Pan di Spagna - Resep Kue Spons Italia

• April 25, 2024

Sering digunakan sebagai dasar untuk membuat makanan penutup lainnya, Pan di Spagna adalah Kue Sponge Italia. Kue yang sederhana dan ringan ini memiliki rasa lemon yang lembut; dan bisa selesai hanya dengan debu bubuk gula. Pan di Spagna sangat ideal untuk menemani teh atau kopi favorit Anda.

Meski namanya Pan di Spagna berarti Bread of Spain, kue bolu ini sebenarnya pertama kali dibuat pada pertengahan 1700-an oleh seorang tukang roti muda Italia, Giovanni Battista Cabona dari Genoa. Cabona pergi ke Spanyol sebagai bagian dari rombongan domestik Domenico Pallavicini, duta besar Republik Genoa di Madrid.

Dalam acara perjamuan yang diadakan untuk menghormati Raja Spanyol, suatu hari sang duta besar meminta tukang roti untuk mengesankan tamu kerajaannya dengan kue baru dan asli. Bekerja dengan bahan-bahan dasar dan sederhana, Giovanni mampu membuat kue yang sangat ringan dan lembut, dan memberinya nama Pan di Spagna, untuk menghormati negara tuan rumah. Seluruh Pengadilan Spanyol kagum, begitu banyak sehingga pada awalnya mereka berganti nama menjadi mahakarya manis Génoise, untuk menghormati pencipta Genonya. Segera ketenaran kue menyebar ke seluruh Eropa, di mana hingga hari ini masih dikenal sebagai Génoise, sementara di Italia telah mempertahankan nama aslinya Pan di Spagna.

Bahan dan instruksi:

• 5 telur besar, suhu kamar


• 1 ½ gelas gula


• 1 ½ gelas tepung


• 1 sdt vanila


• ½ sdt kulit lemon parut


• mentega dan tepung untuk wajan

1. Pisahkan kuning telur dan putihnya masukkan ke dalam 2 mangkuk terpisah. Tambahkan gula ke kuning telur dan kocok sampai campuran mencapai konsistensi frosting.


2. Kocok putih sampai mereka berdiri kaku.


3. Lipat putih ke dalam campuran kuning dan gula, balik perlahan dan lembut, hingga sempurna.


4. Ayak tepung. Langkah ini sangat penting untuk mencapai kue yang ringan.


5. Sangat lambat dan sedikit demi sedikit, gabungkan tepung dengan campuran telur dan gula.


6. Tambahkan vanilla dan kulit lemon parut, sekali lagi, gabungkan dengan sisanya dengan sangat lembut.


7. Mentega dan tepung loyang 9 "bulat. Tuang adonan di dalamnya dan panggang pada 350 F, selama sekitar 20 menit. Setelah selesai bagian atas kue akan memiliki warna emas yang bagus dan tusuk gigi yang dimasukkan di dalamnya akan keluar bersih.


8. Biarkan kue menjadi dingin di atas rak, dan kemudian putar terbalik untuk mengeluarkannya dari wajan.


9. Pindahkan ke piring saji, lap sedikit bagian atasnya dengan gula halus dan nikmati.

Buon appetito!

Cinzia Aversa, 2013

 

Petunjuk Video: Sponge Cake Recipe ( How to Make Sponge Cake - Italian Version ) || Uncut Recipes (April 2024).