbu Cajun bebas garam kesukaan Anda, jika diinginkan
4 buah tomat bulat besar
Memanaskan lebih dulu oven ke 400 derajat.
Cuci dan keringkan tomat. Buat basa (sehingga tomat tidak akan terguling!) Dengan memotong irisan tipis dari ujung batang masing-masing tomat. Dengan hati-hati ambil ampas dari setiap tomat, sisakan cukup untuk membentuk cangkang yang bagus. Balikkan kulit tomat dan biarkan sisa cairannya mengering. Anda dapat menempatkan kulit tomat di atas loyang pai atau piring untuk menjaga agar jus tomat tidak mengalir di atas meja Anda! Potong pulp, dan sisihkan.
Lelehkan mentega (atau panaskan minyak zaitun) dalam wajan besar di atas api sedang. Tambahkan irisan okra, bawang, dan ham dan aduk rata hingga terlapisi mentega (atau minyak). Masak sampai sayuran lunak dan hamnya panas. Tambahkan bubur tomat cincang yang sudah dicadangkan dan peterseli; panas melalui. Tambahkan garam, merica, dan bumbu Cajun opsional, secukupnya.
Hapus campuran sayur dari panas. Tambahkan nasi dan peterseli cincang dan aduk rata. Periksa bumbu dan sesuaikan, jika perlu. Isi kerang tomat dengan hati-hati dengan campuran sayur dan nasi. Panggang dalam piring tahan panas selama 15 - 20 menit atau sampai dipanaskan.
Cara Memasak Nasi Okra Evangeline adalah hidangan yang enak untuk menggunakan sisa nasi yang dimasak. Jika Anda perlu memasak nasi, masaklah setidaknya 1 cangkir nasi mentah (buatlah 3 gelas matang). Gunakan resep favorit Anda atau gunakan resep di bawah ini. Nasi yang dimasak sisa mudah dipanaskan dalam microwave.
Untuk nasi pendek, sedang, atau berbutir panjang, didihkan 1 1/2 gelas air. Aduk 1 cangkir nasi dan sedikit garam. Kecilkan api, tutup, dan didihkan selama 15 - 20 menit. Angkat panci dari atas api dan biarkan, tertutup selama 5 menit. Lepaskan penutup dan biarkan dingin sampai nasi hangat saat disentuh. Ratakan nasi sedikit dengan garpu, untuk memisahkan biji-bijian, sebelum menambahkan ke campuran sayuran.