Pan dei Morti - Roti Resep Mati

• April 20, 2024

Roti ini didasarkan pada resep Etruska kuno. Itu diperbarui dan secara tradisional dibuat di wilayah Lombardy untuk All Souls Day.

Pan dei Morti
Resep Roti MatiBahan

• 4 Tbs butter
• 1/4 gelas susu
• 1/4 gelas air hangat
• 3 cangkir tepung
• 1 1/4 sdt ragi kering aktif
• 1/2 sdt garam
• 1 sdt ekstrak almond
• 2 Tbs slice almond
• 2 buah ara kering, cincang
• 2 Tbs kismis
• 1/4 gelas gula
• 2 butir telur, kocok
• 2 sdt kayu manis
• 1/4 cangkir anggur putih kering
• tepung untuk mengerjakan adonan
• mentega atau minyak untuk mangkuk
• 1/4 gelas gula manisan
• 1/4 cangkir jus jeruk
• 1 Tbs kulit jeruk

Petunjuk arah

1. Rendam ara dan kismis dalam anggur putih.
2. Panaskan susu dan mentega bersama dalam panci sedang, sampai mentega meleleh.
3. Hapus dari panas dan tambahkan air hangat - Seharusnya tidak lebih panas dari 110F.
4. Dalam mangkuk besar, campurkan 1 cangkir tepung, ragi, garam, ekstrak almond, dan 1/4 cangkir gula.
5. Kocok dalam campuran susu hangat.
6. Tambahkan telur dan kocok hingga tercampur rata.
7. Aduk almond yang sudah dipotong.
8. Tambahkan almond, kayu manis, kismis, ara, dan anggur apa pun yang tersisa di mangkuk.
9. Aduk 1/2 gelas tepung dan terus tambahkan tepung sampai adonan lunak.
10. Balikkan adonan menjadi permukaan tepung ringan dan uleni sampai halus dan elastis.
11. Masukkan adonan ke dalam mangkuk yang diminyaki dan tutup dengan bungkus plastik.
12. Biarkan kenaikan di tempat yang hangat sampai dua kali lipat. Ini akan memakan waktu sekitar 1 hingga 2 jam.
13. Pukul adonan ke bawah dan bentuk menjadi bentuk roti yang panjang.
14. Tempatkan adonan di atas loyang atau di loyang baguette, tutup longgar dengan bungkus plastik dan biarkan mengembang di tempat yang hangat selama sekitar 1 jam atau sampai berukuran hampir dua kali lipat.
15. Panggang pada oven 350F selama sekitar 35 hingga 45 menit.
16. Campurkan gula, jus jeruk, dan kulit jeruk ke dalam wajan kecil.
17. Didihkan dengan api sedang dan didihkan selama 2 menit.
18. Angkat roti dari oven. Biarkan roti agak dingin lalu gosok dengan glasir.

Merekomendasikan Makanan Italia Bella

Chicago Metallic Professional Non-Stick Bread Pan Prancis Berlubang
Saat membeli panci baguette, Anda akan membutuhkan panci berlubang. Tempat melengkung berukuran 16 kali 4 inci ini untuk dua potong roti. Perforasi memungkinkan roti memiliki kerak yang baik di bagian atas dan bawah. Itu terbuat dari baja pengukur berat dengan permukaan antilengket Silverstone untuk pelepasan cepat dan pembersihan mudah. Saya sarankan agar Anda mengolesi wajan sebelum dipanggang.

Petunjuk Video: Resep Roti Tawar (April 2024).