Resep Etouffee Daging Babi

• April 25, 2024

Anda dapat menganggap Pork Chops Etouffee sebagai nama mewah untuk daging babi yang dicekik. Roti pilihan Anda harus berupa roti gandum kasar yang lezat dari toko roti lokal Anda.

Bahan

4 hingga 6 potong daging babi (ukuran kecil, tebal 1/2 hingga 3/4 inci)
1/2 cangkir tepung
1/2 batang mentega tawar
1 sdm minyak zaitun extra virgin
2 kaleng (15/16 ons) tomat cincang, tiriskan
1/2 paprika hijau, diunggulkan dan diiris
2 bawang sedang, cincang kasar
3-1 / 2 gelas air dingin
1/2 hingga 1 sdt penuh Franks Hot Sauce (atau saus pedas pilihan Anda)
1/2 cangkir seledri, cincang halus
2 siung bawang putih besar, cincang halus
Garam dan merica secukupnya

Petunjuk arah

Hapus lemak dari daging babi dan coklat muda di kedua sisi. Menyisihkan.

Lelehkan mentega dalam panci besar dan tambahkan minyak zaitun, paprika, bawang merah, seledri, dan bawang putih. Masak sampai bawang transparan dan seledri lembut. Tambahkan tepung untuk dicampur dan aduk sampai sayuran tercampur rata dan roux * menjadi warna keemasan terang.

Tambahkan tomat cincang, air, garam dan merica, lalu didihkan. Kecilkan api, tambahkan daging babi dan tutupinya. Masak dengan api sedang / rendah selama 35 menit atau sampai daging babi lunak. Cicipi dan tambahkan saus panas, tutup dan matikan api lagi dan diamkan selama 5 menit. Jenis makanan ini biasanya disajikan dengan mie mentega panas, nasi atau kentang putih tumbuk. Namun, saya pikir jika Anda memiliki roti, sisi yang kaya tepung terlalu banyak. Mengapa tidak mencoba sesuatu yang berbeda? Couscous yang beraroma polos atau nabati menjadi lauk yang luar biasa. Salad selada, setengah ceri atau tomat anggur dan kacang polong (buka kaleng, bilas bersih dan tiriskan) juga merupakan sisi yang baik.

Untuk 4 hingga 6 porsi.

Petunjuk
* Roux adalah campuran mentega dan tepung, dimasak sampai mendidih. Warnanya bisa sangat terang sampai coklat tua. Seharusnya tidak pernah dimasak begitu gelap sehingga rasanya pahit atau terbakar.
* Roux populer di masakan Prancis dan Cajun.
* Tahukah Anda bahwa Tritunggal Mahakudus Cajun adalah bawang, paprika, dan seledri?