Porter - Sejarah Bir dan Imajinasi

• April 20, 2024

Sebagai pecinta bir, Anda tahu dan memahami kegembiraan minum "roti cair", kuli-kuli yang memunculkan kepuasan di luar sekadar memuaskan dahaga. Legenda mengatakan bahwa gaya ini pertama kali dikembangkan sebagai perpaduan yang tidak disengaja antara bir asam, bir coklat, dan bir lemah. Minuman bir asam memberi portir “gigitan” klasik yang dirayakan di antara para pria dengan selera yang matang untuk perpaduan yang tidak biasa ini.

Porter menjadi tren hari itu di tahun 1700 di sekitar Inggris yang periang. Ini awalnya mendapatkan popularitas di kalangan pekerja transportasi di London Pusat, orang-orang awam berotot yang akan menanggung kerja keras dengan tidak lebih dari beberapa liter porter dan beberapa pon roti per hari. Daya tahan kelas pekerja tidak berjalan tanpa pengakuan, dan tak lama kemudian, porter mendapatkan kredit sebagai katalis untuk daya tahan ini. Sebagai hasilnya, warga yang dibesarkan dengan baik dan terhormat merangkul minuman ini juga, memicu ledakan dalam industri pembuatan bir. Porter menjadi sangat populer, bahkan, sehingga para pembuat bir yang bisa beradaptasi dengan skala besar mampu membuat keberuntungan yang nyaman menghasilkan bir gaya satu ini.

Grand menjadi muluk-muluk, dan segera diperlukan untuk membangun tong kayu besar untuk fermentasi dan penuaan porter terbaik. Proses penuaan ini bisa memakan waktu hingga satu tahun untuk brews yang lebih diinginkan, sehingga kapal fermentasi ini menjadi kekuatan dalam hal kekuatan dan rekayasa. PPN terbesar di dunia dibangun oleh Meux Brewery di London dengan kemampuan menampung 860.000 galon. Sebelum tong-tong ini digunakan, makan malam perayaan besar diadakan di dalamnya, sebuah praktik yang berfungsi sebagai "branding pasar" dalam pengembangan ikatan emosional antara pelanggan dan pembuat bir utama mereka.

Terlepas dari ikatan yang erat antara orang-orang ini, Oktober 1814 turun dalam sejarah untuk sebuah acara yang menghancurkan impian banyak pecinta kuli London. Salah satu tong yang paling megah di Meux Brewery menyerah, mengirimkan tsunami porter melalui jalan-jalan. Rumah hancur seperti tusuk gigi di bawah kekuatan minuman itu. Manusia tidak memiliki peluang! Faktanya, delapan orang kehilangan nyawa mereka dalam bencana itu, karena tenggelam, keracunan mabuk, atau cedera di luar keterbatasan komunitas medis saat itu.

Ketika Perang Revolusi pecah di koloni-koloni Amerika, perdagangan dengan Inggris berhenti, dan pembuatan bir porter ditinggalkan di tangan para penjajah. George Washington terkenal karena cintanya pada "makanan" yang lezat ini. Dia percaya itu adalah minuman sehat dan bergizi, penting untuk kesehatan yang baik dan memuaskan haus petugas lapangannya. Sebagai seorang pria dengan ide-ide revolusioner, Washington secara teratur memesan persediaan berlimpah porter yang diseduh oleh Robert Hare dari Philadelphia, Pa. Ini dikirim ke rumah presiden melalui upaya agen minuman, Clement Biddle. Washington juga dikenal untuk mengangkat beberapa gelas porter yang bagus ini bersama warga Philadelphia dan pejabat asing terkemuka di City Tavern, tempat pertemuan tidak resmi untuk Kongres Kontinental Pertama tahun 1774.

Amerika adalah permadani budaya sejak awal, dan gelombang imigran Jerman membawa perubahan gaya. Para master pembuatan bir ini menciptakan gaya porter hibrida yang menggunakan ragi fermentasi bawah, yang biasanya digunakan dalam gaya bir pembuatan bir yang biasa mereka gunakan.

Selera masyarakat berubah seiring waktu. Porter akhirnya kehilangan popularitas mereka di Amerika dan hampir punah, ketika "Era Pabrik Mikro" melanda dengan kekuatan penuh. Pembuat bir kerajinan dengan dedikasi pada seni muncul dengan antusiasme untuk menghasilkan beberapa kuli terbaik di dunia. Ini umumnya dalam warna mahoni, dengan rasa berasap panggang dan warna kehalusan cokelat.

Porter tidak hanya merupakan minuman yang memuaskan, tetapi juga merupakan bahan yang luar biasa dalam masakan bir gourmet. Di sinilah portir bisa menari di atas angin! Dengan menggabungkan masakan klasik dengan tradisi 200 tahun, dunia santapan lezat menghadirkan dirinya bagi koki gourmet dan penggila bir. Kebulatan porter yang kuat memadukan sangat baik dalam hidangan daging sapi muda dan sosis. Kue basah, cokelat atau dibumbui, memainkan simfoni ketika digabungkan dengan tubuh porter yang kuat.

Jika Anda belum pernah mencoba yang terbaik dari yang terbaik di porter, Anda mungkin ingin meramaikan selera Anda dengan sedikit Porter Snipes (Robust Porter) dari Snipes Mountain Brewing, Inc., Sunnyside, WA, atau Ale Upeti Pete Brown (Brown Porter), Bear Republic Brewing Company, Inc., Healdsburg, CA, keduanya Pemenang Medali Emas di Great American Beer Festival 2004.

Porter rak atas lainnya tempat Anda ingin mengasah selera:
•Porter Pasir Hitam, Perusahaan Pembuatan Bir Kona, Kailua-Kona, HI;
•Edmund Fitzgerald, Perusahaan Pembuatan Bir Great Lakes, Cleveland, OH;
•St Charles Porter, Blackstone Restaurant & Brewery, Nashville, TN;
•Porter Piramida, Piramida Ales & Lagers, Seattle, WA;
•Alaskan Smoked Porter, Perusahaan Pembuatan Bir Alaska, Juneau, AK;
•Anchor Porter, Anchor Brewing Company, San Francisco, CA;
•Sierra Nevada Porter, Perusahaan Pembuatan Bir Sierra Nevada, Chico, CA;
•Exodus Porter, Perusahaan Pembuatan Bir Sweetwater, Atlanta, GA.

Minuman segar ini melepaskan maltiness manis yang menggoda, diimbangi dengan aroma pahit dari hop, rasa yang disamakan dengan kompleksitas malam yang menggoda dengan kekasih baru. Nikmati! Memperlakukan layak lompatan!

Petunjuk Video: SUPER-SHOWDOWN-BOWL! - TOON SANDWICH (April 2024).