Daging babi dimakan di seluruh Italia, dengan cita rasa dan gaya masakan yang mengubah daerah ke daerah. Resep ini menampilkan bumbu jeruk yang lezat.

Pork Loin dengan Saus Jeruk
Arrosto di Maiale all'Arancia

Bahan

  • 2 pon pinggang babi, tanpa tulang
  • 6 Tbs minyak zaitun
  • 1 1/2 gelas anggur putih kering
  • 2 jeruk, dijus
  • 2 Tbs cuka anggur
  • 1 Tbs Rosemary
  • 1 Tbs juniper berry
  • 2 daun salam
  • 1 bawang merah, dicincang
  • 1/2 sdt garam
  • 1 sdt lada hitam, baru digiling
  • alumunium foil

Petunjuk arah

  1. Buat rendaman dengan mencampurkan 2 Tbs minyak zaitun, anggur, jus jeruk, cuka, rosemary, dan bawang merah.
  2. Tempatkan pinggang babi dalam piring dalam yang cukup besar untuk menahan daging panggang.
  3. Tuangkan bumbu di atas daging panggang dan tutup dengan bungkus plastik.
  4. Dinginkan daging panggang setidaknya selama 1 jam, sesekali putar daging panggang.
  5. Pisahkan bersama buah juniper, daun salam, garam, dan merica.
  6. Gulung daging panggang dalam bumbu lalu gulung dalam campuran juniper berry.
  7. Tempatkan daging panggang dalam wajan panggang yang cukup besar untuk panggang, tetapi tidak terlalu besar.
  8. Tuang 4 Tbs minyak zaitun ke dalam wajan, tambahkan rendaman, dan sisa campuran juniper berry.
  9. Tenda wajan panggang dengan aluminium foil dan tempatkan dalam oven 325 ° F dan panggang selama 60-70 menit. Suhu internal panggang harus 160 ° F - 170 ° F saat selesai.
  10. Keluarkan daging panggang dari oven dan diamkan 7-10 menit sebelum mengiris.
  11. Tuang jus wajan di atas daging babi yang diiris.

catatan: Jika daging panggang Anda telah matang hingga 160 ° F jangan takut akan warna merah muda. Pemanasan hingga 160 ° F membunuh bakteri yang ditularkan melalui makanan serta parasit yang menyebabkan trichinosis dan toksoplasmosis.
Hidangan ini lezat dengan Bangkitnya Basi (nasi dan kacang polong).

Tambahkan ke Google
Tambahkan ke My Yahoo!

Petunjuk Video: Citrus Glazed Pork Roast (Maret 2024).