Resep untuk Tartiflette
Pasar Natal di Manchester, Inggris sangat menyenangkan untuk dikunjungi, dengan bagian-bagian stan yang menjangkau beberapa wilayah pusat kota. Meskipun ada banyak barang seni dan kerajinan, pakaian, dan dekorasi Natal untuk dijual, gerai makanan adalah yang paling menarik, terutama untuk pecinta kuliner yang keras. Gerai makanan menyajikan hidangan tradisional dari seluruh Eropa, bersama dengan minuman panas seperti wassail, cokelat panas yang dibumbui dengan minuman keras mewah, dan Glühwein Jerman panas yang terkenal dengan atau tanpa alkohol. Satu gerai makanan sibuk menyajikan makanan Prancis yang baunya luar biasa, dan tidak mungkin untuk menolak mencoba Tartiflette, yang dimasak di tempat dalam wajan besar berdiameter sekitar 3 kaki. Tartiflette adalah hidangan kentang krim dengan bacon kental dan keju Reblochon. Dikatakan bahwa hidangan ini adalah khas dari hidangan kentang hangat yang disajikan di wilayah Savoy Perancis (Alpen), tetapi resep aslinya bukan hidangan Savoyard klasik, dan sebenarnya dikembangkan (sekitar tahun 1980-an) oleh para petani yang menjadikan keju Reblochon sebagai alat pemasaran untuk menjual lebih banyak keju. Jika Anda tidak dapat menemukan keju ini di daerah Anda, Anda dapat mengganti Munster atau Brie (keduanya keju Prancis yang enak) dengan hasil yang cukup baik, tetapi tidak sepenuhnya otentik.
””
Hidangan kentang Prancis ini adalah makanan yang pas untuk rusuk, tetapi cepat dan mudah untuk disatukan dan pasti cocok untuk ditemani. Ini cocok dengan makanan liburan seperti ham atau kalkun panggang, serta steak panggang, ayam, atau ikan.

8 porsi

2 pon kentang, kupas

1 sendok makan mentega
1 sendok makan minyak zaitun

1 bawang bombai sedang, dicacah
8 ons daging kental, dicincang kasar
1/2 sendok teh herba de Provence, atau thyme

1/3 cangkir anggur putih kering, atau kaldu ayam
1 cangkir krim kental

1 pon keju Reblochon, potong menjadi 8 irisan horizontal
  1. Tempatkan kentang dalam panci besar, tutup dengan air dan tambahkan 1 sendok teh garam.
  2. Tutup, didihkan, dan biarkan matang sekitar 20 menit, atau sampai lunak.
  3. Kuras dengan baik, biarkan agak dingin, dan iris menjadi irisan 1/4 ".
  4. Sementara itu, lelehkan mentega dan minyak dalam wajan dan tambahkan bawang cincang; biarkan bawang masak, aduk sesekali, selama sekitar 5 menit.
  5. Tambahkan potongan daging asap dan biarkan matang sampai sedikit garing dan matang, aduk terus.
  6. Aduk herbes de Provence atau thyme.
  7. Semprotkan loyang 2 liter dengan semprotan anti lengket.
  8. Lapisi setengah kentang di bagian bawah piring; tambahkan sedikit garam (bacon dan keju cukup asin), dan lada hitam yang baru digiling.
  9. Top dengan setengah dari campuran bawang dan setengah dari irisan keju.
  10. Ulangi lapisan dengan bahan-bahan yang tersisa (pastikan keju di bagian atas adalah kulit bagian bawah).
  11. Tuangkan anggur, lalu krim kental.
  12. Panggang 20-30 menit dalam oven 350 ° yang dipanaskan sampai casserole panas dan keju di atasnya berwarna keemasan.

Jumlah Per Penayangan
Kalori 520 Kalori dari Lemak 317
Persen Total Kalori Dari:
Lemak 61% Protein 14% Karbohidrat. 24%

Jumlah Nutrisi per Penyajian
Total Lemak 35 g
Lemak jenuh 20 g
Kolesterol 110 mg
Sodium 552 mg
Total Karbohidrat 31 g
Serat Makanan 1 g
Gula 0 g
Protein 19 g

Vitamin A 17% Vitamin C 37% Kalsium 0% Besi 11%


Petunjuk Video: Potato Gratin - Classic French Recipe - Video Culinary (Maret 2024).