Resep Roti Pita

• April 25, 2024

Pita adalah jenis roti saku ringan & lapang yang biasa dimakan di seluruh Timur Tengah & juga wilayah Mediterania. Saat jenis roti ini dimasak, uap internal menciptakan "kantong" saat roti mendingin - membuatnya sempurna untuk diisi dengan bahan favorit Anda ☺.

Membuat roti pita sendiri di rumah jauh lebih mudah daripada yang Anda pikirkan, jangan terintimidasi olehnya! Sekarang secara tradisional, roti pita dibuat menggunakan tepung serba guna (maida) tetapi Anda dapat membuatnya dengan mudah dengan tepung terigu (atta), tepung roti, tepung dedak gandum atau juga kombinasi berbagai tepung. Tepung roti terbuat dari gandum keras dan memiliki kandungan gluten yang jauh lebih tinggi sehingga sangat cocok untuk pembuatan roti, terutama jika Anda menyukai roti Anda dengan tekstur yang sedikit kenyal. Anda dapat menggunakan berbagai jenis tepung roti seperti tepung roti multi-gandum atau tepung roti dedak gandum. Tepung roti tawar dapat dengan mudah ditemukan di toko grosir mana saja, tetapi tepung roti spesial biasanya tersedia di pasar makanan organik & kesehatan. Sekarang saya telah mencoba semua jenis tepung & tepung serba guna bekerja paling baik untuk peningkatan maksimum selama memanggang tetapi tepung lainnya semua memiliki rasa yang luar biasa.

Kunci untuk roti pita yang besar adalah menggulungnya secara merata (sehingga akan naik & mengembang saat dipanggang) dan juga memanggangnya pada suhu tinggi. Seperti semua roti, pita adalah sumber serat makanan yang baik terutama jika dibuat dengan gandum atau tepung multi-gandum. Jadi cobalah membuat beberapa untuk keluarga Anda hari ini ☺.


RUMAH DIBUAT PITA ROTI

Bahan:

1 paket ragi kering aktif
1¼ gelas air hangat
1 sdt gula (atau madu)
3 cangkir tepung terigu, lebih banyak jika dibutuhkan
1½ sdt garam, secukupnya
1 sdt minyak (zaitun, sayur atau kanola)

METODE:

Dalam mangkuk kecil, larutkan gula dalam air hangat & tambahkan ragi. Sisihkan sekitar 10-15 menit, jika Anda melihat gelembung - Anda sedang berbisnis!

Menggunakan mixer dudukan dapur listrik (dengan pengait adonan), gabungkan setengah dari tepung yang diayak (1½ gelas) & garam. Campur untuk menggabungkan & kemudian menambahkan tepung yang tersisa bersama dengan campuran ragi sampai adonan mulai terbentuk. Terus campur / aduk sampai adonan menyatu & memiliki konsistensi elastis yang halus (sekitar 6-8 menit). Jika adonan terlalu lengket, tambahkan saja sedikit tepung sesuai kebutuhan. Atau, Anda juga bisa menguleni adonan dengan tangan - itu akan memakan waktu sekitar 10-12 menit & ini merupakan latihan yang hebat! Tetapi jangan terlalu banyak mengaduk adonan dengan mixer atau dengan tangan, cukup uleni sampai tidak lengket lagi!

Sekarang bentuk adonan menjadi bola besar, olesi adonan ringan & letakkan di mangkuk. Tutup mangkuk dengan handuk teh basah, letakkan di tempat yang hangat di dapur Anda & biarkan naik selama sekitar 2 jam atau sampai (ini sangat tergantung pada suhu lokal & kelembaban di daerah Anda) adonan akan berlipat ganda di ukuran.

Sekarang pindahkan adonan ke permukaan kerja yang diberi sedikit tepung & bagi menjadi 8-10 porsi dengan ukuran yang sama. Jika Anda lebih suka pitas yang lebih besar, cukup bagi adonan menjadi 5-6 porsi dengan ukuran yang sama. Tutupi sedikit bagian adonan dengan handuk teh yang sedikit lembab & biarkan selama 15-20 menit.

Sementara itu, panaskan oven hingga 450 derajat F. Pastikan rak oven di bagian bawah oven tersedia untuk dipanggang. Dalam 5 menit terakhir pemanasan, masukkan nampan kue Anda. Batu pizza juga berfungsi baik untuk membuat roti pita, jadi jika Anda memilikinya - gunakan saja!

Selanjutnya, bentuk setiap bagian adonan menjadi bola bundar dan kemudian diratakan menjadi bentuk cakram. Kemudian dengan menggunakan rolling pin berbulir ringan, roll setiap disk secara merata ke flatbreads (sekitar ¼ "dalam ukuran tebal dan sekitar 5-6" dengan diameter) - menggunakan sedikit tepung yang diperlukan untuk mencegah lengket.

Kemudian dengan bantuan spatula yang panjang, balikkan pita secara terbalik di atas nampan roti yang panas & panggang selama sekitar 5-6 menit atau sampai pitas naik & kembung. Kemudian hati-hati membalik pitas atas & panggang selama 3-4 menit di sisi lain sampai berwarna cokelat muda. Anda dapat memanggang sekitar 2-3 sekaligus & mungkin harus melakukannya dalam batch. Jika pitas Anda tidak naik dengan baik, cukup tambahkan sedikit air (sekitar ½ gelas atau lebih) di dalam loyang pie yang aman untuk oven. Tempatkan ini di oven Anda untuk membuat uap & membantu menjaga adonan tetap lembab. Anda juga bisa menyikat pitas dengan sedikit minyak zaitun jika suka saat memanggang. Lepaskan pitas dari oven & biarkan dingin di bawah handuk teh yang sedikit lembab. Biarkan dingin sepenuhnya & simpan dalam kantong plastik yang dapat ditutup kembali. Isi dengan bahan favorit Anda & nikmatilah!



BARUSLETTER: Saya mengundang Anda untuk berlangganan buletin mingguan gratis kami. Ini memberi Anda semua pembaruan untuk situs Makanan India. Terkadang, buletin ini memiliki informasi tambahan tentang resep yang tidak ada dalam artikel. Isi bagian yang kosong tepat di bawah artikel dengan alamat email Anda - yang tidak pernah diteruskan di luar situs ini. Kami tidak akan pernah menjual atau memperdagangkan informasi pribadi Anda.

Petunjuk Video: Resep Roti Pita dan Roti Tortilla Teflon Anti Gagal (April 2024).