Ubah Tempat Rasa Whiskey

• April 25, 2024

Pernah menemukan koktail baru yang lezat saat liburan, di pesta, atau di acara meriah atau eksotis lainnya? Pernah mencoba membuatnya kembali di rumah? Tidak bekerja dengan sangat baik, bukan? Itu bisa karena lokasinya, menurut Charles Spence dan rekan-rekan ilmuwan risetnya di Universitas Oxford. Eksperimen mereka melibatkan wiski langsung tetapi siapa yang mengatakan bahwa temuan mereka tidak berlaku untuk semua minuman keras di bar?

Spence menggambarkan eksperimen itu kepada Rachel Martin, pembawa acara pada Minggu Akhir Minggu dari National Public Radio (NPR) pada tanggal 13 Oktober 2013. Dia mengatakan langit-langit mengambil isyarat dari tempat di mana makanan dan minuman dikonsumsi, isyarat yang memindahkan “semacam makna dan nilai untuk apa yang kita makan dan minum. "

Demi analisis ilmiah, tim peneliti Spence melengkapi tiga kamar berbeda dengan tiga lingkungan yang sama sekali berbeda:

Kamar # 1 - lantai tertutup rumput, set helipad, aroma rumput yang baru saja dipotong, dan suara domba bermain-main di kejauhan

Kamar # 2 - dibanjiri pencahayaan merah, berbau harum dan terdengar manis, berkat suara denting bernada tinggi

Kamar # 3 - dilapisi dengan kayu, beraroma cedar, dengan suara langkah kaki berjalan melalui lantai hutan dari daun kering

Peserta studi diberi satu gelas wiski dan diminta untuk menyesapnya di masing-masing dari tiga kamar. Tidak ada elemen tersembunyi pada percobaan. Setiap peserta tahu bahwa dia minum wiski yang sama dari gelas yang sama di setiap kamar. Sampel mereka tidak pernah meninggalkan tangan mereka sendiri. Mereka diminta untuk mengevaluasi wiski dalam hal intensitas buket karangan bunga, rasa manis, dan kekayaan kayu dari aftertaste wiski.

Hasil? Gelas yang sama, wiski yang sama, peserta studi yang sama tetapi tiga evaluasi berbeda sesuai ruangan. Bahkan Spence terkejut dengan hasilnya, mengingat semua orang tahu bahwa mereka minum minuman yang sama persis di setiap kamar.

Penelitian, yang secara resmi berjudul "Menilai pengaruh lingkungan multisensor pada pengalaman minum wiski" tersedia online di jurnal, Flavour, di situs web Annals of Surgical Innovation and Research (ASIR). Spence bekerja di Laboratorium Penelitian Crossmodal, bagian dari Departemen Psikologi Eksperimental Universitas Oxford.

Petunjuk Video: Irish Whiskey Challenge - Paddy's Day Quiz (April 2024).