Resep Gaya Mie Singapore Street Restaurant

• April 19, 2024

Mie Singapura yang lezat ini mirip dengan yang ditemukan di Bistro PF Chang yang terkenal. Mereka sangat pedas dan memiliki tekstur yang luar biasa. Mie yang digunakan dalam resep ini adalah mie beras tipis yang tidak perlu dimasak. Mereka hanya direndam dalam air hangat dan kemudian mereka siap untuk dimasukkan ke dalam hidangan apa pun. Coba resep luar biasa ini dan beri tahu saya pendapat Anda di forum makanan Cina.

16 oz mie beras tipis
1½ sdm minyak wijen gelap
4 sdm minyak canola
8oz udang beku pra matang sedang
8oz dada ayam tanpa kulit tanpa tulang
1/8 sdt garam
1 siung bawang putih
2 buah prem, potong dadu
6 bawang hijau
5 batang ketumbar segar
1 ½ gelas campuran coleslaw
1 sdt minyak wijen
1/3 cangkir bawang goreng

saus
2 sdm cuka putih
¼ bubuk bubuk kari
1 sdm kunyit
¼ cangkir saus tomat
1 cangkir kecap asin
1 cangkir saus tiram jamur
1½ sdm saus Sriracha

1. Rendam mie dalam air panas hingga lunak, sekitar 15 menit. Kemudian tiriskan dalam saringan, tempatkan dalam mangkuk dan aduk dengan minyak wijen dan hanya 1 sendok makan minyak canola. Kemudian sisihkan mereka.


2. Sambil mie meresap, siapkan sausnya. Dalam mangkuk besar campur bersama cuka, kari, dan kunyit sampai menjadi pasta kental.


3. Kemudian tambahkan saus tomat, kecap asin, saus tiram, dan saus Sriracha. Campur semuanya dengan seksama dan sisihkan saus.


4. Buang es udang dengan merendamnya dalam air hangat selama sekitar 10 menit. Kemudian tiriskan secara menyeluruh dan sisihkan.


5. Buang lemak dari ayam dan potong tipis-tipis. Taburi sedikit strip ini dengan garam dan sisihkan.


6. Ringan hancurkan bawang putih dengan sisi pisau, kupas, potong-potong kecil-kecil, lalu sisihkan.


7. Bilas dan keringkan tomat, potong-potong menjadi ¼ inci dan sisihkan.


8. Bilas bawang hijau di bawah air dingin dan keringkan dengan handuk kertas. Matikan umbi putih dan sekitar satu inci dari bagian atas batang. Kemudian potong tangkai yang tersisa menjadi potongan-potongan ¼ inci pada diagonal dan sisihkan.


9. Bilas ketumbar di bawah air dingin dan keringkan sampai bersih. Kemudian kumpulkan batangnya dan potong-potong kecil-kecil lalu sisihkan.


10. Panaskan panci non stick besar atau wajan di tempat tinggi. Tambahkan 1 sendok makan minyak canola yang tersisa. Setelah minyak panas, tambahkan bawang putih dan tumis selama 1 menit. Kemudian tambahkan ayam dan tumis selama sekitar 3 menit, atau hanya sampai matang. Hapus dari wajan dan sisihkan.


11. Tanpa memusnahkannya, kembalikan wajan ke kompor dan panaskan dengan api besar. Tambahkan sisa 2 sendok makan minyak canola. Setelah minyak panas, tambahkan campuran coleslaw dan aduk goreng sekitar 2 menit atau sampai agak lunak.


12. Lalu kembalikan ayam ke wajan dan tambahkan campuran udang, mie, tomat dan saus. Aduk semuanya sampai sekitar 3 menit atau sampai dipanaskan.


13. Angkat mie dari api dan tambahkan daun bawang dan daun ketumbar. Campur hingga merata lalu bagi mie menjadi 4 mangkuk. Lapisi setiap mangkuk dengan bawang goreng dan sajikan. Untuk 4 porsi.

Petunjuk Video: BONGKAR RAHASIA MIE GORENG SPECIAL RP 70RIBU ||BUGIS STREET FOOD SINGAPORE (April 2024).